Etnikai és hagyományos iráni rizsalapú ételek - ScienceDirect

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

Letöltés PDF Letöltés

Journal of Ethnic Foods

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Háttér

Az iráni nemzeti konyha nagyon változatos és tápláló. A rizs alapú étrendet az egész ország általában minden ember használja. A jelenlegi munka az Iránban készített és fogyasztott etnikai és hagyományos rizsalapú ételek dokumentálását tűzte ki célul.

Mód

Az adatokat úgy gyűjtöttük össze, hogy egyenként megkérdeztük Irán öt kerületének (északi, déli, nyugati, keleti és középső rész) 15 városának embereit, valamint irodalmat és tudományos forrásokat kerestünk.

Eredmények

Az iráni konyha 100 etnikai és hagyományos rizsalapú ételének listáját három kategóriában mutatjuk be: főétkezések, levesek/palásták és édességek/desszertek.

Következtetés

A hagyományos és etnikai iráni ételek fő összetevője a rizs. Az iráni emberek sokféleképpen fejlesztik ki a rizsalapú ételek előállítását és fogyasztását.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk