Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

Orvostudományi Intézet (USA) katonai táplálkozás-kutatási bizottsága; Marriott BM, szerkesztő. Táplálkozási szükségletek forró környezetekben: Alkalmazások katonai személyzet számára a terepi műveletekben. Washington (DC): National Academies Press (USA); 1993.

Táplálkozási szükségletek forró környezetekben: Alkalmazások katonai személyzet számára a terepi műveletekben.

Allison A. Yates 1

Bevezetés

Azok a specifikus belső anyagcsere-mechanizmusok meghatározására irányuló kutatások, amelyek révén a környezeti hő befolyásolja az étvágyat, a mesterséges meleg környezetben az állatmodellek által kiváltott beviteli változások mérésére összpontosított. A külső környezeti hőmérsékletet és a testhőmérsékletet, valamint ezek szabályozását részletesen megvizsgálták az állatmodellekben, mivel az élelmiszer-bevitel kimutatták, hogy a vizsgált állatfajoknál (Young, 1987), és általában embernél is jelentősen csökken a forró környezetekben ( Mitchell és Edman, 1951).

Belső mechanizmusok

Az elsődleges elmélet, amely annak a mechanizmusnak tulajdonítja, amellyel a hő csökkenti az élelmiszer-bevitelt (és ezért az étvágyat), magában foglalja az élelmiszer hőszabályozását és termikus hatását. Ha hőfeszültségi körülmények között a normál bevitel folyamatos fogyasztása következik be, akkor a normál bevitt mennyiséggel elvezetni szükséges kiegészítő hő képtelen lesz a hő megfelelő elvezetésére. Hamilton (1963a) kísérletsorozatában a patkányok 35 ° C-os hőmérsékletnek kitéve csak 2 gramm ételt ettek az első 24 óra alatt, szemben a korábbi 20 grammnál magasabb 24 ° C-os adaggal; az enyhe (32 ° C) és a súlyos (35 ° C) hőstressz 21 nap alatt folyamatosan alacsonyabb táplálékszintet eredményezett. A jelentős csökkenést kezdetben a kezdeti kiszáradásnak gondolták; az alacsonyabb bevitel szintje a megnövekedett környezeti hőmérséklethez való alkalmazkodásnak volt köszönhető. A növekvő patkányok testtömege kezdetben 30 grammal csökkent, majd a hőstressz megszűnéséig állandó maradt. Ezeket a tanulmányokat a forró környezet miatti testtömeg-alapjel csökkentő hatás koncepciójának bemutatására használták (Thompson, 1980).

A táplálékbevitel "termosztatikus" elméletét (a testtömeg vagy a zsír alapértékének csökkenését a forró környezetekre adott válaszként) javasolták arra a módszerre, amellyel a test hőszabályozhat, részben a testzsír szigetelő mennyiségének csökkentésével ( Brobeck, 1948). Számos kísérleti állaton végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas hőmérsékleten nem lehet enni, ami azt jelzi, hogy a folyamatos evés valószínűleg hipertermiához vezetne. Az ételfogyasztás csökkenését tehát a testtömeg és a zsír csökkenése követi (Jakubczak, 1976).

Andersson és Larsson (1961) kimutatták, hogy az agy preoptikus és elülső hipotalamusz régióinak (azok a területek, amelyekről ismert, hogy részt vesznek a testhőmérséklet szabályozásában) felmelegedése gátolja az állatok etetését. Ezzel ellentétes eredményeket Spector et al. (1968) patkányokban, amikor a preoptikus medialis régió felmelegedése fokozott étkezést okozott, amikor a terület hőmérsékletét 43 ° C-ra emelték. Csökkent evés fordult elő vizsgálatukban, amikor a környezeti hőmérsékletet 35 ° C-ra emelték. Beszámoltak arról, hogy a táplálkozás kezdetén az elülső hipotalamusz területén a helyi hőmérséklet csökken, ami ellentétes a várt értékkel (Hamilton, 1963b). Ezért úgy tűnik, hogy az agy hőmérsékletének táplálkozásra gyakorolt hatása inkább a külső környezeti hőmérséklet, mint a lokalizált hőmérsékleti változások következménye lehet, és oka lehet a hő áramlásának sebessége a magból a perifériára vagy fordítva, mivel egyetlen hőmérséklet sem jelenik meg az ételbevitel szintjének egyedülálló szabályozása (Spector et al., 1968).

Kimutatták, hogy az ozmotikus tényezők is befolyásolják az állatok táplálékfelvételét. A hipertóniás sóoldatok vagy glükózoldatok bevitele vagy intubálása csökkent táplálékfelvételt eredményez patkányokban (Ehman et al., 1972; Kozub, 1972). A hipertóniás infúziók intravénás beadása azonban csak akkor csökkent táplálékfogyasztást patkányokban, ha a hiperoszmoláris oldat nátrium-klorid volt, de nem befolyásolta a táplálékfelvételt, ha az oldat glükóz vagy xilóz volt (Yin és Tsai, 1973). Thompson (1980) áttekintése szerint a táplálékbevitel ezen megfigyelt csökkenése védőmechanizmusként szolgál, amelyet a teljes vízhiány körülményei között mutatnak be, ami jelentősen csökkenti a táplálékfelvételt a legtöbb vizsgált fajban, beleértve a galambokat is (Ziegler et al., 1972). Az ad lib táplálékfelvétel a felére csökkent patkányokban egy 24 órás periódus alatt, víz nélkül (Cizek és Nocenti, 1965), ezzel bizonyítva, hogy a táplálékfelvétel és a folyadékegyensúly közvetlenül összefügg. Úgy tűnik, hogy a trópusi éghajlaton élő, nem klimatizált embereknél bekövetkezett csökkenő táplálékfogyasztás megfigyelései nagymértékben a kezdeti kiszáradással járó hipertónia által közvetíthetők, és javulhatnak az akklimatizáció bekövetkezésekor (Bass et al., 1955).

A forró környezet stressze nemcsak a hőszabályozás és a fenntartó hidratálás következménye, hanem a pszichés stressz is. Az ilyen stresszt a meleg okozta mentális kényelmetlenség mértéke indíthatja el. Így annak a szükségességnek a hatása, hogy (a) fiziológiailag fenntartsa a termoneutralitást, (b) fenntartja a normális hidratáltságot a bőséges izzadás ellenére, és (c) jól érzi magát a melegben, mindegyik másképp befolyásolhatja az egyén étvágyát és észlelt éhségét. fokozat. A kutatók nem tudják megkülönböztetni az állatok étvágya és éhségét az érzések közlésének módszereinek hiánya miatt; az embereknél ezek az információk fontosak lehetnek a test hosszúságának és egészségi állapotának fenntartására szolgáló megfelelő mechanizmusok meghatározása során, huzamosabb ideig tartó hőhatás esetén. Ha a helyzet miatt további stressz lép fel, például a halál félelméből adódó stressz (háború vagy katonai konfliktus esetén), akkor additív hatásai lehetnek az étkezési vágynak (étvágy) vagy az észlelt étkezési szükségletnek (éhség). ).

Megfigyelési adatok a bevitelről

Néhány tanulmány a szezonális testösszetétel-változásokat vizsgálta, és megállapította, hogy csökken a kalóriabevitel, és ennek megfelelően csökken a testsúly/zsír a nyári szezonban a télhez képest. Néhány tanulmány a felnőttek tápanyag-bevitelét is értékelte az év szezonja alapján forró környezetben; Egyes vitaminok, például az A- és C-vitamin (Aldashev et al., 1986), valamint a fehérje, a C-vitamin és az összes energia csökkent beviteléről számoltak be (Mommadov és Grafova, 1983), de ezek a tanulmányok nem értékelték az élelmiszerek változását preferenciák vagy étvágy.

Az élelmezés terén megfigyeléseken és gyakorlatokon alapuló empirikus adatok, mind a katonai, mind a kereskedelmi szektorban azt jelzik, hogy az étkezési preferenciák megváltoznak az évszakokban a megemelkedett középhőmérséklethez kapcsolódóan. Kevés alapvizsgálat kísérelte meg kifejezetten a szezon miatt az önállóan kiválasztott étrendek változó étkezési szokásait kezelni. A Maryland-i nagy alkalmazotti kávézóban az önállóan kiválasztott ebédek szezonális variációinak vizsgálatában Zifferblatt et al. (1980) a keményítők és a főtt zöldségek választékának csökkenését állapította meg, megnövekedett gyümölcs-, saláta-, joghurt- és túravásárlás mellett, mivel a déli hőmérséklet emelkedett (jelentős o 1.

- készítsen alapvető ajánlásokat olyan élelmiszertípusokra, amelyeknek forró környezetekben az adagok részét kell képezniük, és -

határozza meg, hogy javított ízesítésű speciális kiegészítőket kell-e használni, ha a csapatok forró környezetben tartózkodnak, ahol a hosszabb ideig tartó depressziós étvágy megakadályozhatja a megfelelő tápanyagbevitelt.