Évente ennyi állatot eszünk meg

állatot

COVID-19: Mit kell tudni a december 7-i koronavírus-járványról?

Hogyan táplálhatja az „orvosi rasszizmus” története a bizalmatlanságot a COVID-19 oltásokkal szemben

COVID-19: Mit kell tudni a december 9-i koronavírus-járványról?

A hús érzékeny téma lehet. A szigorú vegánok és a bűnbánat nélküli húsevők ritkán találnak közös pontot. De bármi is a véleménye a húsevés etikájáról, vannak olyan kemény tények, amelyek minden vitát megalapozhatnak.

Évente több milliárd állatot vágnak le

Az embereket könnyen meghaladják haszonállataink. Az Economist szerint az egyszerre élő csirkék (19 milliárd), tehenek (1,5 milliárd), juhok (1 milliárd) és sertések (1 milliárd) összesített száma háromszorosa az emberek számának.

De ezek az adatok eltörpülnek az elfogyasztott állatok számától.

Becslések szerint évente 50 milliárd csirkét vágnak le élelem céljából - ez a szám kizárja a hím csibéket és a tojástermelés során elpusztított terméketlen tyúkokat.

A levágott nagyobb állatállomány, különösen a sertések száma is növekszik, amint azt az alábbi ábra mutatja.

Közel 1,5 milliárd sertést ölnek le, hogy táplálja a sertés, szalonna, sonka és kolbász növekvő étvágyát - ez a szám az elmúlt 50 évben megháromszorozódott.

Évente félmilliárd juhot visznek a vágóhídra. A levágott kecskék száma meghaladta az 1990-es években elfogyasztott tehenek számát, bár a szarvasmarhákra vonatkozó szám kizárja a tejipart.

Ami a tenger gyümölcseit illeti, az egyes halak és kagylók számát szinte lehetetlen kiszámítani. Százötvenmillió tonna tenger gyümölcseit állították elő emberi fogyasztásra 2016-ban - közel fele akvakultúrából (például pisztráng- vagy garnélarák-telepekből) származott, nem pedig halászatból.

Személyenként több húst eszünk, mint valaha

Az elmúlt 50 évben megduplázódott az emberek száma a bolygón. De az elfogyasztott hús mennyisége megháromszorozódott.

Ennek a növekvő keresletnek a legnagyobb részét a közepes jövedelmű országok, különösen Kína jelentette, amely gazdaságának fellendülésével a világ legnagyobb húsfogyasztója lett.

Ezzel szemben a hús iránti étvágy Európában és Észak-Amerikában stabilizálódott, sőt csökkent.

India annak ellenére, hogy népességét tekintve gyorsan felzárkózik Kínához, még mindig elfogyasztja a világ húsának apró töredékét.

A sertéshús régóta a legnépszerűbb választás az ebédlőasztalnál. De a baromfi mára felzárkózott, és valószínűleg megelőzi. 1961-ben a globális hústermelésnek csupán 12% -a származott csirkéből, kacsából, libából, pulykából és szárnyasból. Most a baromfi teszi ki az egész világon elfogyasztott hús egyharmadát.

Ezzel szemben a legnépszerűbb vörös hús, a marhahús, globális részesedése az elmúlt 50 évben csaknem a felére, 22% -ra csökkent. De még mindig közel ötször népszerűbb, mint a bárány.

A hús előállítása a Földnek kerül

A növekvő húsvágyunk környezeti költségei riasztóak. A mezőgazdaság felelős az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 10-12% -áért, ennek közel háromnegyedét a hús-, baromfi- és tejtermelés adja.

A húsgazdálkodás sokkal magasabb kalória-kibocsátást eredményez, mint a zöldségek. A marhahús messze a legrosszabb bűnös - négyszer magasabb, mint a csirke vagy a sertés.

De nemcsak az állatállomány által termelt üvegházhatású gázok károsítják a környezetet. Különösen a szarvasmarha-gazdálkodáshoz van szükség sokkal több földterületre, mint a mezőgazdaság más formáira, ami az erdőirtást hajtja. A világ legnagyobb szarvasmarha-állománya Brazíliában található, ahol a szám 50 év alatt megnégyszereződött, ami az amazóniai esőerdők hatalmas területeinek pusztulásához vezetett.

Olvastad?

Ennek a földnek a nagy részét takarmánynövények termesztésére használják - a világ gabonájának egyharmada az állatállomány etetésére irányul.

A hústermelés szintén szomjas vállalkozás, abban az időben, amikor az édesvízkészletek elérhetősége és bősége egyre nagyobb gondot jelent.

A túl sok hús káros az egészségünkre

Sok ember számára a hús fontos fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok. Néhány húsban azonban sok a telített zsír, amely emelheti a koleszterinszintet, és a túl sok vörös és feldolgozott hús elfogyasztása összefügg a bélrákkal. A legtöbb gazdagabb országban felszolgált hamburgerek, steakek és kolbászok általában sokkal nagyobbak, mint az ajánlott napi 70 gramm.

Becslések szerint az elfogyasztott marhahús egy részének cseréje babra, borsóra és (gombákból származó) mikoproteinre 5-7% -kal csökkentheti a mortalitást.

Az állatállomány megélhetést biztosít

A hús, a tejtermékek, a hal és a tojás a globálisan elfogyasztott fehérje 40% -át adja, és a világ számos részén még nincs biztonságos alternatíva.

Becslések szerint egymilliárd ember vesz részt az állatállomány nevelésében, feldolgozásában, forgalmazásában és értékesítésében, akiknek a fele megélhetése érdekében az állatállományra támaszkodik. A mezőgazdaság egésze a globális GDP körülbelül 3% -át teszi ki, ennek 40% -át az állatállomány adja. Az állattenyésztés különösen fontos az alacsony és közepes jövedelmű országok szegény vidéki lakossága számára.

A húspótló piac növekszik

Olyan alternatívák keresése folyik, amelyek kielégítik a fogyasztók húsízét. Ezek egy része állati sejtek laboratóriumi termesztését foglalja magában - valódi hús termesztését petri-csészében, nem pedig állat felhasználását. Egy másik megközelítés a növényi vagy gombás húspótlók megtervezése, hogy a marha-, sertés- vagy csirke ízét és állagát megkapják. És vannak kísérletek arra, hogy az Ázsia és Afrika egyes részein már elfogyasztott rovarokat világszerte népszerűbbé tegyék a menükben.

Emberek milliói számára az állatok elfogyasztása életmód - a családi és társadalmi életük egyik kulturális alappillére. Mások számára, mint Yuval Noah Harari, a modern mezőgazdaság az állatokkal való bánásmódja a történelem egyik „legsúlyosabb bűncselekménye”.

Bármi legyen is a véleményed, amint azt a Világgazdasági Fórum Meat: The Future sorozata egyértelművé teszi, mivel a világ lakossága 10 milliárd felé tart, a húsfogyasztás és -termelés jelenlegi tendenciái nem tarthatók fenn.