Ez a jól elkészített steak károsítja az agyadat?

teszi

  • Ossza meg
  • Tűzd ki
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Email

Legtöbben megértjük, hogy amit eszünk, befolyásolhatja, hogy mennyire egészségesek vagy egészségtelenek vagyunk. Amit a legtöbben nem tartunk soknak - eddig -, hogy ugyanolyan fontos az, amit eszünk, az, hogy hogyan főzünk. Az, hogyan készítjük el ételeinket és az általunk használt főzési technikákat, egészségesé vagy mérgezővé teheti ételeinket.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az elégetett ételek, mint a jól elkészített steak, mérgező rákkeltőket tartalmaznak. Ezenkívül a magas hőmérsékletnek való kitettség denaturálja az élelmiszereket, különösen a húst. A Distractify jelentése szerint a túlmelegített hús fogyasztása (gondoljunk csak a grillezésre, az elszenesedésre és a magas hőfüstölésre) olyan mentális betegségeket okozhat, mint az Alzheimer-kór. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a hús magas hőfőzésénél keletkező glikotoxinok okozzák ezt a növekedést.

A steak elfogyasztásának legjobb módjai

  • Lassú főzés - Ez egy egyszerű és időhatékony módszer az ételek elkészítésére, különösen, ha krokotot használunk. A lassú főzés, különösen a hús nagyszerű eleme, mivel a kollagént biológiailag elérhető formára bontja. A lassú főzés legjobb módja, ha szorosan tartjuk a kekszet, hogy minimális levegő kerüljön ki.
  • Párolás - Ez a módszer megakadályozza a zsír oxidációját, de teljes mértékben denaturálja a fehérjét. Ha párolni fog, akkor rövid ideig párolja, ha órákig, akkor valószínűleg denaturálja a fehérjét.
  • Sütés - Ez a főzési módszer kockázatosabb, mert általában magas hőmérsékleten végezzük. Ha süt, akkor 320 Fahrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten süt. A legfontosabb az, hogy mindig 320 alatt sütjük, és antioxidánsokat adjunk az ételhez - kurkuma, rozmaring, citrus vagy akár zöld tea, hogy megvédje az ételt az oxidációtól.
  • Enyhén melegítve - Ha húst fog főzni, a legjobb módszer az, ha kis mennyiségű vízbe helyezi alacsony hőfokon, és adjon hozzá néhány fűszert. A víz véd az oxidációtól.

Legtöbben megértjük, hogy amit eszünk, befolyásolhatja, hogy mennyire egészségesek vagy egészségtelenek vagyunk. Amit a legtöbben nem tartunk soknak - eddig -, hogy ugyanolyan fontos az, amit eszünk, az, hogy hogyan főzünk. Az, hogyan készítjük el ételeinket és az általunk használt főzési technikákat, egészségesé vagy mérgezővé teheti ételeinket.

Tanulmányok szerint az elégetett ételek, mint a jól elkészített steak, mérgező rákkeltőket tartalmaznak. Ezenkívül a magas hőmérsékletnek való kitettség denaturálja az élelmiszereket, különösen a húst. A Distractify jelentése szerint a túlmelegített hús fogyasztása (gondoljunk csak a grillezésre, az elszenesedésre és a magas hőfüstölésre) olyan mentális betegségeket okozhat, mint az Alzheimer-kór. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a hús magas hőfőzésénél keletkező glikotoxinok okozzák ezt a növekedést.