Füstölt liba a nagy zöld tojáson

nagy

Hallottam, hogy a liba olyan, mint a vízimadarak világának filé mignonja, és azt hiszem, ez megmagyarázná, miért volt drága a hentesnél - 80 dollár egy 10 font fagyasztott libaért! Láttam friss kanadai libákat a hentesemnél, de erre az időre fagyosak lettek - És nagyon jó lett!

A legfontosabb, hogy ne felejtsük el a Goose-t, hogy van egy TON zsírja, amely a főzés során renderelni fog. Ez azt jelenti, hogy 2-3 órán át tartó főzés során körülbelül 3-szor le kell ürítenie a zsírt. Erre akkor nem jöttünk rá, amikor először megfőztük, és a zsír a szénre csöpögött, nagyon rossz szagot keltve. Néha, amikor a zsír lecsöpög a szénre, csodálatos illata van, de ez nem történt meg, ezért akar lelkiismeretes lenni a zsír lecsöpögtetése előtt, mielőtt az kiáradna és rácsepegne a szénre. Amikor leveszi a zsírt a csepegtető edényről, mentse meg, hogy mártást készítsen, vagy később főzzen zsírt! A libazsírban főtt oldalak (például a burgonya) csodálatosak!

Scott és én elég kulinárisan kalandosak vagyunk, és szeretünk új dolgokat kipróbálni, és mivel a legutóbbi hálaadás alkalmával fürjeket készítettünk, idén karácsonyra fel kellett emelnünk a karácsonyt. Tehát úgy döntöttem, hogy beszerzek egy libát! Semmi sem sikítja a „karácsonyi hagyományt”, mint a liba főzése!

* Társult linkeket használtunk ebben a bejegyzésben

Főzött már libát? Mi a kedvenc módja a főzésnek és a tálalásnak?

Az egyik oldal, amellyel párosítottuk a libát, ez a sült répa- és kecskesajt saláta volt, amely cukrozott pekándiót, mandarin narancsot és szárított cseresznyét tartalmazott egy sült saláta kitûnõ ágyon.

A Thermapen MK4 egy belső leolvasó hőmérő, amely legfeljebb 3 másodperc alatt képes leolvasni a belső hőmérsékletet. Vízálló, háttérvilágítású kijelzővel, amely a tempók felvétele közben forog. Gyorsan olvasható, és biztosítja, hogy főzés közben ne engedje ki a dohányzóból a teljes hőt!