Fekete Chia vs Fehér Chia

Míg a chia népszerűsége növekszik, sok fogyasztónak még mindig vannak kérdései ezzel az ősi szuperélelmiszerrel kapcsolatban. Fekete és fehér színben kapható, melyik színű magot érdemes vásárolni? Van-e az egyik színnek jelentős előnye a másikkal szemben?

fehér chia

A chia magokat természetesen a fekete és a fehér mag keverékeként termesztik. Az erezett vagy kavargó színnel meghatározott fekete chia magok alkotják a ma termesztett chia magok többségét. A fehér chia magok sokkal alacsonyabb százalékban találhatók, és valamivel nagyobbak, mint fekete társaik. A betakarított fehér magvak arányának növelése érdekében a gazdák az ültetés előtt szétválasztották a magokat, mivel a fehér magvak több fehér magot hordozó növényeket eredményeznek. A gazdák a színelválasztással monokromatikus magokat állítanak elő ültetésre, de betakarítás után ugyanezt a gépet is felhasználhatják. Kutatások kimutatták, hogy történelmileg a fehér és a fekete chia magokat külön kultúrákként termesztették, de a túlórákon a fehér chia termelés csökkent és összekeveredett az általánosan előállított fekete chia magokkal.

Táplálkozási különbségek vannak a fekete és a fehér chia között, mégis annyira marginálisak, hogy a legtöbben teljesen egyenlőnek tartják őket. A fekete chia magok valamivel magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek, ami valamivel magasabb terméshozamot tesz lehetővé. A chia vetőmagok legkorábbi gazdálkodói a fekete magokat részesíthették előnyben ezért magyarázzák a fehér chia termelés csökkenését. A fehér chia magokban valamivel magasabb az ALA Omega-3 zsírsavtartalma. Ezek a különbségek annyira marginálisak, hogy a növekedés helyétől függően változhatnak, és gyakran nem észlelhetők. A legtöbb ember kizárólag esztétikai szempontból dönt, a fekete chia-t gyakran előnyben részesítik, ha magként vagy olajként használják, míg a fehér chia esztétikusabb lisztet vagy ételt készít.

A chia mag vásárlásakor feltétlenül keressen barna vagy barnás színű magokat. Ezek a magok valójában táplálkozási szempontból alacsonyabb rendűek fekete-fehér társaiknál, mivel éretlen magok, vagy egyáltalán nem is chiaak (általában a gyommag valamilyen formája). A fenti képen két kereskedelmi fehér chia márka látható, és a jobb oldalon könnyen észreveheti az éretlen magok számát. Bár fogyasztása nem káros, nem nyújtják a kívánt előnyöket teljes mértékben. A fogyasztók kényelmesen vásárolhatnak fekete chia-t, fehér chia-t vagy vegyes chia-t, tudván, hogy a táplálkozási előnyök azonosak lesznek, csak figyeljék a kevésbé előnyös barna magokat!