A vörös rizs jó, rossz és csúnya oldala, az egészséges táplálkozók új megszállottsága

Természetesen a világ színes hely. És szerencsére ez a színesség kiterjed arra is, amit eszünk. A piacon manapság kapható különféle rizsfajták különböző színeiről beszélünk.

Csaknem 40 000 variáns mellett a rizscsalád népszerű tagjai továbbra is a fehér, a barna, a fekete és a jól - a fitnesz világ jelenlegi kedvence - a vörös rizs maradnak!

Szerezd meg a napi adag wellness-t Feliratkozás hírlevelünkre

Mi a vörös rizs?
A színnek mindenképpen köze van ennek a fajta rizsnek a nevéhez. De ebben a teljes kiőrlésben nemcsak a színe van, tudod?

Részben vagy teljesen vörös héjjal borítva, ez a fajta rizs színét az antocianin nevű vegyületből kapja, amely számos gyógyászati és egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik, ezért héj nélkül vagy csiszolatlanul fogyasztják.

Mi a különbség a vörös, barna, fehér és fekete rizs között?
„A fehér rizsnek nincs külső rétege, vagyis héja, korpa és csíra. Csiszolt rizsnek is nevezik. Ennélfogva kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a rizs más fajtáihoz képest. Emellett magasabb a glikémiás indexe, és jó természetes szénhidrátforrás ”- mondja Dr. Vanishree Aithal, a súlycsökkentő terápia, a pikkelysömör és a jóga ügyvezető igazgatója és szakembere, Birla Ayurveda Health Care, Chembur.

A különbség további tisztázása érdekében hozzáteszi: "A barna rizsnél a külső héjat eltávolítják, de a korparéteg és a csíra van, így több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs."

A fekete rizs kapcsán megemlíti, hogy a rizs összes külső rétegét (héj, korpa és csíra) tartalmazza, és így magas antioxidáns- és rostforrás a másik két rizsfajtához képest.

Ami a vörös rizst illeti, az antocianin jelenléte táplálkozási szempontból rendkívül gazdag és számos egészségügyi előnnyel jár.

Tegye árokba a fehér rizst, és inkább a vörös rizst válassza annak számos egészségügyi előnye miatt. Kép jóvoltából: Shutterstock

Milyen előnyökkel jár, csodálkozol?
Dr. Aithal szerint a vörös rizsnek számos előnye van, azon kívül, hogy fogyásbarát étel. Itt felsorol néhányat az Ön számára:

Erősíti az immunitást
A vörös rizs antioxidánsokkal és magnéziummal van gazdagítva, amelyek segítenek számos betegség gyógyításában és megelőzésében. Ráadásul szelént is tartalmaz, amely segít számos fertőzés elleni küzdelemben.

Segít a cukorbetegség kezelésében
Mivel alacsony a glikémiás indexe (vagyis a vércukorszint lassabb emelkedését okozzák), segít a cukorszint szabályozásában.

Segítség az asztma megelőzésében
Mivel gazdag magnéziumtartalma van, a vörös rizs rendszeres fogyasztása javítja az oxigénforgalmat és ezáltal megelőzi az asztmát.

Javítja az emésztést
A vörös rizs nagyszerű rostforrás, így megkönnyíti a bélmozgást és fokozza az emésztést.

Csökkenti az éhségérzetet
A vörös rizsben lévő rost és korpa sokáig jóllakottnak érezheti magát, és kevésbé valószínű, hogy vörös rizs elfogyasztása után ócsárolja a szemetet vagy a falatot. Összességében elmondható, hogy fogyásbarát.

Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A vörös rizsben található korpa segít csökkenteni a koleszterinszintet. Valójában koleszterinszint-csökkentő tulajdonságai megegyeznek néhány ugyanezen célú kínai gyógyszerével.

Megakadályozza az ízületi gyulladást és az oszteoporózist
Mivel gazdag kalcium- és magnéziumforrás, kiváló ételeket kínál a csontsűrűség növelésére és a csontokkal kapcsolatos betegségek megelőzésére.

Mi a helyes módja a vörös rizs fogyasztásának?
Főzés előtt áztassa a vörös rizst legalább egy órán át egy nagy tálban. Ez a lépés elsősorban segít megszabadulni a portól, szennyeződéstől stb. Ezután adjunk hozzá vizet 1: 4 arányban (4 csésze vizet egy csésze rizshez) és forraljuk fel.

Miután felforrt a víz, adjuk hozzá a vörös rizst, főzzük 20 percig alacsony lángon, és részben fedjük le az edény száját egy tányérral. Ha megfőtt, ürítse ki a folyadékot, és a vörös rizs fogyasztásra kész.

Vörös rizs fogyasztása
Bár a vörös rizs nagyszerű étel a testsúly-figyelők számára, és könnyen beletartozhat a napi étrendbe, próbáljon nem túlzni a fogyasztásában. Mert bár a vörös rizs fogyasztásának nincsenek mellékhatásai, a felesleg emésztési zavarokhoz vezethet Dr. Aithal szerint.

Tehát gondosan döntsön, mielőtt hozzáadná ezt a szuperélelmet az étrendjéhez.