Esküvői főételek: csirke, steak vagy hal?

Az ételek őszintén a legizgalmasabb részek a vendégeknek szóló esküvőn, fele szerintük valóban megjelennek. Soha ne becsülje alá, milyen messze lehet utazni egy ingyenes étkezésért. Ez a recepció fő eseménye, így a tömegnek tetsző főételek felszolgálása ülő vacsorán (vagy akár svédasztalos stílusban) segít megereszteni a koktélórán elfogyasztott bármit, és felpezsdíti vendégeit a táncparketten. Függetlenül attól, hogy élelmes vagy-e vagy sem, az esküvőszervezési folyamat egyik legnagyobb kihívást jelentő döntése lesz, hogy mit szolgál fel a vendégeinek. Több ember mo ételt jelent, ami pénzt és potenciálisan mo problémákat jelent. Nagyon sok (túl sok) lehetőség kínálkozik az enteriőrök számára, de úgy tűnik, hogy ez mindig a csirke, a steak vagy a hal bevált triójához vezet. Ennek jó oka van: úgy tűnik, soha nem okoznak csalódást.

Miért csirke, steak vagy hal?

A fűvel táplált minden hús és a leginkább gondozott kulináris választások korát éljük. Tehát miért mégis ez a trifecta uralja az esküvői menüt? Nos, ezek az ételek megbízhatóak, sokoldalúak, gyakran fogyasztottak és költséghatékonyak. Renée Strauss, a Wedaways alapítója szerint egyszerű oka van annak, hogy ezek az emberek többségének becslése szerint ilyen jól működnek. "A csirke, a marhahús és a hal a leggyakrabban felszolgált főétel, mivel nagy csoportok számára tálalva képesek fenntartani a meleget, és mindegyik jól működik mártásokkal" - mondja Strauss. Tehát ne vaduljon meg, és kérjen vendéglátójától olyan homályosabb húsokat, mint fürj, nyúl, kacsa, bárányrács vagy sertésszelet. Lehet, hogy ezek a húsok ízletesek (és érdekesek) egyesek számára, de egyszerűen nem rendelkeznek ezzel az egyetemes vonzerővel.

Sarah White, a The I Do List alapítója megjegyzi, hogy az esküvői nők a könnyebb halválasztékot részesítik előnyben, míg a férfiak a steaket választják. White szerint lehetetlen megjósolni, hogy mit akarnak a vendégek, amíg nem kapja vissza az RSVP-kártyákat. „A legtöbb vendég a csirkés ételt választja a marhahússal, ami szoros második. Ha mind a hármat kínálja, akkor a hal lesz a legkevésbé választott fogás, mivel a legtöbb ember különösképpen foglalkozik azokkal a halfajtákkal, amelyeket megesz, és nem akarja kockáztatni ”- mondja White.

Az étkezési választási területtel ellátott RSVP-kártyák elengedhetetlenek ahhoz, hogy elszámolják, melyik vendég melyik belépőt akarja. A Kimpton Lorien Hotel & Spa vendéglátásért felelős igazgatója, Donna Vaughn néhány trükkel előrántja az ujját, hogy mindent rendben tartson az esküvője napján. Azt javasolja, hogy a kísérőkártyákat jelöljék meg megfelelő étkezési lehetőségekkel. Ehhez válassza az egyes étkezések színét. Minden kísérőkártya hátuljára helyezzen egy olyan színű matricát, amely összehangolódik a kiválasztott étellel. Ez megkönnyíti a várakozó személyzet számára, hogy megtudja, melyik vállalkozó szolgáljon.

Marhahús: A legjobb választás

Marha uralkodik az esküvői vendégek körében. A Kimpton Lorien-ban tartott esküvőkön a legkeresettebb étkezés egy filé- és ráktorta pommes pürével, francia babgal és Béarnaise szószsal. További népszerű marhahús-választék a marhahús bélszín és a vörösboros párolt marhahús rövid borda. Vaughn arra biztat, hogy a hús minőségére összpontosítson, és hagyja, hogy ez a ragyogás, nem pedig a finnyás készítmények. Az egyszerű kulcsfontosságú, ha marhahúst szolgálnak fel olyan esküvői vendégeknek, akik nagy valószínűséggel azt az ételt választják, amely a legnagyobb fröccsnek tűnik, például egy bélszín steaket. De ne feledje, hogy a marhahús a legdrágább előétel, amelyet marhafilé mignonnal vagy Kobe marhahússal kínálnak, ami a legjobb dollárárakba kerül.

Csirke: A biztonságos választás

A csirke a legbiztonságosabb lehetőség az esküvőkön történő felszolgálásra, ez nem jelenti azt, hogy a főételnek unalmasnak kell lennie. Kapd el! Számos találmányi készítmény és párosítás közül lehet választani. A csirke kordon bleu egy gyakori étel, amelyet fel lehet tálalni, de meglehetősen nehéz lehet az esküvői vendégeknek, akik meg akarják ünnepelni az uniót és az éjszakát táncolni akarják. Kiváló alternatíva lehet egy egyszerű fűszerezett csirkecukor. A csirke általában a legolcsóbb előétel, de Strauss rámutat, hogy az esküvő rendeltetési helye megváltoztathatja, hogy mely húsok költséghatékonyabbak.

Hal: A váratlan választás

Az esküvőkön felszolgált tipikus fehérjék közül a legkönnyebb és legegészségesebb a halételek. A grillezett lazac citromos kapribogyóval gyakori halétel, de a laposhal és a tengeri sügér is népszerű. A rákfélék, mint a homár és a rák, lesznek a legdrágább tálak. Esküvői szakértő, Suzanne Reinhard azt tanácsolja, hogy egy halelőzzsel lehetősége lesz létrehozni egy speciális bemutatót, például az asztali oldalsó csontozást, ami szintén nagyon rendetlenné válhat. Vaughn kijelenti, hogy időnként és tartózkodási helyétől függően időnként előfordulhat, hogy a halak még olcsóbbak, mint a csirke. Kérje meg szakácsának ajánlását egy olyan halra vonatkozóan, amely az esküvői szezonban a legjobb piaci ár.

Duplázza az opciókat

Néhány pár kiveszi a vendégpreferenciát az egyenletből, csak egyetlen duótáblát kínál. Brittney Davis, a Hilton Mystic esküvői koordinátora szerint a duótányér felajánlása már nem igényli az előállított számlák megadását minden egyes étkezéshez. Ez egy dologgal kevesebb, amiért aggódnia kell. Ha van költségvetése, ajánljon fel egy vendégnek egy luxus páros vállalkozást, amelyre jellemzően nem fröcskölhetnek, például filé mignon és homár farok. A duó egyik lehetséges következménye, hogy a tányér bemutatása veszélyeztethető a szószok és a melléktermékek összeolvasztásával. Ha érdekel ez az étkezés, mielőtt bárki is belemélyedne, tartsa ezt szem előtt.

Válogatós evők

Azt is meg kell fontolnia, hogy valamelyik vendégének van-e étkezési korlátozása. Néhány esküvői vendég lehet gluténérzékeny, vallási korlátozásokkal rendelkezik bizonyos ételekkel kapcsolatban, vagy speciális étrendje van, például vegán vagy nyers. Annak megértéséhez, hogy ki mit tud és mit nem ehet, az RSVP étkezési kártyájához mellékeljen egy részt az élelmiszer-korlátozásokról. Ezután könnyen beszámolhat arról, hogy a vendéglátójának hány alternatív étkezésre lesz szüksége. Dolgozzon együtt vendéglátójával, hogy találjon egy olyan kiegészítő lehetőséget, amely egyaránt megfelel vegetáriánus és gluténmentes étkezőknek. Vaughn azt javasolja, hogy rizottót tálaljon sült butternut tökhöz, spárgához és Ratatouille Jushoz. Megemlíti, hogy minden nagyszerű helyszínnek képesnek kell lennie az étkezési korlátozások befogadására, amennyiben a konyhát előre eléggé megváltoztatják.

Ne stresszeljen túl sokat, ha nem minden esküvői vendég örül a csirke, a steak vagy a hal lehetőségeinek. A legfontosabb az, hogy Ön és menyasszonya elégedett legyen az esküvőjén felszolgált fogadóirodákkal. De itt jön a trükkös rész, jó esély van arra, hogy ebből a főételből csak néhány falatot fogsz kezelni. Nem ritka, hogy a menyasszony és a vőlegény lemarad a főétkezésről, mert végül is ők az este sztárjai, és mindenki beszélni akar veled. De legalább a vendégei élvezték az ételt. És ne felejtsd el, mindig van sütemény!

A steak, csirke vagy hal hármasa a legbiztonságosabb lehetőség, ha esküvőkön ülő vacsorákkal szolgálnak fel. Akár 10 vagy 100 fős vendéglistád van, soha nem lesz lehetséges minden szájízzel kedveskedni.