Gluténmentes étrend: A búza alternatívái az étlaptervezés során

Ha celiakia vagy a búza intolerancia allergiájának enyhébb formája van, akkor az étlap tervezése jelentősen megnehezülhet. Azonban egyre több ember számol be valamilyen szintről ételallergia tünetek (búza és lény allergiás valamire mogyoró mivel meglehetősen gyakori), könnyebb, mint valaha, enni jól anélkül, hogy túl korlátozottnak éreznénk magunkat.

alternatíváit

A búza kivágása, ha allergiás a búzára

Íme néhány alternatíva a búzának az egészséges, finom és gluténmentes étrend kialakításához. Természetesen javasoljuk, hogy keressen fel egy gasztroenterológust is, mivel ezek az orvosok a lisztérzékenységre szakosodtak, és a legjobban diagnosztizálhatják.

Rizs liszt

A rizsliszt kiváló alternatíva a hagyományos búzaalapú lisztekhez. Ez a finom, keményítőtartalmú liszt sűrítheti a mártásokat és leveseket, és kiválóan helyettesíti a süteményekben történő felhasználást is. A búzaliszthez hasonlóan a rizsliszt enyhe íze sem fogja elnyomni az ételét.

Kukorica tortilla

Arizonában kukoricatortillák és autentikus mexikói tortillák mindenütt megtalálhatók, minden élelmiszerboltban. Ráadásul ezek a könnyen megtalálható snackek rendkívül megfizethetőek. A kukoricatortillák remek alternatívát jelentenek a lisztalapú pakolások és kenyerek helyett. Az édes, földes íz bármit kiegészít, ezért nem kell ragaszkodnia ezekhez csak Tex-Mex ételek készítéséhez!

Sült tortilla chips

A tortilla chips önmagában is finom gluténmentes snack. Ha egy tál salsa vagy guacamole van az oldalán, finom falatokat fogyaszthat, amelyek kielégítik vágyait. A tortilla chips a gluténmentes konyhában is rendkívül sokoldalú. A tört tortilla chips kiváló panírozási alternatívát kínál olyan ételekhez, mint a sült csirke és a kókuszos garnélarák. Ráadásul az őrölt tortilla chips sűrítőszerként szolgálhat a szószok és levesek számára, miközben a liszthez képest kissé édesebb ízt kínál.

Quinoa tészta

Egészen a közelmúltig azok, akik kerülik a glutént, nehezen találtak alternatívát a búzatésztának az élelmiszerboltban. A quinoa tészta azonban ma már széles körben elérhető az ország legnagyobb üzlethelyiségeiben. A quinoa tészta körülbelül ugyanolyan főzési időt igényel, mint a hagyományos búzatészta, íze és állaga alapvetően nem különbözik az eredetitől.

Barna rizs

A barna rizs kiváló és tápanyagokban gazdag alternatíva a gluténnal töltött köretekhez. Élvezheti a barna rizst önmagában, vagy felhasználhatja a belőle előállított lisztet kenyér és tészta készítéséhez.

Pattogatott kukorica

A pattogatott kukorica egy finom gluténmentes snack, amely rendkívül jól tölt el, anélkül, hogy szükségszerűen megterhelné a zsírt és a cukrot. Csak egy kis só és olívaolaj mellett egy nagy tál pattogatott kukorica mélyen kielégítő lehet.

Tamari szósz

Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a szójaszósz glutént tartalmaz, ami a mindenütt jelen lévő tésztával együtt a kínai ételeket bányamezővé teheti a búzaallergikusok számára. Szerencsére a szójaszósznak van alternatívája, az úgynevezett tamari. A szójaszószhoz hasonlóan a Tamari is ízletes sós „umami” ízt ad minden ételhez, mégsem tartalmaz glutént. Ha lelkes sushi vagy keleti ételkedvelő vagy, a tamari lesz az új legjobb barátod.

Gluténmentes zab

Ha tetszik a reggeli zabpehely, a gluténmentes zab ugyanolyan állagot és ízt nyújt, mint a hagyományos változat. Ráadásul ezek a zabok más célokat is szolgálhatnak. Például, ha a fasírt receptje morzsát kér, a gluténmentes zab kiváló helyettesítő.

A búzaallergiában szenvedők bonyolulttá tehetik az életet a konyhában, de ha el akarja kerülni a kellemetlen vagy veszélyes tüneteket, akkor elengedhetetlen a glutén teljes kivágása. Szerencsére manapság számos alternatíva létezik, és így nem kell éreznie, hogy az étkezési igények korlátozzák az élvezetet.

Egyébként, ha Önnek vagy a szeretett személyének szüksége van rá ételallergia-teszt, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a helyi Phoenix Metro irodáinkkal, ha találkozót szeretne találni egyikünkkel allergia szakemberek!