Glikémiás index 60+ ételhez

A szénhidráthatások mérése segíthet a glükózkezelésben

glikémiás

A glikémiás index az élelmiszerekhez rendelt érték annak alapján, hogy ezek az ételek milyen lassan vagy milyen gyorsan növelik a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás index (GI) skálán lévő ételek általában lassan és folyamatosan szabadítják fel a glükózt. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan felszabadítják a glükózt. Az alacsony GI-tartalmú ételek hajlamosak elősegíteni a fogyást, míg a GI-skálán magas szintű ételek segítenek az edzés utáni energia-helyreállításban, vagy ellensúlyozzák a hipo- (vagy elégtelen) glikémiát. A hosszútávfutók inkább a magas glikémiás indexű ételeket részesítik előnyben, míg a cukorbetegség előtt vagy teljesen elfogyasztott embereknek alacsony GI-tartalmú ételekre kell koncentrálniuk. Miért? Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők nem tudnak elegendő mennyiségű inzulint termelni, a 2-es típusú cukorbetegek pedig ellenállnak az inzulinnak. Mindkét típusú cukorbetegség esetén a magas GI-tartalmú ételek gyorsabb glükózfelszabadulása a vércukorszint emelkedéséhez vezet. Az alacsony glikémiás ételekben a lassú és stabil glükózfelszabadulás segít fenntartani a jó glükózkontrollt.

Annak megértése érdekében, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolhatják a vércukorszintet, itt egy rövidített ábra a több mint 60 általános étel glikémiás indexéről. A teljesebb glikémiás index diagram az alábbi linken található.

Az adatok átlag ± SEM.

* Alacsony GI-vel rendelkező fajtákat is azonosítottak.

† Az összes rendelkezésre álló adat átlaga.

Több mint 1000 étel glikémiás indexének és glikémiás terhelésének teljes listája megtalálható Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell és Jennie C. Brand "A glikémiás index és a glikémiás terhelés értékeinek nemzetközi táblázatai: 2008" című cikkében. -Miller a Diabetes Care 2008. decemberi számában, Vol. 31. szám, 12. szám, 2281–2283.

A glikémiás index és a glikémiás terhelés alacsony szintjének eléréséhez itt olvashat bővebben.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.