Egyszerű zöldborsó por

Közzétéve: 2020. június 15. · Módosítva: 2020. július 31., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Egyszerű barkácsolás házi zöldborsópor (borsóliszt) készítéséhez, akár sütő, akár dehidrátor használatával - egy finom vegán fehérjepor/liszt alternatíva!

Akár új növényi alapú fehérjeport keres, akár ezt szeretné lisztként kipróbálni, a borsópor kiszárított borsót használ, amelyet aztán finom borsólisztdé őrölnek. Számos egészségügyi előnnyel és egyszerű elkészítési eljárással kiváló lehetőség bárki konyhájához. Ráadásul ennek a terméknek az otthoni elkészítése sokkal költséghatékonyabb, mint a bolti vásárlás!

Ha egyáltalán a vegán ételek körébe tartozik, akkor valószínűleg észrevette, hogy az elmúlt néhány évben rengeteg borsó alapú termék lép piacra. Ide tartoznak a hús alternatívái, a borsófehérje por, a tej és egyéb. Mindazonáltal a zöldborsó liszt különféle süteményekben is finom.

Ebben a blogbejegyzésben egy kis áttekintést nyújtok a borsó egészségügyi előnyeiről és a borsó táplálkozási információiról, valamint arról, hogyan lehet szuper egyszerű borsóport készíteni dehidratált borsóból, amelyet kemencében vagy dehidrátor. Adok egy listát azokról a módszerekről is, amelyek segítségével a kapott port felhasználhatja.

Ráadásul a borsópor természetesen Gluténmentes, vegán, tejmentes, és nem tartalmazza a legjobb 8 ételallergén egyikét sem!

A borsó egészségügyi előnyei

Tudta, hogy a borsó nagyjából minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amire szükségünk van? Amellett, hogy magas rosttartalmú és kiváló növényi fehérjeforrás?

A 3/4 csésze adag borsó több fehérjét tartalmaz, mint egy negyed csésze mandula és a kalóriák töredéke. A Healthline szerint egy 170 g-os adag (1/2 csésze) borsó mindössze 62 kalóriát és 4 gramm fehérjét tartalmaz, miközben a napi A-vitamin 34% -át, a K-vitamin 24% -át és a vitamin 13% -át biztosítja. C (csak néhányat említve).

Míg észrevettem egy forrást, amely másként állította, amennyire meg tudom mondani, a zöldborsó is egy teljes fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazta, amelyet szervezetünknek kellett bevennie, de kevés metionint tartalmaz.

Zöldborsó is nem tartalmaz koleszterint és vannak gazdag polifenol antioxidánsokban. Ráadásul a magas fehérje- és rostszint kiváló lehetőségeket kínálnak arra, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teltségben, valamint előnyösek legyenek az emésztőrendszer és a bél egészsége szempontjából.

Összességében vannak olyan vizsgálatok, amelyek összekapcsolják a zöldborsót a csökkent a szívbetegségek esélye, alacsonyabb a káros LDL-koleszterinszint, csökken a stroke valószínűsége, és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és gátolhatják a tumor növekedését. Ráadásul az övék alacsony GI a tartalom azt jelenti, hogy tudnak segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.

Mellékhatások/negatívumok:

A zöldborsó az antinutriensek forrása fitinsav és lektinek. Ezek megzavarhatják a tápanyagok bizonyos felszívódását, és egyes embereket emésztőrendszeri zavart okozhatnak. Szerencsére a borsóban a szint alacsonyabb, mint a legtöbb hüvelyes, és valószínűleg nem okoz problémát, hacsak nem nagyon eszi őket.

Ha ez aggasztja, akkor a zöldborsót is kihajthatja, mielőtt elkészítené ezt a borsóport. A módszert felvettem a receptjegyzeteimbe.

A liszt vs. Fehérje por

Ez a bejegyzés technikailag borsóliszt, és nem fogja összehasonlítani a bolti fehérje porral. A borsófehérje por általában borsófehérje izolátumból készül, akár sárga, akár zöld borsóból. Ez azt jelenti, hogy megtalálták a módját a fehérje elkülönítésére a borsóporban, és ezáltal nagyon koncentrált.

Eközben borsóliszt az egész őrölt borsóban, amely az egész borsó összes elemét és táplálékát tartalmazza. Noha egyesek elgondolkodhatnak azon, hogy miért kell fáradozni a dehidratált borsó elkészítésével, hogy aztán porrá őröljék stb.

A borsóliszt olyan összetevő, amelyet könnyen hozzáadhat a különféle étkezésekhez az egészséges fehérjetartalom növelése érdekében, a sok fehérjetartalmú por csúnya adalékanyagok és édesítőszerek nélkül. Ráadásul ízesített fajtákat is készíthet!

Hogyan készítsünk borsóport

A borsóliszt elkészítése rendkívül egyszerű, sütő vagy dehidratátor segítségével is elkészíthető. Felvettem a bónusz információkat arról is, hogyan kell kihajtani a borsót, ha ezt is meg akarja csinálni (mivel tudom, hogy egyesek lehetnek).

Ehhez a recepthez friss borsót használtam (kerti borsó) (más néven angol borsó, zöldborsó, júniusi borsó stb.). Használhat felolvasztott fagyasztott borsót, ami valószínűleg élénkebb zöld színt eredményez. Ha először ki akarja hajtani a borsót, akkor a szárított zöldborsóval kell kezdeni.

Kihajtás:

A szárított borsó kihajtása a tápanyagok biológiai hozzáférhetőbbé tételének és az antinutriensek hatásának leküzdésének egyik módja. Általában nem teszem ezt a lépést, mivel a borsóban egyébként is alacsonyabb ezek az antinutriensek, mint a legtöbb hüvelyesben, például a száraz babban.

Ha azonban ezt szeretné megtenni, akkor a folyamat egyszerű. Csak egy csírázó üvegre vagy bármilyen üvegre van szüksége, egy darab cheesecloth-ra vagy hálóra, és egy gumiszalagra.

A csírázás alapjai közé tartozik a szárított borsó éjszakai áztatása (a legjobb 8-10 óra között), majd a víz leeresztése. Ezután 24-48 órán át hagyja kihajtani őket, napközben párszor öblítse és ürítse ki őket. A teljes folyamatot a növekvő búzafű bejegyzésemben láthatja, mivel azonos.

A módszer, a metódus:

Függetlenül attól, hogy kihajtotta-e a borsót, a következő lépés az, hogy kiszárítsa őket. Ezt meg lehet tenni kemencében vagy dehidratátorban, és időben meglehetősen hasonlóak.

Helyezze a borsót a szárítótálcára vagy a sütőtálcára egy rétegben, majd tegye 4-5 órán át a sütőbe 60 ° C/140 ° F-ra. Ha a sütője nem megy ilyen alacsonyra, akkor fűtés közben lehet, hogy be kell nyitnia a nyitott ajtót, hogy ne égjenek meg.

Készen állnak, amikor teljesen ropogósak és kemények, a gombásságnak nincs jele.

Ezután áthelyezheti a borsót egy kávé- vagy fűszerőrlőbe, és porrá őrölheti.

Általában szitálom a port, hogy összegyűjtsem a nagyobb darabokat.

Ezután a maradék nagyobb darabokat újra ledarálom, így nagyon finom port kapok.

Megpróbálhat egy erős turmixgépet vagy konyhai robotgépet is használni, de a fűszer daráló működik a legjobban.

A hozam: Körülbelül 1 kg friss borsóval kezdtem, végül 200 g borsóporral. A borsó ugyanis 80% -ban víz.

Receptjegyzetek és variációk

Hozzáadhatja ezt a port más fehérje keverékekhez, például ehhez az 5 magos barkács vegán fehérje porhoz/keverékhez.
Nagyon hasonló eredményt hozhat létre a sárga borsóval, amelyet sok borsófehérje por használ.
Ha friss borsót használ a hüvelyéből, sok forrás szerint a hüvelyeket el kell dobni. Olvastam azonban néhány bizonyítékot annak bizonyítására, hogy eltávolíthatja a hüvely bizonyos elemeit, amelyek megnehezítik az étkezést. Ezután folytassa az elfogyasztást levesekben stb.
Ízesítheti a zöldborsó lisztet/port a turmixokhoz. Ilyenek például a vanília és más szárított fűszerek, kakaópor stb.

Borsóliszt/por használata

Tegyen egy gombócot turmixokhoz, gyümölcslevekhez, zabkásokhoz és egyéb reggelitálakhoz/ételekhez.
Hozzáadható bébiételekhez
Tökéletes levesekhez és pörköltekhez
Hozzon létre egy tésztát sok sós sütéshez, beleértve a bhajit, a dhosát, a kenyeret, a süteményt, a szószokat stb.
Emellett édes csemegéknél is használható, mint például palacsinta, sütemény, sütemény, muffin, gofri stb.

Ha kérdése van, hagyjon megjegyzést az alábbiakban, én is nagyon értékelném a receptek értékelését. Továbbá, ha ugyanúgy szereted ezt a receptet, mint én, szeretem látni a kikapcsolódásaidat, ezért nyugodtan címkézhetsz meg az Instagramon @AlphaFoodie.