A Forrás Hetilap - Kanyar

2010. október 27

állatok

Nemrégiben fontolgattam a hús kivágását az étrendemből. Úgy tűnik azonban, hogy azok az éttermek, amelyek Bendben későre nyitottak, húscentrikusak, és igazság szerint én nagylelkű vagyok. Mert ez az egyetlen kifogás, amit összegyűjthetek, amiért megettem a három legnagyobb bordát, amit valaha láttam, ráadásul egy hatalmas magyar kolbászt fúrtam le a múlt héten egy ülésen.

Az a falánk étkezés, amire utalok, a régi Cheerleader's Grill and Sports Pub helységben történt a 97-es főúton, amelyet nemrégiben átvett a Taylor's Sausage, amely a bordákon, szalonnán, sonkán, füstöltön kívül 80 különféle kolbász szállítója volt. pulyka, rántott és marhahús rágcsálnivalók. A Taylor's Sausage öt generációs családi művelet, amelyet most Terry és Scott Taylor testvérek vezetnek, a dél-oregoni Cave Junction apró városában található, de a nyugati parton átívelő hírnévvel rendelkezik.

Először a medfordi barátok révén hallottam a Taylor kolbászról, akik minden alkalommal feltöltik a vállalat helyi húsát, amikor áthaladnak a Cave Junctionon, és egy cseppnyi irónia nélkül még a cég logójával díszített pólókat és kalapokat is viselnek. Soha nem próbáltam ki magam a termékeket, ezért izgatottan hallottam, hogy Terry Taylor műholdas deli és kocsmát nyitott Bendben.

"Nyaraláshoz és síszezonhoz mindig Bendbe utaztunk" - mondta Taylor, aki minden hétvégén ellátogat Bendbe, hogy felügyelje az üzletet. "Csak őrültek vagyunk a város miatt. Ez valahogy hasonlít a [Cave Junction] -hoz minden csapadék nélkül."

Élvezi ezt a történetet?

Támogatásától függünk, hogy segítsen fedezetünk finanszírozásában. Támogassa a helyi, független médiát kis havi vagy egyszeri hozzájárulással. Köszönöm!

A Taylori kolbász helyi sertéshúst és marhahúst használ Oregonból és Washingtonból, és 80 év alatt kifejlesztett recepteket használ - az első Taylor kolbász 1924-ben nyílt meg Calgaryban, Alberta városában. A Bend helyen elérhető termékek megegyeznek a Cave Junction termékeivel. Ezen kívül ez a hely teljes menüt kínál reggelire; ebéd és vacsora, valamint forgó sörcsap az oregoni déli és középső sörfőzdék főzeteivel.

A dekor éttermi stílusú és alacsony kulcsú, különféle kitömött és szerelt antilop, jávorszarvas és kissé nyugtalanító keselyű az egyetlen dísz. Valóban, a hangsúly a húson van. Amikor meglátogattam, az egészséges ebéd minden illúzióját kidobtam az ablakon, amikor megláttam a különlegességet: egy tányér grillezett borda krumplival vagy salátával 6 dollárért. Az elfogadható árak mellett úgy döntöttem, hogy a magyar kutyát is megrendelem 4 dollárért. További lehetőségek: Rueben, Philly sajt steak és bratwurst.

A bordalemez, amint azt korábban említettem, hatalmas volt. A bordáknak kilenc vagy 10 hüvelyk hosszúaknak kellett lenniük, és tele voltak gazdag, zsíros hússal, amelyet enyhén édes barbeque szósz borított. A magyar hotdogot savanyú káposztával töltötték, azzal a lehetőséggel, hogy tucatnyi egyéb feltöltést adtak hozzá, köztük apróra vágott hagymát, jalapeñót és négyféle mustárt.

Ezeket a bordákat nem az első randin rendeled meg. Örültem, hogy egy teljes szalvétadagoló készen áll arra, hogy letörölje az arcomat tele mártással. De a rendetlenség nem hiábavaló volt - nagyon-nagyon megpróbáltam nem megenni az összes bordát, de hirtelen, mint valami idővetemítés, kinyitottam a szemem, és rájöttem, hogy a tányéron csak néhány maradt csontok és egy kis zsír. A magyar kutya is finom volt - kövér, lédús és jól ízesített, tetején bőséges savanyú káposzta segített. Ha egy kicsit kevésbé elbizakodott lennék, és csak megparancsolnám a kutyát, az önmagában is teli ételt készített volna.

Az ebéd mellett a Taylor's hús-burgonya reggelivel és jó árú vacsoramenüvel is rendelkezik, 12 uncia bordaszemmel (16 dollár) és Cajun sertéshússal (12 dollár). De a Taylor kolbász sokkal több, mint egy nagy húsú étkező. Hatalmas húskészítmények kaphatók, így a Taylor's Bend a legújabb must-sláger barbecue-k és kempingezők számára. Az október 16-i ünnepélyes megnyitójuk alkalmából a Taylor's október 23-ig, szombatig Kobe stílusú marhahamburgereket kínál a Klamath Falls marhahúsával, mindössze 5 dollárért.

A húsevők számára a Taylor kolbász otthon fogja érezni magát. De még azoknak is, akik nem szoktak elkényeztetni óriási húslemezeket, Taylor élménye nem hagyhatja ki. Ne hagyd, hogy a drab ásás becsapjon. A Taylor kolbász versenyző a legjobb húsért Bendben, és messze a legjobb durranás a húsevő bakért.