Ferenc pápa séfje elárulja, mit fogyaszthat Őszentsége az étrendjében

Csak a Vatikánból iszik vizet

pápa

Ferenc pápát a közelmúlt történelmének egyik legnormálisabb pápaként üdvözölték.

Az egyszerűbb dolgok mellett döntött, mióta 2013-ban átvette az egyház élét.

Ahol a Vatikánnál ül, nem ékszerekkel és arannyal van elárasztva, mint a korábbi pápák, de ez egy egyszerű fa szék.

Ahogyan bemutatja magát, ő is elég egyszerűen eszik.

Olvass tovább

Egy mexikói utazás alkalmával az egyik szerencsés séf feladata volt Ferenc pápa szolgálata.

Joe Ibarra 2008 óta egy szülővárosában, Mexikóvárosban dolgozott katolikus központban, és 2016-ban látogatásakor őt választották főzni az Őszentsége számára.

A News.com.au-nak nyilatkozva elárulta, mit készített Ferenc pápa reggelijére, ebédjére és vacsorájára.

Az argentin pápának vannak bizonyos étrendi korlátozásai, amelyeket Ibarrának óvakodnia kellett, vagyis nem tud túl csípős vagy zsíros anyagot készíteni, ami emésztési problémákat okozhat.

Legolvasottabb

Minden gyümölcsnek mag nélkülinak kellett lennie az emésztés elősegítése érdekében, és alacsony nátriumtartalma miatt még saját ivóvizet is hozott a Vatikánból.

A pápa egyszerű ízéről ismert, és Ibarra séf ezt megerősítette, könnyű ételeket, például rizst, tésztát vagy levest kenyérrel.

Néha étkezését egy pohár narancssal, mandarinnal vagy zöld lével tálalták.

Olvass tovább

A reggeli szintén egyszerű ügy volt, a pápa minden nap egy tányér hideg hússal, sajttal, pirítóssal, édes mexikói kenyérrel és egy csésze zöld teával kezdte.

Az extravagancia egyetlen utalása az Őszentségének a vacsora utáni csokoládék iránti hajlandóságából származott - jegyezte meg Ibarra.

Annak ellenére, hogy neki elmondták a pápa étrendi követelményeit, Ibarra elmondta, hogy teljes alkotói szabadságot kapott, amikor eldöntötte, mit szolgáljon.

Úgy döntött, hogy olasz stílusú ételeket készít enyhe mexikói csavarral, csak a legfrissebb, helyi eredetű alapanyagok felhasználásával.

Ne hagyja ki

Kifejtette: "A fejemben elképzelem az ételeket, elgondolkodom azon, hogy tetszenek-e a pápának, majd elkészítem őket.

"Nagyon koncentrálunk a kiszerelésre és a salsa vagy köret minőségére, hogy ne tűnjön olcsónak.

- Valami egyszerűt akartunk készíteni, ami remekül néz ki.

Az óriási megtiszteltetés és felelősség ellenére, hogy egészséget, ízletes és mindenekelőtt biztonságos ételeket biztosított Ferenc pápának, Ibarra ragaszkodott ahhoz, hogy semmilyen nyomás alatt ne érezze magát, hiszen 2012-ben Benedek pápa számára készített ételeket.

A pápa Dublinban és a Knock 2018-ban

Azt mondta: "Ezúttal minden sokkal nyugodtabb volt.

"Ferenc pápa nagyon meleg és könnyed, ami segít abban, hogy nyugodt maradjon, amikor neki főz.

"Ha van egy pápa, aki bejön a konyhába, hogy üdvözölje az összes szakácsot, az önbizalmat ad, hogy nyugodt maradjon és tovább haladjon."

Ibarra elmondta, hogy Mexikó utolsó két elnökének, Felipe Calderónnak és Vicente Foxnak, valamint több állam kormányzójának és ismert mexikói színészének főzésével kapcsolatos tapasztalataira is támaszkodhat.

Olvass tovább

A pápa ütemtervének teltháza azonban bizonyos kihívásokat jelentett.

Folytatta: "Reggelije, ebédje és vacsorája nagyon meghatározott időpontokban zajlott, mert olyan elfoglalt napirendje volt.

"A reggeli csak 15-20 percig tartott, az ebéd 40-50 percig tartott, a vacsora pedig akár egy órán át is eltarthat.

"Tehát nagyon gyorsan kellett szolgálnunk mindenkit, mert a Szentatya nem szereti elhagyni az asztalt, amíg mindenki be nem fejezte."

Az ételek elkészítése egy ilyen magas profilú személyiséghez elkerülhetetlen biztonsági kérdéseket is felvet. Ibarrának a pápa látogatása előtt találkoznia kellett a Vatikán biztonsági személyzetével, valamint Enrique Peña Nieto mexikói elnök testőreivel, bár szerinte korábbi tapasztalatai megkönnyítették az ellenőrzési folyamatot.

Mielőtt a pápa elhagyta mexikói bázisát, mindenképpen megköszönte Ibarrának és csapatának a "finom" ételeiként leírtakat.

"Hihetetlenül hálás és izgatott vagyok, hogy ezt meg tudtam csinálni" - elmélkedett. - És nagyon fáradt vagyok.