Fűszeres téli gyökérleves

Ha szuper lendületet akar adni a belsejének, akkor próbálja ki ezt a levest. Gyerünk - neked szurkolunk!

Hozzávalók:

Alacsony kalóriatartalmú sprayolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 póréhagyma, nyírva és vékonyan felszeletelve
450g sárgarépa, vékonyra szeletelve
400g paszternák, vékonyra szeletelve
400g görbe, kockával
2 fokhagymagerezd, zúzva
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt kurkuma
Egy jó csipet őrölt szerecsendió
1200ml zöldség alaplé
1 babérlevél
Só és frissen őrölt fekete bors
Egy marék petrezselyem apróra vágva
4 evőkanál alacsony zsírtartalmú természetes joghurt
Szárított chili pehely szóráshoz (opcionális)
Fél narancs héja és leve
120 g csökkentett zsírtartalmú Cheddar sajt, reszelt
60g kérges teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér

Módszer:

Enyhén permetezzen egy nagy lábasba olajat és tegye közepes lángon. Főzzük a hagymát, a póréhagymát, a sárgarépát, a paszternákot, a svédet és a fokhagymát alkalmanként megkeverve 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Hozzáadjuk az alaplét és a babérlevelet, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és óvatosan párolja 15–20 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek és megpuhulnak. Dobja ki a babérlevelet.

Blitz a leves adagokban turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg sima. Térjen vissza a serpenyőbe, és keverje hozzá a narancs héját és a levét. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, majd belekeverjük a petrezselymet és óvatosan átmelegítjük.

Öntsön tálaló tálakba, és forgasson egy kanál joghurtot minden adagba. Meghintjük chilipehellyel és reszelt Cheddarral. Azonnal tálaljuk kérges kenyérrel.

Ha tetszett ez a recept, akkor próbálja ki a téli melegebb bablevest.

Találj valami ízleteset

Fogyjon le csoporttámogatással, szakértői tanácsokkal és heti étkezési tervekkel! Keressen egy osztályt a közelében.