Éttermi élelmiszer pajzs és tüsszentés elleni védelem követelményei ESP fémtermékek és kézművesség

Az élelmiszerpajzsok, más néven tüsszentésgátlók, üveg- vagy műanyagkorlátok, amelyek megvédik az elkészített ételeket a baktériumoktól és más levegőben lévő szennyeződéstől. A helyi egészségügyi osztályok meghatározzák azokat az előírásokat, amelyeket az éttermeknek be kell tartaniuk az élelmiszerpajzsok használatával kapcsolatban a létesítményekben. Gyakorlatilag minden önkiszolgáló étkezősávra és büfére szükség van a megfelelő élelmiszerpajzsok felszereléséhez és karbantartásához.

Az élelmiszer-higiénia és a biztonsági előírások elengedhetetlenek a fogyasztók egészségének biztosításához.

Az elmúlt 75 év alatt az élelmiszerpajzsok a gyenge, műanyag válaszfalakból az állandó, figyelemfelkeltő üvegszerkezetekké fejlődtek. A jól megtervezett élelmiszer pajzs kettős feladatot jelent. Míg fő feladata, hogy megvédje az étterem ételeit a szennyeződésektől, a stílusos élelmiszer-pajzs segíthet az ételek kívánatos megjelenítésében, ezáltal vonzóbbá téve az ügyfeleket.

A tüsszentő őrökre vonatkozó szabályok

Az állami és nemzeti egészségügyi szabályozási törvények előírják, hogy büfékkel rendelkező éttermekben, kórházi és iskolai büfékben, hordozható élelmiszerkocsikban és önkiszolgáló gyorséttermekben legyen élelmiszerpajzs. Az élelmiszerpajzsok/tüsszentésvédők felszerelésére és használatára szigorú előírások vonatkoznak. Ezek a paraméterek államonként változnak, és néha eltérhetnek az egyes településeken.

Az élelmiszer-higiénia és a biztonsági előírások elengedhetetlenek a fogyasztók egészségének biztosításához. Az átfogó és összetartó felügyeleti szervezet szükségessége az NSF megalapításához vezetett. „Az élelmiszerbiztonság legmegbízhatóbb néveként ismert NSF International 1944 óta segíti a mezőgazdasági, feldolgozóipar, élelmiszeripari berendezések, vendéglátóipar és kiskereskedelem vállalkozásait az élelmiszer-biztonsági és szabályozási környezet eligazodásában.

Az NSF küldetése, hogy „megvédje és javítsa az emberi egészséget a világon. A gyártók, a szabályozók és a fogyasztók azt várják tőlünk, hogy dolgozzunk ki olyan közegészségügyi szabványokat és tanúsítványokat, amelyek elősegítik az élelmiszerek, a víz, a fogyasztási cikkek és a környezet védelmét. Független, akkreditált szervezetként teszteljük, auditáljuk és tanúsítjuk a termékeket és rendszereket, valamint oktatást és kockázatkezelést biztosítunk. "

Az NSF tanúsításával megbizonyosodhat arról, hogy az Ön által használt/fogyasztott termék gyártója megfelel-e a közegészség védelmére vonatkozó szigorú előírásoknak. Ezek a szabványok biztosítják a megvásárolt italok, élelmiszerek és fogyasztási cikkek biztonságát.

Az NSF szabványait nem minden egészségügyi osztály hajtja végre. Fontos, hogy az étterem tulajdonosa és vezetői oktassák magukat a helyi egészségügyi osztály kódjairól. Célszerű megkeresni annak a megyének az egészségügyi osztályát, ahol az étterme található, hogy megkapja a megfelelőségi követelmények listáját.

Élelmiszer pajzs iránymutatások

Míg az élelmiszerpajzsokra/tüsszentésvédőkre vonatkozó különös előírások változhatnak, ezek az alapvető szabályok mindenütt érvényesek:
1. Bármely élelmiszer-őr magasságának elég magasnak kell lennie az átlag vásárló számára, aki 5 és 6 láb között van.
2. A svédasztalos tüsszentő őrnek be kell keverednie az étterem berendezésével. A keret színe, a pajzs mérete és a beépítés befolyásolja az étterem megjelenését.
3. Az összes tüsszögésgátlót, beleértve az egyedi gyártmányú tüsszögésvédőket, sem az ügyfél, sem a személyzet nem mozgathatja. A lengő tüsszentésvédők nem tudják megvédeni az ételt. (Letöltve az USDA-tól)

Az NSF egy sor követelményt dolgozott ki, amelyek közvetlenül az élelmiszer-pajzsokra összpontosítottak. Ezek az irányelvek nagyon részletesen felvázolják azokat a specifikációkat, amelyeket be kell tartani az NSF-tanúsítvány megszerzéséhez. Az irányelvek átfogó diagramokat tartalmaznak a kötelező pult tetején, az élelmiszer-pajzs és a padlóméretek mellett.

Megadják az élelmiszer pajzs korlátjának magasságát, az élelmiszer pajzs és a padló közötti távolságot, az egy- és többlépcsős élelmiszer pajzsokra vonatkozó előírásokat, az üveg követelményeket, a maximális fröccsenő zóna sugarat és számos egyéb fontos követelményt. Ezek a bonyolult tervek itt megtekinthetők. Ne feledje, hogy az NSF/ANSI szabványok nem szövetségi követelmények. Olyan irányelveket javasolnak nekik, amelyeket több éves kutatás és tudósokkal és élelmiszer-biztonsági szakértőkkel folytatott együttműködés után hoztak létre.

Élelmiszer pajzsok vásárlása

Az élelmiszerpajzs/tüsszentésvédők piacán széles választék áll rendelkezésre. Minden intézménynek megvan a maga egyedi igénye. Nehéz lehet megtudni, melyik választás a helyes az étterméhez. Néhány fontos szempont, amelyet bele kell foglalni a döntésbe:

Hordozhatóság - Az élelmiszer pajzsok hordozható és állandó lehetőségek. Az ételkocsikhoz és az önkiszolgáló büfékhez könnyen szétszerelhető szerkezetekre lehet szükség. Ne feledje, hogy bár a kényelmes, hordozható élelmiszer pajzsok kevésbé szilárdak, mint állandó társaik.

Tartósság - A tüsszentésvédők műanyagból vagy üvegből készülhetnek. A plexi és az akril élelmiszer pajzsok olcsóbbak; ugyanakkor sokkal kevésbé tartósak, mint az üveg. Az üveges élelmiszer-pajzsok lényegesen kevésbé érzékenyek a karcolásokra. Az üvegnek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ellenálljon az élelmiszerek további súlyának, és véletlenszerű törés esetén meg kell enyhíteni.

Alkalmazkodóképesség - Azt akarja, hogy az élelmiszer-pajzs képes legyen alkalmazkodni a különféle ételekhez, amelyeket megjelenít benne. Ezt szem előtt tartva fontolja meg a moduláris polcos opció választását. Az alap élelmiszer pajzsok általában 1, 2 és 3 polckonfigurációban vannak.

Könnyű tisztítás - A repedések és hasadékok nem-nemek, ha az egészségügyi élelmiszer-pajzsokról van szó. Az NSF szabványoknak megfelelő pajzsokat sima élekkel és a fémoszlopokban minimális hézaggal tervezték. Vegye figyelembe, hogy bizonyos fémlemezeket könnyebben lehet tisztán tartani, mint másokat. A fényes felületen ujjlenyomatok és csíkok jelenhetnek meg, míg a matt vagy szatén felületeket könnyebb fenntartani.

Frissítések - A világítás segíthet az ételválaszték hatékony értékesítésében. A hőlámpák kiválóan tartják a meleg ételeket anélkül, hogy kiszárítanák őket. Az élelmiszer-pajzs megrendelése előtt beszéljen meg minden frissítésről a gyártóval. Győződjön meg arról, hogy az élelmiszer-pajzsai UL-jóváhagyással rendelkeznek, és megfelelően vannak-e bekötve az élelmiszerek és italok közelében történő használatra.

Ha az előre gyártott élelmiszer-pajzsok nem felelnek meg az Ön igényeinek, egyedi kivitelezésű opciók állnak rendelkezésre. A legtöbb neves beszállító képes az Ön igényeinek megfelelő élelmiszer-pajzs gyártására.

Gyártó kiválasztása előtt feltétlenül kérdezze meg, hogy az általuk gyártott tüsszentésvédők és élelmiszerpajzsok megfelelnek-e az NSF szabványainak. Az ezen irányelveknek megfelelő termékek megválasztása megakadályozhatja a jövőbeni egészségügyi ellenőrzésekkel kapcsolatos problémákat, és garantálja, hogy az élelmiszerpajzs megfelelően védi a bemutatott ételeket.