Ételek kiválasztása
A veleszületett szacharáz-izomaltáz-hiány (CSID) diétás kezelése a szacharóz, izomaltóz és maltóz fogyasztásának korlátozásán alapul. A gasztrointesztinális tünetek enyhítéséhez szükséges korlátozás mértéke az egyénre jellemző. Ha CSID-je van, meg kell terveznie étrendjét orvosával és regisztrált dietetikusával együtt. A CSID minden egyes esete egyedi, ezért a jótékony étrend jelentősen változhat.
Amikor kitalál egy CSID étrendet, feltétlenül meg kell vezetnie az élelmiszernaplót vagy az ételnaplót. Minden elfogyasztott vagy megitt tételt fel kell jegyezni, a lenyelés idejével együtt. Az adag nagyságának vagy súlyának rögzítése szintén hasznos lehet. Írja le a tapasztalt gyomor-bélrendszeri tünetek, például puffadás, gáz, hasmenés vagy hasi fájdalom idejét is. Ez a részletes élelmiszer-nyilvántartás segíti a regisztrált dietetikusokat az étrend hatékonyabb szabásában.
A szacharóz-tolerancia szintjének meghatározásához szükség lehet az összes keményítő eltávolítására az étrendből. A szacharóz, szénhidrát tipikusan asztali cukor vagy fehér cukor, amely adalék lehet számos elkészített ételben. A szacharóznak vannak további formái, és a szacharóz természetesen előfordul egyes ételekben is. A szacharóz emésztés a legtöbb CSID-ben szenvedő egyén számára probléma. A szacharóztolerancia szintjét úgy lehet meghatározni, hogy növekvő mennyiségű cukortartalmú ételt viszünk be lassan, kombinálva a Sucraid ® (sacrosidase) orális oldattal a gasztrointesztinális tünetek csökkentése érdekében.
A cukrok és rostok mellett a keményítő egyes szénhidrátok alkotóeleme. A keményítőket általában olyan gabonákban találják meg, mint a búza, a burgonya, a kukorica és a rizs. A tipikus amerikai étrendben az összes elfogyasztott kalória 60% -a szénhidrátból származik. A vékonybélben a keményítő emésztésének körülbelül 60-80% -át a diszacharidáz (enzim), a szacharáz-izomaltáz szabályozza. 20-40% -át a diszacharidáz (enzim), a maltáz-glükoamiláz szabályozza.
A CSID-ben szenvedő személyek változó mennyiségben tartalmazzák ezeket az enzimeket, ami befolyásolja a keményítő tolerálhatóságát étrendjükben. Fontos meghatározni a keményítőtűrést a keményítőtartalmú ételek fokozatos bevezetésével. Néhány CSID-vel rendelkező személy elviseli a normál étrendi keményítő mennyiségét, van, aki korlátozott mennyiségű keményítőt ehet, és van, aki nem tolerál semmilyen diétás keményítőt.
Forduljon orvosához és regisztrált dietetikusához, hogy megbeszélje, mennyi keményítőt tolerál. Ha ismeri a diszacharidáz vizsgálati eredményeit, a megállapítás felhasználható a keményítő emésztési képességének kezdeti jelzésére, a maltáz-glükoamiláz aktivitás szintje alapján. Nincsenek FDA által jóváhagyott kiegészítő enzimek, amelyek megkönnyítik a keményítő emésztését.
Miután meghatározták, hogy mennyi étrendi szacharózt tolerálhat, a Sucraid-del és anélkül, keményítők adhatók lassan az étrendhez, gondosan figyelve a gyomor-bélrendszeri tünetekre. Ily módon ezek az étrendi keményítő kihívások segítenek meghatározni a keményítő emésztési képességét. Új élelmiszerek bevezetésekor javasoljuk, hogy várjon legalább három napot, mielőtt további élelmiszereket vezetne be.
Orvosa és bejegyzett dietetikusa felhasználhatja a webhelyen található élelmiszer-összetételi táblázatokat, hogy elkezdhesse kialakítani az Ön számára megfelelő CSID-étrendet. A különböző gyümölcsök és zöldségek megemésztésére való képességének meghatározásakor az élelmiszer-összetételi táblázatok alapján meghatározhatják az elfogadható ételeket az Ön szacharóz- és keményítő-étrendjének határain belül. Az alábbiakban bemutatunk néhány általános táplálkozási irányelvet, amelyet megbeszélhetünk orvosával vagy regisztrált dietetikusával.
A diéta kezdetekor elkezdheti azokat az ételeket, amelyeket a legtöbb CSID-vel rendelkező személy tolerál, majd az idő múlásával más ételeket adhat hozzá, ahogyan azt tolerálja. A regisztrált dietetikus segítséget nyújthat Önnek az étkezési napló használatában és az étel toleranciájának meghatározásában.
Gyümölcsök
| avokádó | datolyaszilva | almák |
| szeder | szilva | sárgabarack |
| Áfonya | mazsolák | banán |
| boyenberries | görögdinnye | sárgadinnye (rockmelon) |
| cseresznye | dátumokat | |
| áfonya, friss | grapefruit | |
| ribizli | gujávafa | |
| füge, nyers | sárgadinnye | |
| egres | mangó | |
| szőlő | nektarin | |
| kivi | narancs | |
| citrom | Maracuja | |
| limes | őszibarack | |
| loganberry | ananász | |
| olajbogyó | tangelos | |
| papaya | mandarin | |
| körte | mandarin narancs | |
| gránátalma | klementin | |
| aszalt szilva | ||
| málna | ||
| rebarbara | ||
| eper |
Zöldségek
| alfafa kihajt | edamame szójabab | cékla |
| * articsóka, földgömb | jicama | fekete bab |
| sült saláta kitûnõ | póréhagyma | fekete szemű borsó (tehénborsó) |
| *spárga | gombó | vajmogyoró/bogláros tök |
| bambuszrügy | tök | sárgarépa |
| bok choy | hóborsó | manióva (yuca) |
| *brokkoli | tempeh | csicseriborsó (garbanzo bab) |
| *kelbimbó | tofu | kukorica |
| *káposzta | sárga viaszbab | fokhagyma |
| *karfiol | zöldborsó | |
| zeller | vörös bab | |
| mángold | lencse | |
| cikória | lima bab | |
| metélõhagyma | tengeri bab | |
| káposzta Zöldek | hagyma | |
| zsázsa | paszternák | |
| uborka | Pinto bab | |
| padlizsán | krumpli | |
| cikória | szójabab | |
| zöldbab | felesborsó | |
| kelkáposzta | édesburgonya | |
| saláta | jams | |
| mung babcsíra | ||
| gomba | ||
| mustár zöldje | ||
| paprika (piros, sárga, zöld) | ||
| retek | ||
| svéd karórépa | ||
| spagetti tök | ||
| spenót | ||
| paradicsom | ||
| fehérrépa | ||
| sárga tök | ||
| cukkini (cukkini) |
* Az articsóka, a spárga, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta és a karfiol minden, nem csak CSID-s egyénnél gasztrointesztinális gázt okozhat. Ezért javasoljuk, hogy gondosan ellenőrizze ezeknek a zöldségeknek a fogyasztását.
Gabonaalapú keményítők
A CSID-barát étrend indításakor egyáltalán nem szabad gabonaalapú keményítőt fogyasztani. Ez a korlátozás szükséges a szacharóz-tolerancia szintjének meghatározásához az étrendi keményítők bevezetése előtt. Miután megállapították a szacharóztolerancia szintjét, elkezdheti lassan bevezetni a keményítőt tartalmazó ételeket.
A jól ismert keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek közé tartozik a banán, a kukorica, a sárgarépa, a hüvelyesek (bab) és a burgonya. A gyümölcsök és zöldségek keményítőtartalma fontos változó, amelyet figyelembe kell venni az étrendi keményítők bevezetésekor. A webhelyen található élelmiszer-összetételi táblázatok segítségével meghatározhatja az élelmiszerek keményítőszintjét. Miután megállapították a szacharóz-tolerancia és a nem szemcse-keményítő tolerancia szintjét, szemalapú keményítők kerülhetnek az étrendbe.
Egyesek szerint a lassan emészthető szénhidrátokat, például a teljes kiőrlésű gabonákat könnyebben tolerálják. Néhány keményítő lassabban emészthető a vékonybélben, és lassítja a gyomor kiürülését, azt az sebességet, amellyel az étel a gyomorból a vékonybélbe és az emésztőrendszer többi részébe kerül. Mivel a vékonybélben és a vastagbélben kevesebb mennyiségű keményítő jut egy adott pillanatban, akkor jobban elviselheti az étrendi keményítőt.
Az ilyen típusú diétás keményítő jó választása a teljes kiőrlésű kenyér, vagy a kő őrölt lisztből készült kenyér, a feldolgozott és finomított fehér kenyér helyett. A teljes zabot, árpát vagy korpát tartalmazó reggeli gabonafélék vagy szemek jobb lehetőségek, mint a jobban feldolgozott, finomított gabonafélék. A teljes kiőrlésű tészta, a quinoa, a lencse, a barna rizs vagy a vad rizs jobb lehetőség, mint a több feldolgozott gabona, például a fehér rizs. Gondosan olvassa el a címkéket, mert néhány teljes kiőrlésű termék hozzáadott cukrot tartalmaz, beleértve a szacharózt is.
Összefoglalva: a finomított és feldolgozott liszttel készült legtöbb élelmiszer nehezen fogyasztható az emésztőrendszeri tünetek kialakulása nélkül. Idővel ezek az élelmiszerek hozzáadhatók az étrendhez, miután megállapították a szacharóz- és keményítőszintet, és mentesek a gyomor-bélrendszeri tünetektől. Megjegyezték, hogy egyes CSID-ben szenvedő egyének öregedéssel és emésztőrendszerük hosszabbá válásával képesek növelni a keményítőtűrésüket.
Húsok és egyéb fehérjeforrások
Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb CSID-ben szenvedő egyén egyszerű fehérjeforrásokat fogyaszthat, köztük marhahúst, sertéshúst, bárányt, halat, pulykát, csirkét és tojást. A sima fehérje olyan ételeket jelent, amelyeket szósz és ételízesítők nélkül készítettek. Azonban a fehérjeforrásokat, például a húsokat vajjal, olajokkal, sóval és borssal főzhetjük, anélkül, hogy CSID-szerű tüneteket váltanánk ki. Amíg a keményítőtűrés szintjét nem állapítják meg, javasoljuk, hogy kerülje a panírozott húsokat.
Kerülnie kell a feldolgozott húsokat, például a szalonnát, kolbászt, ebédhúst, a deli húst, a májfagyasztót és a pástétomot, mivel sok ilyen élelmiszer szacharózzal gyógyul vagy keményítőt tölt. Ezeket az élelmiszereket később hozzá lehet adni, ha az étkezési naplók vagy naplók segítségével megállapítják a megfelelő szacharóz- és keményítőtűrési szinteket.
A legtöbb CSID-vel rendelkező személy tolerálja a petesejteket. A dió és a vaj nagy kalóriaforrást jelenthet az Ön számára. Mindazonáltal ajánlatos ezeket elkerülni mindaddig, amíg a szacharóz- és keményítőszintet nem állapítják meg étkezési naplókkal vagy rönkökkel. A dió különböző fajtáinak keményítő- és cukorösszetevői megtalálhatók ezen a webhelyen az élelmiszer-összetétel táblázataiban. A hüvelyesek és a bab hozzáadható étrendjéhez, miután megállapították a szacharóz- és keményítőszintet. A hüvelyesek és a babok többsége keményítőtartalmú, ezért ezt a tartalmat figyelembe kell venni. A legtöbb CSID-vel rendelkező személy tolerálja a tofut.
Tejtermék
A legtöbb CSID-ben szenvedő egyén tejtermékeket, például tehéntejet, ricotta sajtot, sima túrót, tejfölt, vajat, tejszínt, tejszínhabot és kemény sajtokat fogyaszthat, mint például cheddar, Colby, mozzarella, svájci, parmezán és provolone. Ezenkívül a legtöbb ember elviseli a sima, édesítetlen joghurtot és a dextrózzal vagy fruktózzal édesített joghurtot. Sokan teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztanak annak biztosítására, hogy elegendő kalóriát fogyasztanak. Idővel több tejterméket is elviselhet, mint a fent felsoroltak. Miután megállapította a szacharóz- és keményítőszintet, bevezethet további tejtermékeket a tolerancia meghatározása érdekében.
A CSID-ben szenvedő egyének kisebb részénél a tejben található akkarid is, amelyet az enzim, a laktáz lebont; 1 glükóz egységből és 1 galaktóz egységből áll. "> laktóz intolerancia. Forduljon orvoshoz és regisztrált dietetikushoz, hogy meggyőződjön arról, hogy a teszt eredményei azt mutatják-e, hogy tolerálja a tejtermékeket. Javasoljuk, hogy kerülje az olvasztott sajtokat vagy sajttermékeket, mivel sok ezek az élelmiszerek szacharózt vagy keményítő-töltőanyagokat tartalmaznak. Az ömlesztett sajtok és az olvasztott sajt termékek normál sajtból készülnek, de tartalmazhatnak egyéb nem erjesztett tejtermékeket, emulgeálószereket, extra sót, ételfestékeket vagy tejsavót.
Az amerikai sajtszeletek és a Velveeta sajttermékek példák az ömlesztett sajttermékekre. Miután megállapította a szacharózt és keményítőt tartalmazó élelmiszerek tolerancia szintjét, további tejtermékeket vezethet be a tolerancia meghatározásához.
Általában a legtöbb zsírt és olajat, például vajat, margarint, olívaolajat és növényi olajat korlátozás nélkül fogyaszthatja. A margarinok esetében mindig érdemes alaposan elolvasni a címkéket a lehetséges keményítő- vagy szacharóztartalom szempontjából.
Italok
Általában a CSID-ben szenvedő betegek tolerálják a tejet, a vizet, a diétás szódát és a házi készítésű limeadét vagy limonádét, amelyet friss gyümölcslével készítenek és fruktózzal vagy szőlőcukorral édesítenek. Néhányan elviselik a rendszeres, nem diétás üdítőket, amelyeket magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesítenek. Az édesített üdítőket csak regisztrált dietetikus vagy orvos tanácsára szabad kipróbálni.
Fűszerek
Általában a legtöbb CSID-vel rendelkező személy tolerálja a sót. Vannak, akik tolerálják a borsot, mások pedig nem, mivel a fekete bors kevés szacharózt és keményítőt tartalmaz. A diéta kezdésekor ajánlott néhány más fűszert vagy ételízesítőt használni a tolerancia szintjének egyértelműbb meghatározása érdekében, mivel sok fűszer tartalmaz cukrot vagy keményítőt. Más fűszereket később is hozzá lehet adni, ha az étkezési naplók vagy rönkök segítségével megállapítják a szacharóz- és keményítőszintet.
Egyéb tippek
A szülők és a gondozók észrevettek néhány olyan tendenciát, amelyek segítettek a tolerancia szintjének emelésében, amikor keményítőt adtak a CSID étrendhez.
Először rágjon keményítőtartalmú ételeket hosszú ideig. Például azt javasoljuk, hogy lenyelés előtt 30-szor rágjon egy falatot az ételből. A nyál amiláz, a keményítő emésztésének első enzime a szájban szabadul fel. A CSID nem befolyásolja a nyálamiláz szintjét. A keményítőtartalmú ételek könnyebben lebomlanak, ha hosszabb ideig a szájban lévő nyálamiláznak vannak kitéve. Így minél többet rágnak egy keményítőtartalmú ételt, annál nagyobb a kitettsége ennek a szükséges emésztőenzimnek.
Másodszor keverje össze a magas keményítőtartalmú ételt egy zsíros étellel a lenyelés idején. A magas zsírtartalmú ételek lassítják az étel mozgását a vékonybélben. Minél több ideig marad el a bevitt étel a vékonybélben, annál nagyobb a képessége a keményítőtartalmú étel megemésztésére. Így a magas zsírtartalmú ételek és a keményítő kombinálása megnöveli azt az időt, amikor az ételek a vékonybélben maradnak, és lehetővé teszik a keményítőnek, hogy jobban kitegye a hasnyálmirigy amilázát, az izomaltázt és a maltázt a vékonybélben. Példa erre a kombinációra egy zsíros sajtmártás keményítőtartalmú zöldséggel.
A regisztrált dietetikusokkal való együttműködés döntő fontosságú az étrendi siker szempontjából. Annak ellenére, hogy nehéz lehet olyan regisztrált dietetikusokat találni, akik rendelkeznek tapasztalattal a CSID-ben, képesek lesznek bemutatni, hogyan lehet hatékonyan írni és kezelni az élelmiszernaplót vagy -naplót, és hogyan lehet kísérleti úton hozzáadni az ételeket az étrendhez. Kapcsolatba léphetnek más regisztrált dietetikusokkal is, akik rendelkeznek tapasztalattal a CSID diéta terén. Ha a fenti listát nézzük, úgy tűnhet, hogy ez egy nagyon rövid lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket valaki CSID-vel fogyaszthat. Biztos lehet benne, hogy az idő múlásával, és különös figyelmet fordítva a meghatározott ételekre és a kapcsolódó tünetekre, az elfogadható élelmiszerek listája jelentősen növekszik.
FONTOS BIZTONSÁGI TUDNIVALÓK A SUCRAID ® (SACROSIDASE) ORÁLIS MEGOLDÁSHOZ
Javasoljuk, hogy jelentse az FDA-nak a vényköteles gyógyszerek negatív mellékhatásait. Látogatás www.FDA.gov/medwatch vagy hívja az 1-800-FDA-1088 telefonszámot.
JELZÉS
A Sucraid ® (sacrosidase) orális oldat enzimpótló terápia a genetikailag meghatározott szacharázhiány kezelésére, amely a veleszületett szacharáz-izomaltáz hiány (CSID) része.
- Étrendjének megváltoztatása Tápanyagokban gazdag ételek kiválasztása
- Helyes étkezés Változtassa meg az ételeket Változtassa meg az életét
- Táplálja meg nátháját 10 ízletes ételrel
- A diéta befolyásolhatja a pikkelysömör tüneteit; Ételek, amelyeknek tisztában kell lenniük az Apotheco gyógyszertárral
- Táplálja bőrét 8 táplálékkal a tiszta bőr számára, hogy hozzáadjon étrendjéhez; Taste Terminal