Garnélarák, avokádó és vörös grapefruit (tejmentes)

Ez a friss előétel nemcsak az alacsony szénhidráttartalmúak számára kiváló, hanem bárki számára, aki ehet kagylót. Ez az étel egészséges az avokádó, a garnélarák és a vörös grapefruit összes előnyével. A metélőhagyma és a fekete bors gyengéd rúgást nyújt, és teljes virágzásig kiteljesíti az ízeket. Ez az, már elmondtam neked az 5 hozzávalót ehhez a revitalizáló előételhez, semmi másra nincs szükséged!

Tippek az előétel elkészítéséhez

Ha van valamilyen főzési ismerete, tudja, hogyan kell eltávolítani a rostanyagot, hogy az eredmény ne legyen gödör vagy membrán. Használja nyugodtan ezt a módszert, ha úgy tetszik. Mivel ennek az ételnek némi extra lé hasznos, a következő módszert használom a pép eltávolítására. Nos, semmi bonyolult, csakúgy, mintha a gyümölcsöt készültem volna megenni.

Így megy: Vágja félbe a grapefruitot. Fogazott késsel vágja le a gyümölcsöt azon a helyen, ahol a pép és a narancsszínű héj melletti gödör találkozik (h’m, nem narancssárga a vörös grapefruit? Vagy piros-sárga?). Tartsa a kést 90 fokos szögben. Használjon fűrészmozgást, és vágja körbe a kerületet. Ne vágjon túl mélyre. A pengének nem szabad átjönnie a gyümölcsön. Ha mégis, akkor tudja, hogy túl mély 🙂

Egy kanállal kanalazzuk a pépet, és tegyük a pépet egy tálba. Kaparja el az összes pépet és kanalazza meg az összes levet, amelyet kaphat. Ne aggódjon, ha a grapefruit darabjai kicsiek. Valójában jobb, sok lé van, ami ízletesebbé teszi a kész ételt.

Akkor hogyan kell kezelni az avokádót? Itt van a módszerem: Vágd ketté a gyümölcsöt. Üss egy nagy kést a gödör közepéig. Legyen óvatos a kezével és az ujjaival. Emelje fel a gödröt a helyéről a késsel. Dobja ki a gödröt.

Miután eltávolította a gödröt, kanállal kanalazza ki a húst. Próbáld meg az összes húst egy darabban megszerezni. Ha az avokádó érett, ennek viszonylag könnyűnek kell lennie. Vágja az avokádó húsát egyenletes méretű kockákra.

Akkor garnélarák. Fagyasztott garnélarák húsát használok szinte minden alkalommal, amikor szükségem van garnélára. Olcsó és könnyen elérhető. Sőt, nem kell attól tartania, hogy a hús hamar romlik, mint a nem fagyasztott garnélarák húsánál.

Kidolgoztam egy praktikus módszert a garnélarák gyors felolvasztására a pár évtizeddel ezelőtt megtanult módszer alapján, amikor nyári munkám volt egy hamburger étteremben. Az eredeti módszer a garnélarák felolvasztását tette szükségessé folyó csap alatt. A módszerem azonban megtakarít egy kis vizet.

Tehát itt van a módszer: Tegye a fagyasztott garnélarákot egy tálba hideg vízzel. Amikor a garnélarák olvadni kezd, vegyen egy másik tálat langyos vízzel, és tegye oda a garnélarákot. Várjon, amíg a garnélarák teljesen meg nem olvad. Ne használjon túl forró vizet, a garnélarák könnyen szívóssá válik. Amikor a garnélarák teljesen megolvadt, dobja ki a vizet a tálból, és nagyon óvatosan nyomja össze a garnélarákot, hogy a felesleges víz eltávoluljon.

A garnélarák felolvasztásának másik módszere, ha a garnélát kb. 1 órán át hideg vízbe vagy tejbe helyezzük. Lecsepegtetjük a garnélarákot és törölközővel szárítsuk meg.

A legidőigényesebb rész most elkészült, már majdnem ott vagy. Itt az ideje a snidlinget aprítani.

Adhat hozzá egy csipet sót, ha úgy gondolja, hogy az előételből hiányzik a só. Gyakran adok sót garnélarákomhoz, mert igazi sót szerető vagyok. Finomítatlan tengeri só szerető.

Közvetlenül tálalás előtt őrölj sok adag fekete borsot minden adag tetejére.

1 bio vörös grapefruit
1/2 nagy érett bio avokádó vagy 1 kicsi (összesen kb. 6 oz = 170 g)
8 oz = 230 g főtt garnélarák hús (saláta garnélarák), fagyasztva
1 kis csokor ˜ 0,7 oz ˜ 20 g friss organikus metélõhagyma
Frissen őrölt szerves fekete bors

Óvatosan távolítsa el a pépet a grapefruitból, harapásméretű darabokra vágva tegyen egy nagy tálba. Dobja el a héjat, a hüvelyt és a membránokat.
Távolítsa el a húst az avokádóból. Dobja el a héjat és a gödröt. Kockázza fel a húst. Tegye a tálba a grapefruittal, és kanállal óvatosan keverje össze.
Felolvasztjuk a garnélarákot, és a tálba tesszük a grapefruitot és az avokádót, majd óvatosan összekeverjük.
A snidlinget apróra vágjuk. Adja hozzá a darabokat a tálba, ahol minden más megvan, és óvatosan, de alaposan keverje össze.
Ossza el a keveréket 4 adagoló tál vagy pohár között.
Tetejét rengeteg frissen őrölt fekete borssal.

Táplálkozási információk	Fehérje	Zsír	Nettó szénhidrát	kcal
Összesen:	37,6 g	36,7 g	14,9 g	550 kcal
Adagonként, ha összesen 2 adag:	18,8 g	18,3 g	7,5 g	275 kcal
Adagonként, ha összesen 4 adag:	9,4 g	9,2 g	3,7 g	137 kcal

A recept kidolgozásáról

Friss ízeket szerettem volna a tavaszra. Valami vörös grépfrúttal. Nos, ez nem a legalacsonyabb szénhidráttartalmú gyümölcs - másrészt nem is túl magas - és már egy ideje rajongok róla. Mindenesetre elég erős íze van, ezért nem kell sokat használnia.

Eszembe jutott egy vörös grapefruitsaláta. Krémességével és zsírosságával az avokádó kiegészítené a grapefruit könnyedségét. A csak grapefruitot és avokádót tartalmazó saláta természetesen meglehetősen unalmas lenne, ezért szerettem volna hozzá egy kis fehérjét. Valami elegáns. Garnélarák! A garnélarák tökéletesen passzolna az avokádóhoz. Véleményem szerint a garnélarák némi citrus ízt igényel - ott jönne be a vörös grapefruit. Ez megakadályozná az avokádó megbarnulását is.

Szükségem volt még néhány fűszerezésre. Az avokádónak - és a garnélaráknak is - előnye származna a fokhagymából vagy legalább valamilyen hagymás ízből. Kipróbáltam vékony szelet friss fokhagymát. Túl lehengerlő! Valami enyhébbre volt szükségem. A fokhagyma por sem ízlett. A különböző hagymafajtákon töprengtem. Szerencsére volt néhány friss metélõhagyma. Ez tökéletes volt vörös grépfrúttal, avokádóval és garnélával. Nem túl hangsúlyos, de enyhe és fűszeres egyszerre. Pont azt a hagyma típusú ízt kaptam, amit kerestem.

Az előételhez még kellett némi fűszer. Átnéztem a kamrámat, és szinte minden fűszert kipróbáltam, amit találtam. Íme néhány példa, amelyet kipróbáltam, de amellyel nem voltam elégedett: kakukkfű, rozmaring, kapor (meglepetés! Annyira biztos voltam benne, hogy garnélával tökéletes lesz), petrezselyem, fehér bors, fokhagymás kenyérízesítő, Cajun fűszerezés, fokhagyma ' n Gyógynövény, univerzális fűszerezés és cayenne (újabb meglepetés! Általában a chili és a csípős paprika jól passzol a garnélarákhoz. Azt hiszem, most a vörös grapefruit volt a parti-pooper).

Végül kipróbáltam egy nagyon alapos fűszerezést: fekete borsot. Ez tökéletesen kiegészítette az ízcsomagot. Végül elégedett voltam.

Tippek a variációhoz

Az előételt ebéd salátaként is tálalhatja. Nagyobb éhség esetén két adag előétel fogyasztható. Készítse elő az előételt, és tárolja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben. Ha készen áll az étkezésre, állítsa össze a salátát úgy, hogy kedvenc vegyes saláta zöldjét tányérra teszi, és tetejére tegye az előételt. Megjegyzés: A garnélarák felolvasztása után hűtőszekrényben tartva néhány órán belül felhasználható.

Kérjük, bátran kísérletezzen tovább kedvenc fűszereivel. Mivel mindannyiunknak más az ízlése, örömmel hallanám, mi a kedvenc fűszere garnélával, avokádóval és vörös grapefruitmal !