Fogyás és gyümölcs - a nagy fruktóz-vita

gyümölcs

Tipográfia
    Kisebb Kicsi Közepes Nagy NagyobbAlapértelmezett Helvetica Segoe Grúzia Idők
  • Olvasási mód
Ossza meg ezt

Ki nem szereti a gyümölcsöt? Legyen szó édes, pörgős, ropogós vagy lágy gyümölcsről, a gyümölcs minden kivételes formájában kiváló csemege - végül is nem hiába hívják a természet édességének. Ami viszont a gyümölcsöt illeti, a táplálkozási (és néha nem táplálkozási) terület úgynevezett szakértője közmondásszerűen riadót adott ki, mindenütt megijesztve a gyümölcsbarátokat, hogy elkerüljék kísértéseiket, hacsak nem akarnak extra pótgumit növeszteni, vagy tartani amely jelenleg folyamatosan felfújódik. Igen, barátaim, most gyümölcsöt adhatunk az óvatosságra intő elhízási figyelmeztetésekhez, közvetlenül mellé kenyér, tészta és sült finomságok. Mondd, hogy nem így van.

A közhiedelemmel ellentétben a „súlycsökkenés” nem kizárólag kardióról, guggolásról, fekvőtámaszról és félig halálra éhezésről szól. Ki kell egészíteni egy tökéletes étrenddel, az összes tápanyag megfelelő arányban történő bevitelével.

A testzsír elégetése során az elsődleges cél az egyensúly fenntartása az optimális tápanyagbevitel, a kalóriafogyasztás és a hormonális kontroll között. Az alapvető dolog, amire emlékezni kell, hogy minden étel tartalmaz kalóriát. A gyümölcsök tartalmazzák a cukor fruktózt, amely szénhidrát - mivel minden cukor van és minden cukor energiát kínál a testnek -, azonban néhányat testzsírként meglehetősen könnyen elraktároznak. A fruktóz egyszerű szénhidrát, amelyet monoszacharidként (egy cukormolekulát jelentenek) osztályoznak, és más módon metabolizálódik, mint a cukor egyéb formái, például a glükóz.

A glükóz, amely a szervezet elsődleges cukora, meglehetősen könnyen átalakul ATP-be, a szervezet által elterjedt energia legelterjedtebb formájába, míg a fruktóz a májban és a feleslegben gyorsan metabolizálódik, a tanulmányok kimutatták, hogy fokozzák a triglicerideket és a zsírraktározást. - elsősorban a has területén. 1 Ez nem azt jelenti, hogy a glükóz nem válhat zsírossá - mert igen! Bármilyen cukorfelesleg emelheti az inzulin hormon szintjét, ami a testet zsírraktározási üzemmódba helyezheti. 2 Fogyasszon-e vagy sem több gyümölcsöt és zöldséget, ha fogyni szeretne?

Az emberi test megfelelő működéséhez szükséges kalóriaszám az életkortól, nemtől, testtömegtől, testmagasságtól, testalkattól stb. Függően változik. A táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultáció alapján meghatározható szoros közelítés (mivel nincs pontos tudomány a kalóriaszámoláshoz). Gyakoribb, mint nem olvasni az étrendi állításokat a több zöldség és gyümölcs fogyasztásáról, ha néhány fontot szeretne leadni, elsősorban alacsony zsír- és magas rosttartalma miatt. Azonban, amint azt a fentiekben említettük, egyes kutatások azt mutatják, hogy a magas gyümölcsfogyasztás komoly problémákat okozhat, mint például a hasi zsírlerakódás magasabb inzulinszinttel, emelkedett trigliceridszintekkel, LDL-koleszterinnel és magas vérnyomással párosulva. 3,4 Alapos vizsgálat során azonban kiderült, hogy minden ilyen vizsgálat hibás a feltételezéseikben.

A magas fruktózfogyasztással és a fent említett problémákkal - különösen a hasi elhízással - kapcsolatos spekulációk két elsődleges kérdés miatt merülnek fel: 1) a tanulmányokban felhasznált túlzott mennyiségű fruktózmennyiség és 2) a tényleges felhasznált fruktóz típusa. Ezeket később megbeszélem. A tanulmányok gyakran eltúlozzák bizonyos összetevők olyan adagjait, amelyeket egyébként nagyon nehéz lenne utánozni a való világban. Valójában a fent említett állapotok némelyikének megtapasztalásához szükséges fruktózbevitel szintje teljesen irreális, ha csak gyümölcsöt eszik. Mennyire irreális? Az egyik tanulmányban svéd kutatók azt vetették fel, hogy a férfiak egy hétnapos időszak alatt óriási 3,5 gramm tiszta fruktózt fogyasztanak (koncentrált és nem gyümölcs formájában) testtömeg-kilogrammonként. Tehát, ha súlya 200 font, az egyenértékű azzal, hogy naponta több mint 300 gramm fruktózt rág le, ami történetesen ugyanannyi fruktóz, mint 40 banánban. Azt hiszem, érted a véleményemet. Ezen kívül valaha is látni egy kövér majmot a vadonban?

Most, hogy megértettük, hogy az egész gyümölcsből származó gyümölcscukor - megfelelő mennyiségben - nem befolyásolja a test zsírraktározási képességét többé vagy kevésbé, mint a többi cukor, fontos megjegyezni, hogy szinte minden negatív fruktózvizsgálatot koncentráltan végeztek a tiszta fruktóz (azaz a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup) formái, szemben a valódi gyümölcsökkel. Mi a különbség? A valódi gyümölcs nagyon sok rostot és metabolitot tartalmaz, amelyek segítenek lassítani és szabályozni a cukor felszabadulását és anyagcseréjét, szemben azzal, hogy nagy adag cukrot juttatnak a szervezetbe, szabályozási rendszer nélkül. Más szóval, nagy különbség!

Újabb tanulmányok azt állítják még, hogy a gyümölcsöktől eltérő forrásokból származó szénhidrátok nagyobb valószínűséggel okoznak súlygyarapodási problémákat, szemben a gyümölcsből fogyasztott azonos mennyiségű kalóriával. 5.

Nagy támogatója vagyok annak, hogy ragaszkodjak a korai ember étrendi döntéseihez, mint a paleolit ​​táplálkozási elvekben. Ezen alapul új könyvem, a Dirty Diets (www.DirtyDiets.com). Végül is mindannyian ugyanazokkal a motorokkal élünk, mint őskori testvéreink, ami azt jelenti, hogy a legjobban tennénk ugyanezt a motort. Több ezer évvel ezelőtt az emberek naponta körülbelül 15 gramm (½ uncia) fruktózt fogyasztottak. Ehhez képest ma 81 gramm (3 uncia) vagy ennek a mennyiségnek a hatszorosa. 6.

Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a fruktóz bevitelét, fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyümölcsöket főleg két osztályba sorolták a fruktóz mennyisége és az általuk nyújtott kalória alapján.

  • • Magas fruktóztartalmú/kalóriatartalmú gyümölcsök: A kategória népszerű gyümölcse: minden szárított gyümölcs - különösen datolya, szőlő, meggy, banán, görögdinnye, mangó, ananász, körte és édes alma. 7
  • • Alacsony fruktóz-/kalóriatartalmú gyümölcsök: Ebben a kategóriában népszerű gyümölcsök: a legtöbb bogyós gyümölcs (áfonya, málna, áfonya, szeder és eper), grapefruit, citrom, lime, rebarbara és avokádó.

Tehát a fontos szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy bárminek a feleslege rossz - nos, szinte minden. Ezért kiegyensúlyozott étrendet kell fenntartani, csökkenteni kell az egyszerű és összetett cukrok fogyasztását, folyamatosan gyakorolni kell a testmozgást, és mindenekelőtt ahhoz, hogy kitartóan törekedjen a karcsúbb.

Brad King, MS, MFS

Brad King nagyon keresett tekintély a táplálkozás, az elhízás, a hosszú élettartam és az egészség szempontjából, és korunk egyik legbefolyásosabb egészségügyi mentoraként emlegették.

Díjnyertes táplálékkészítõ, és 2010-ben megkapta a Kanadában Legjobb Egészségügyi Motivátor/Oktató és Beszélõi Díj kitüntetést, 2003-ban felvették a kanadai Sporttáplálkozás Hírességek Csarnokába és a CHI premierjének igazgatótanácsában ül. sporttáplálkozási oktatási központ.

Brad 10 könyv szerzője, köztük a nemzetközi bestseller, Kövérháborúk 45 nap a test átalakításához, a díjnyertes Sörhasi kékek: Amit minden idősödő férfinak és életében élő nőknek tudnia kell és az újonnan kiadott A végső férfi megoldás.

Brad vezető egészségügyi szakértő, aki megjelent az NBC, az ABC és a CBS oldalán. Néhány ilyen interjú a következőket tartalmazza: The Today Show, Canada AM, Balance TV, Macleans, Oxygen, The National Post, Chatelaine és Live with Marcus and Lisa.