Gluténmentes étrend: előnyök, étrenddiagram és fogyás

Mostanra már mindannyian tisztában vagyunk a „glutén” kifejezéssel. A szupermarketekben már kaphatók olyan termékek, amelyek gluténmentességet hirdetnek. Mi tehát a „glutén” és mit jelent gluténmentes étrend? Vizsgáljuk meg ezt tovább. Olvassa el alább.

Tartalomjegyzék

Mi a gluténmentes étrend?

Annak érdekében, hogy megértsük, mi a gluténmentes étrend, először megpróbáljuk megismerni a glutént. A glutén egy fehérje, amely általában megtalálható a szemekben, mint a rozs, az árpa és a búza. A gluténfogyasztás káros lehet olyan betegségek számára, mint például a lisztérzékenység. Gluténmentes étrend ajánlott ezeknek az egyéneknek és másoknak, akik gluténnel kapcsolatos egészségi állapotban szenvednek. A gluténmentes étrend azt állítja, hogy javítja az energiát, az egészséget és a fogyást. Az ilyen étrend azonban megváltoztatja az étrendi táplálékfelvételt, és emiatt nem tanácsos gluténmentes étrendet kezdeni anélkül, hogy először konzultálna egy egészségügyi szakemberrel.
Orvosa vagy dietetikusa javasolhatja gluténmentes étrend megkezdését, ha a következő egészségügyi panaszok bármelyike fennáll -

Glutén ataxia - A glutén ataxia autoimmun rendellenesség, amely bizonyos idegszöveteket érint. Megzavarja az önkéntes izommozgást és az izomkontrollt.

Coeliakia - A lisztérzékenységben a vékonybél nyálkahártyáját károsító immunrendszeri aktivitás vált ki. Ez egy autoimmun rendellenesség, amely fokozatosan kezdi megakadályozni a tápanyagok normális felszívódását.

Búzaallergia - Ha egy személy búzaallergiának van kitéve, teste tévesen észleli a búzában található fehérjéket betegségeket okozó szerként. Az immunrendszer működésbe lép és antitestet képez, amely légzési nehézségeket, torlódásokat és egyéb nem kívánt tüneteket okozhat.

Nem lisztérzékenységi gluténérzékenység - Még akkor is, ha az embernek nincs coeliakiaja, szenvedhet néhány tünete, például puffadás, hasi fájdalom, székrekedés, fejfájás stb. Egy ilyen embert gluténérzékenységben szenvednek, amely ilyen kedvezőtlen reakciókat vált ki bennük.
A gluténmentes étrend követése gondos figyelmet igényel az ilyen étrendben résztvevő személy számára. Tisztában kell lenniük az általuk fogyasztott ételekkel és azok forrásával. Azok a személyek, akiknek nincs fent említett egészségügyi állapota, részt vehetnek egy ilyen étrendben, ugyanazon állítólagos egészségügyi előnyök alapján.

Gluténmentes étrend India

Az indiai lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben szenvedőknek nem kell túl messzire keresniük a gluténpótlókat az étrendjükhöz. A szubkontinens nagy része alapanyagként rizst fogyaszt. A roti helyett egyszerűen rizsre válthatnak. Hazánkban sokféle rizs kapható, és lehet választani. Ha nem akarnak rizst fogyasztani, akkor a búzát kölesre cserélhetik. Ha roti akarnak lenni, akkor búza helyett jowarból is készíthetnek roti-t.
Sőt, India sokféle gluténmentes ételt kínál. Kezdheti a napot reggelivel dosa-val, pohával, gyümölcsökkel vagy dhoklával, ebédre curry-t rizzsel, esetleg salátával és grillezett hússal zárhatja a napját. Az alábbiakban egy 7 napos gluténmentes étrend látható, amely követhető:

Gluténmentes étrenddiagram

Az alábbiakban találja meg a 7 napos gluténmentes étkezési tervünket -

1. nap

Használja a gluténmentes étrend 1. napját a hét további részének megtervezéséhez. Segít abban, hogy a hét előrehaladtával jobban tartsa be étrendjét.

Reggeli - Ragi Dosa (1 dosa), sovány tej (1 csésze), Sambar (1 katori)
Délelőtt - Körte (1 kicsi) Mandula (4 mandula)
Ebéd - párolt barna rizs (1,5 katori), Moong dal 1 katori), uborkasaláta saláta (1 katori)
Esti snack - Író (1 pohár) Tökmag (2 evőkanál)
Vacsora - Grillezett csirke (75 gramm) Paradicsomleves (1,5 katori) Quinoa Pulao (1 katori)

2. nap

Reggeli - Köles cérnametélt (1,5 katori), főtt tojásfehérje (1 tojás), sovány tej (1 csésze)
Délelőtt - Alma (1 kicsi) dió - 2 egész
Ebéd - Jowar roti (2 roti/bhakri), Panner sabji (1 katori), Paradicsom saláta (1 katori)
Esti snack - Tea kevesebb cukorral (1 csésze) + kelbimbó (1 csésze)
Vacsora - Barna rizs pulao (1 katori) + Csírák Raita (1 katori)

3. nap

Reggeli - Növényi poha (1 katori), sovány tej (1 csésze), Sambar (1 katori)
Reggeli snack - Körte (1 kicsi) Mandula (4 mandula)
Ebéd - Besan Roti (1 roti) Chole Curry (1 katori) Zöldségsaláta (1 katori) Túró (1 katori)
Esti snack - Zöld tea (1 pohár) + pattogatott kukorica (1 csésze)
Vacsora - Palak leves (1 katori) + Millet Khichdi (1,5 katori)

4. nap

Reggeli - Dal Idli (2 db), Pudina Chutney (1 evőkanál), sovány tej (1 csésze)
Reggeli snack - Alma (1 kicsi) dió - 2 egész
Ebéd - Nachni Roti (1 roti/chapati) Paradicsom hagyma saláta (1 katori) Kala Chana ki Sabji (1 katori) Túró (1 katori)
Esti snack - Író (1 pohár) Tökmag (2 evőkanál)
Vacsora - Besan Methi ka Parantha (1 paratha) + Paneer hagyma Capsicum Sabji (1 katori)

5. nap

Reggeli - Bármilyen tojáskészítés gyümölcslével és banánnal
Reggeli snack - Alma (1 kicsi (2-3/4 ″ átmérőjű) dió) - 2 egész
Ebéd - Palak Paneer (2 katori) Több szemű Roti (1 darab) Babcsíra saláta (1 katori)
Esti snack- Író (1 pohár)
Vacsora - Palak barna rizs (1,5 katori) grillezett borsos csirke (50 gramm) alacsony zsírtartalmú túrós uborka Raita (1katori)

6. nap

Reggeli - Mung Dal Chilla (1 db), főtt tojás (1 tojás), sovány tej (1 csésze)
Reggeli snack - Körte (1 kicsi) Mandula (4 mandula)
Ebéd - Jowar Roti (2 roti/bhakri) Paneer Sabji (1 katori) Paradicsom saláta (1 katori)
Esti snack - Zöld tea (1 pohár) + pattogatott kukorica (1 csésze)
Vacsora - Barna rizs pulao (1 katori) + Csírák Raita (1 katori)

7. nap

Reggeli - Mung Dal Chilla (1 db), főtt tojás (1 tojás), sovány tej (1 csésze)
Reggeli snack - Alma (1 kicsi (2-3/4 ″ átmérőjű) dió) - 2 egész
Ebéd - Nachni Roti (1 roti/chapati) Paradicsom hagyma saláta (1 katori) Kala Chana ki Sabji (1 katori) Túró (1 katori)
Esti snack - Író (1 pohár) Tökmag (2 evőkanál)
Vacsora - Besan Methi ka Parantha (1 paratha) + Paneer hagyma Capsicum Sabji (1 katori)

Gluténmentes étrend-táblázatunk alaposan figyelembe veszi táplálkozási igényeit és megpróbálja kielégíteni egy felnőtt ember napi tápanyagigényét. Ha éhesnek találja magát az adagunk betartása után, fokozatosan növelje adagjait, hogy kielégítse éhségét.

Gluténmentes étrend előnyei

A gluténmentes étrendnek megvan a maga kockázata és előnye. Ebben a részben felmérjük a gluténmentes étrend előnyeit. Amellett, hogy a gluténfogyasztás káros a gluténérzékeny és más egészségi állapotú emberek számára; a gluténmentes étrend előnyös az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára is. Ahhoz azonban, hogy a gluténmentes étrend előnyeit élvezhesse, nem kell szenvednie ezen egészségügyi problémák egyikétől sem. A gluténmentes étrend nekünk, köznépnek is kedvez! Hogyan? Íme néhány olyan módszer, amelyben a gluténmentes étrend előnyös a glutén intolerancia nélküli emberek számára -

Arra ösztönzi az étrendet folytató embereket, hogy növeljék a gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, mivel minden gyümölcs és zöldség gluténmentes.
Kiküszöböli a feldolgozott egészségtelen élelmiszereket az étrendből. Kevesebb egészségtelen ételt eszik ezen a diétán.
Ön kevésbé hajlamos a csíra- és vírusos betegségekre, mivel több ásványi anyagot, vitamint és antioxidánst fogyaszt ezen a diétán.
A gluténmentes étrend csökkenti a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség esélyét is

Gluténmentes étrend fogyáshoz

Összegzés

A glutén elengedhetetlen fehérje forma, és nem szabad eltávolítani az étrendből anélkül, hogy először szakértővel konzultált volna. Ha nem szenved gluténérzékenységben vagy bármilyen gluténnel kapcsolatos betegségben, akkor alaposan át kell gondolnia, hogy megfelelő lenne-e a gluténmentes étrend. De ha igen, akkor konzultáljon dietetikusával és kérje meg, hogy biztosítson glutén alternatívákat az Ön táplálkozási szükségleteinek kiegészítésére.