Főzés 101 főiskolához kötött gyermeke számára

Tanítsa meg gyermekeinek az alapokat és azon túl

A rántottán és a szendvicseken túl nagyjából eltévedtem az első főiskolai lakásom konyhájában. Amikor rájöttem, hogy én vagyok felelős a vacsorák elkészítéséért heti egyszer a szobatársaimnak, teljesen el voltam borulva.

Anya megkapta a 911-es hívást, és küldött pár kedvenc családi receptet, amelyeken át tudott beszélni. Idővel, türelemmel, néhány ehetetlen étellel és a megmentőbb szobatársaim által nekem biztosított főzési bölcsességgel végül megtanultam tisztességes és egészséges ételeket kiszedni.

E tanulási folyamat során úgy döntöttem, hogy a még nem született gyermekeim megismerik a konyhát. De ahogy teltek az évek, úgy tűnik, hogy a sport, az órák és a barátok mindig megzavarják azt a szándékomat, hogy megtanítsam két gyermekemnek a konyha alapjait. Végül a fiam középiskolai éveiben nyílt alkalmam.

101. anya

A fiamnak sikerült megbeszélnie a középiskola utolsó félévének korai kiadását. Ezt az időt valójában szakmai gyakorlatra vagy munkával kapcsolatos tapasztalatokra tervezték, de egyik sem működne Andrew-nál teniszcsapat-meccsei és gyakorlata miatt.

18 hetes tantervre számítottunk "Anya 101." címmel. Itt volt a lehetőségem, hogy megtanítsam neki az összes olyan életképességet, amelyet ismertem, mielőtt az egyetemre távozott (nos, szinte az összeset). Miután hiába kerestem a könyvesboltokat, a könyvtárakat és az internetet, hiába kerestem egy könyvet, amely útmutatásul szolgálna, úgy döntöttem, hogy kidolgozom a saját tantervemet (folyamatosan azzal fenyegetem, hogy írok egy kézikönyvet azoknak a szülőknek, akik fel akarják készíteni gyermekeiket a fészek elhagyása előtt, és Valójában megtehetem most, amikor a lányom egyetemista).

Minden délután a fiammal (és néhány évvel később a lányommal) együtt élveztük a minőségi időt, amikor áttekintettük a konyhai készségek átfogó listáját, a mosás alapjaival, az elsősegélynyújtással, a pénzkezeléssel, az autó karbantartásával, az egyetem tervezésével., és a legfontosabb szülői elvárások, ha nincsenek otthon.

Minden gyermek jegyzetfüzetet tartott, amellyel tippeket, recepteket és referencia információkat írhatott fel, amelyeket később felhasználhattak és tovább építhettek. Első kirándulásunk az élelmiszerboltba vezetett, ahol megmutattam nekik, hogyan kell olvasni a címkéket, kiválasztani a friss termékeket és a sovány húsdarabokat, válogatni a friss tenger gyümölcseit, és megérteni a lejárati dátum kódjait.

Megtanultak olyan egyszerű technikákat is, mint például az élelmiszerboltban való navigálás legjobb módja: először a középső folyosókon találják meg azokat a helyeket, ahol általában a nem fogyasztható cikkek találhatók, majd kenyér, termék, tejtermék, és végül fagyasztott ételek következnek.

Folytatás

Egyszerű receptek

Együtt olyan recepteket választottunk, amelyeket a gyerekek szerettek, és amelyek egészségesek és könnyen elkészíthetők. A mediterrán tészta volt a kedvenc kezükben, és számos alkalommal elkészítették a család és a barátok számára.

Megbeszéltük, hogy mi kerül egy jól felszerelt kamrába, és annak fontosságát, hogy az összes hozzávalót megmérjük, mielőtt elkezdenénk főzni, és tisztítsuk meg menet közben.

Minden nap előkészítettünk egy-két tételt (amit általában vacsorára ettünk), amíg be nem ellenőriztük a tantervünkben szereplő összes tételt:

Reggeli ételek. Népszerűek a legtöbb tinédzser körében és könnyen elkészíthetők, ezek voltak az elsőek a listán. A palacsinta, az omlett és a rántotta bármikor könnyű étkezés.
Italok, egy jó csésze kávétól a forró és hideg tea áztatásáig.
Pékáruk, beleértve Anya kedvenc zabpehelysütijét, valamint muffint, kenyeret és doktor torta keveréket.
Tészta főzési technikák, beleértve a gyorsan és egyszerűen elkészíthető szószokat és különféle kombinációkat a zöldségek és a rostok mennyiségének növelésére az étkezés során.
Fűszerek, beleértve a hagymavágásról, a fokhagyma és a friss fűszernövények darálásáról szóló tippeket, valamint a szekrények nélkülözhetetlen listáját.
Grillezés alapjai baromfihoz, steakekhez, hamburgerekhez és zöldségekhez, alkalmas a hordozható grillhez.
Levesek, pörköltek és cserépedények. Mindez olcsó, tápláló és teli ételeket készít.
Etnikai konyha, beleértve a kedvenc receptjeit a tacókhoz, a spagettihez és az egyszerű keveréshez.
A csirke és a darált marhahús elkészítésének többféle módja.
Egyszerű saláták amelyek köretként vagy főétkezésként szolgálhatnak.

Óvatosan kell kezelni

A gyerekek a konyhában nem mindig a legszebbek, és az egyetemi campusokon tombolnak a baktériumok. Nem lehet túl óvatos a megfelelő ételkezelés terén. A 101-es anya (és a lányom emelt szintű tanfolyama, a 201-es anya) nagy hangsúlyt fektet a megfelelő mosogatás, edények áztatása és étkezés utáni takarítás fontosságára. Élelmiszerbiztonsággal, kézmosással, szivacsok és vágódeszkák tisztításával, a munkaterület fertőtlenítésével, megfelelő élelmiszer-tárolással, maradékokkal, valamint hőmérők használatával foglalkoztak mind a fagyasztóban, mind a hűtőszekrényben.

Még egy dolog, mielőtt elmész

Három évvel ezelőtt nehéz volt elbúcsúznom a fiamtól, és még nehezebb lesz, amikor ősszel iskolába viszem a lányomat. Ha ezt a különleges időt töltöttem minden gyermekemmel, csodálatos alkalmat biztosítottam arra, hogy átadjak némi házi bölcsességet, de ami ennél is fontosabb, nagyon fontos volt, hogy együtt legyek.

Folytatás

A fiam továbbra is főzéssel és receptekkel kapcsolatos kérdésekkel hív fel, és kulináris képességeivel lenyűgözött egy-két randevút. Gyanítom, hogy a lányom nagyon magabiztosan érzi majd magát a konyhában, és remélem, hogy továbbra is egészségesen étkezik, és elkerüli a rettegett "gólyát 15" -t.

Szülőként csak annyit tehet, hogy jól tanítja gyermekeit és jó példát mutat. Bármennyire is szeretnék fiatalokat és otthon tartani őket, nagyon jól érzem magam, tudván, hogy elhaladtak a "101. anya" mellett, és bízom benne, hogy képesek lesznek megvédeni magukat az első apartmanjaikban.

Az igazi teszt az lesz, amikor meghívnak vacsorára. Nagy várakozással várom azt a napot.

Folyóirat: 1/2 csésze keményítőtartalmú étel zsírral + 4 oz. sovány hús + 1 adag zöldség.

2 csont nélküli csirkemell, grillezve és szeletelve
8 uncia szeletelt gomba
1/4 csésze szárított paradicsom, rehidratált
1-2 fokhagymagerezd, darálva
3-4 mogyoróhagyma, darálva
1 teáskanál olívaolaj
12 uncia farfalle vagy bármilyen alakú tészta
1 csomag sovány tejből készült Knorr svájci fokhagymakrém szósz

Grillezzük a csirkemelleket főzésig; szeletelje fel csíkokra
Főzzük a tésztát forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításai szerint, amíg 10-10 percig nem lesz.
Készítsen fokhagymás krémmártást a csomagolás utasításai szerint, tegye félre
Saute fokhagyma és hagyma olívaolajban 3 percig; adjunk hozzá szárított paradicsomot és gombát, és főzzük 3-5 percig; adjunk hozzá csirkecsíkokat és tejszínes mártást.
Toss krémmártás tésztával; azonnal tálaljuk
Díszítsük parmezán sajttal.