Fogyhat a súlyszámláló kalóriákból? A válasz meglephet!

Évtizedekig a fogyás ajánlott módja a kalóriák számolása volt. A népszerű fogyókúrás programok megkövetelték az étel mérlegelését és mérését. Ma is számos nyomkövető alkalmazás létezik, ahol megszámolja a kalóriákat és nyomon követi, hogy mennyit eszel.

A kalóriaszámolás azonban garantálja a fogyást? Minden kalória azonos?

Sok újabb diéta, például a Paleo és a Keto egyáltalán nem használja a kalóriaszámlálást. Ehelyett az alacsony szénhidráttartalmú és teljes, tápláló ételeket hangsúlyozzák a feldolgozott élelmiszerek felett.

Míg egyes táplálkozási szakértők továbbra is úgy vélik, hogy a kalóriák és a kalóriák nyomon követése (testmozgás révén) továbbra is az egyetlen módja a fogyásnak, mások szerint a kalóriaszámolás hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

Az az alapvető matematika, hogy kevesebb kalóriát kell bevenni, mint amennyit egy nap elfogyaszt, igaz, de a kalória számolja az odaérkezés módját?

Mi is pontosan a kalória?

A kalória az az energiamennyiség, amelyet a test táplálékból kap, és az az energia is, amelyet a nap folyamán használ fel, mint séta, légzés, testmozgás, alvás.

Tudományos szempontból a kalória mértékegység. Méri az energiát. A kalória eredeti meghatározása az az energia vagy hőmennyiség volt, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét 1 Celsius fokkal megemelje.

Kétféle kalória létezik. Amit egy ételben lévő kalóról gondolunk, az valójában kilokalória. A kilokalória egyenlő 1000 kalóriával, a Kalória szó pedig kilokalóriát jelent. Ha egy doboz szóda azt mondja, hogy 200 kalóriát tartalmaz, akkor valóban 200 kilokalória vagy 200 000 kalória.

A kalóriákat nem minden egyenlően hozza létre

Nem minden kalória egyforma. Az egyszerű szénhidrátokból vagy cukorból származó energia mennyisége különbözik a fehérjétől vagy a zsírtól. A test másképp költi el az energiát a tápanyagokban gazdag élelmiszerekhez, mint a magasan feldolgozott ételek és a cukor.

Makrotápanyag-kalória/gramm élelmiszer

Zsír = 9 kalória/gramm
Fehérje = 4 kalória/gramm
Szénhidrátok (cukor, szemek) = 4 kalória/gramm
Alkohol = 7 kalória/gramm

Mi van a zöldségekkel? A legtöbb zöldség változatos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaz, így kalóriatartalmuk is változik.

A nem keményítőtartalmú, magasabb víztartalmú zöldségek, például a zeller vagy az uborka 100 grammban körülbelül 20 kalóriát tartalmaznak. A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya és az édesburgonya 40–86 kalória/100 gramm (ami körülbelül fél csésze).

Például egy zeller szár csak körülbelül 7 kalóriát tartalmaz, és egy csésze párolt brokkoli körülbelül 31 kalóriát tartalmaz.

Hasonlítsa össze ezt egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, amelynek rostja és csíra ép, amely körülbelül 69 kalóriát tartalmaz, míg a fehér kenyér számlálója 79 kalóriát tartalmaz.

A gyümölcsök cukrot tartalmaznak, így kalóriaszámuk magasabb, de a zöldségekhez hasonlóan kalóriáik egy része rostból származik, amely csökkenti a tényleges kalóriabszorpciót.

Egy fél csésze szeletelt eper körülbelül 25 kalóriát, egy átlagos méretű piros alma pedig 95 kalóriát tartalmaz.

Míg a teljes ételek és a feldolgozott cukros ételek ugyanazokat a kalóriákat tartalmazhatják, a teljes ételek tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak. Az egyszerű szénhidrátok azonnal cukorrá válnak, és a testének egyáltalán nem kell keményen dolgoznia a feldolgozásukon, ezért nem használ annyi energiát, mint a teljes ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zöldségek. Lehet, hogy a kalóriaszám megegyezik, de több kalóriát éget el teljes, tápláló ételekkel.

A kalóriaszámolás hogyan hízhat?

A kalóriaszámolás előfeltétele, hogy a testsúlya alapján kiszámolja, hogy naponta hány kalóriára van szüksége. A nőknél ez általában napi 2000 kalória.

A fogyáshoz kalóriadeficitnek kell lennie, vagyis kevesebb kalóriát vesz fel, mint amennyit a teste felhasznál. A legtöbb nő esetében ez napi 1500 kalória lenne.

A tipikus kalóriaszámlálásnál nem veszi figyelembe a fogyasztott kalória típusát. Amíg a napi kalóriatartalmon belül marad, alapvetően bármit megehet, amit csak akar, beleértve az édességeket és a feldolgozott ételeket.

Valójában könnyebb kiszámítani a kalóriákat a feldolgozott élelmiszerekből, amelyek dobozban vagy fagyasztott élelmiszerek részben találhatók, mert a tápértékjelölés meghatározza, hogy az étel hány kalóriát tartalmaz, de már tudjuk, hogy a kalória nem egyenlő a zöldségekkel vagy a teljes ételekkel szemben a feldolgozott élelmiszerekkel. Ezen túlmenően, a sok üres szénhidrátot és cukrot tartalmazó ételek nem tartják meg bennünket a teljes táplálék érzésében, így valószínűleg többet fogsz enni.

A kalóriaszámlálás az ételekre is összpontosít, ami nem jó ötlet, ha állandóan azon gondolkodik, hogy mit ehet, vagy igazolja a rossz étel fogyasztását, mert az a kalóriaszükségletén belül van.

Ha elsősorban feldolgozott ételeket fogyaszt, valószínűleg nem kap elegendő tápanyagot. Mivel a testednek tápanyagra van szüksége, táplálékra vágysz, még akkor is, ha nem vagy éhes. A Leptin hormon, az éhség hormon jelzi az agyadnak, amikor tele van, és azt mondja, hogy hagyd abba az étkezést, de a túl sok cukros étel és az egyszerű szénhidrátok megzavarhatják ezeket az jeleket az agyadban, és így túlevést okozhatnak.

Mi a kalóriaszámolás alternatívája?

Ha elsősorban sovány húsból, egészséges zsírokból, teljes kiőrlésű gabonából és gyümölcsből, valamint sok zöldségfélét fogyaszt, nem szükséges a kalóriaszámolás. Az adagkontroll sokkal jobb megoldás, és sokkal könnyebb elvégezni, mint megszámolni az egyes kalóriákat, amelyek a legjobb esetben is pontatlanok lehetnek.

A legtöbb lemez túl nagy. A legtöbb éttermi adag túl nagy. Egy olyan világban élünk, ahol ösztönözzük étkezésének „túlméretezését”, gazdaságos a tömeges vásárlás, és ahol megtanultunk mindent megenni a tányérunkon. Az elfogadható adagok egyre nagyobbak lettek.

Szóval, honnan lehet tudni, hogy mi a jó adag vagy adag?

Fehérje, mint hús, baromfi vagy hal, egy adag 3 oz, körülbelül akkora, mint az ökle.
Levélzöld, 2 csésze
Egyéb nem keményítőtartalmú zöldségek, 1 csésze.
Teljes kiőrlésű gabona, kb. 1 csésze, vagy 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér
Egészséges zsír, például olívaolaj, 1 teáskanál

Csábító megtölteni a tányérját, de egy nagy tányér használata helyett válasszon egy kisebbet.

Ha sok feldolgozott ételt szokott enni, eltarthat egy ideig, mire a teste alkalmazkodik a természetesebb ételekhez és egyensúlyba hozza a Leptint, így tovább marad teljes. Idővel az üres kalóriák helyettesítése táplálkozási sűrűségű alternatívákkal az egészségesebb választás, és hosszú távon jobb terv a fogyáshoz.