Fokhagymás krémes céklasaláta

Egy ukrán otthonban felnőve sokkal többet ettünk répát, mint ahogy az emberek itt megszokták. A Borschban, a Venieagrete salátában (répából, burgonyából, savanyúságból és hagymából) Shuba és ebben a Krémes céklasalátában ettük őket. Szeretem ezt a salátát az egyszerűsége, a tiszta íze miatt, és csak azért is, mert könnyen elkészíthető. A kamrámban mindig talál pár doboz cékla konzervet, amelyeket azért vásárolok, hogy elkészíthessem ezt a salátát - gyorsan!

Az utóbbi időben ezt a répasalátát készítettem sima olívaolajjal és ecetes öntettel, de hagyományosan majonézzel készül. Valójában minél több mayo, annál jobb íze van. De hé, igyekszünk egészségesen tartani errefelé haha!

Hozam: kb. 1 1/2 literes tartály

Hozzávalók:

közepes méretű cékla vagy konzervrépa (sima, pácolatlan)
ecet
fokhagyma por vagy szegfűszeg friss fokhagyma, préselve
majonéz VAGY olívaolaj
Só bors

Hogyan készítsünk krémes céklasalátát:

Az alaposan megmosott répát tegye egy edénybe, és fedje le vízzel kb. 1-2 centiméterrel. Nagynyomású tűzhely használata esetén fedéllel lezárjuk, felforraljuk, majd kb. 1 órán át főzzük. Ha normál edényt használ, főzzön körülbelül 2 órán át, vagy addig, amíg a céklát kevés ellenállással rendelkező fogpiszkálóval át lehet szúrni.
Engedje le a vizet, és hagyja kihűlni. Amint a cékla elég hideg ahhoz, hogy kezelje, húzza le a bőrt.
Konzerv répa használata esetén csak engedje le és dobja ki a vizet.

Lereszeljük a céklát, adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát vagy fokhagymaporot, ecetet és majmot. Keverjük össze. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be az ízesítők és a majonéz/olaj mennyiségét. Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolva.