Gondolkodó étel, amit esznek a buddhista apácák - Tibeti apácák projekt

Épp hajnali 3 óra van, és az észak-indiai Dolma Ling apátságban konyhai szolgálatot teljesítő apácák már nehezen forralnak vizet és melegítik a rácsokat, hogy körülbelül 280 apácának és a személyzetnek készítsenek reggelit.

A tehénistálló menedékházában a kolostor kis tejelő tehénállománya még alszik. Az apácák reggel 6 óra 30 perc körül fejik őket, és édes, friss tejüket vödrökben viszik a konyhába, ahol hagyományos tibeti vajteát és indiai stílusú édes teát készítenek belőle.

Ebben a blogbejegyzésben a tibeti apácák projektje által támogatott észak-indiai hét apácazárda kulisszái mögé vezetünk. Mély köszönetet mondunk apácák szponzorainak, akiknek nagylelkűsége naponta több mint 700 apácát táplál.

Körülbelül 280 ember számára a zöldség aprítása nagy munka a Dolma Lingnél. Az apácák felváltva végzik a konyhai szolgálatot. Ez a fotó és a fenti konyhai fotó Brian Harris jóvoltából származik.

Az apácák és a szerzetesek 2500 éve, Buddha ideje óta, a laikus közösség bőséges támogatására támaszkodtak mindennapi ételeikhez. A nagylelkűség (dana) gyakorlata az első a tökéletességek vagy paramiták közül mind a mahájánában, mind a theravada buddhizmusban. Élelmet kínálni a kolostoroknak érdemes cselekedet. Mint Milarepa, a nagy tibeti jógi és költő elmondta: „Az ételt kínáló gyakorló és jótevő megteremti az okot a közös megvilágosodás elérésére.”

Már jóval hajnal előtt az apácák összegyűlnek a konyhában, hogy elkezdjék elkészíteni a reggelit. Az ételeket együttesen készítik el az apácakonyhák konyháiban. Fotó Brian Harris jóvoltából.

Azokban az országokban, mint Thaiföld, ahol a Theravada buddhizmust gyakorolják, a szerzetesek és apácák napi alamizsna köröket folytatnak, magukkal hordják alamizsna táljaikat és elfogadják az ételáldozatokat a helyi közösségtől.

A tibeti apácák projekt által támogatott apácakollégiumokban a tibeti apácák közösen készítik el az ételeket az egész kolostor számára. Míg a kolostorok mindent megtesznek azért, hogy önellátóak legyenek, mindegyikük továbbra is erősen támaszkodik az élelemre a támogatási programunkon és a tibeti apácák projektjéhez nyújtott általános adományokon keresztül.

A Dolma Lingnél naponta háromszor hangos gong szól az étkezés bejelentéséről. Az idősebb apácák lépnek be először az ebédlőbe, míg a fiatalabb apácák tálukat, csészéiket és kanalaikat fogva várják a sorukat. Fotó Brian Harris jóvoltából.

Az összes apácazárda egyszerű vegetáriánus étrendet követ. A reggeli lehet egy darab lapos kenyér, főtt vegyes zöldség és tea. Az ebéd a nap fő étkezése, és gyakran rizs, kétféle zöldség, dal és néha gyümölcs. A vacsora gyakran tészta leves és talán párolt zsemle.

Körülbelül 250 apáca etetéséhez sok zöldség szükséges. A Dolma Ling új konyhájának tavalyi befejezése részeként az apácák zárt zöldségtárolót és aprítóterületet építhettek a madarak és állatok távol tartására.

A jó egészség és táplálkozás elengedhetetlen ahhoz, hogy az apácák tanulni tudjanak; szó szerint elgondolkodtató. Az apácák többsége Tibetből menekült, és legtöbbjük nélkülözött, alultáplált és beteg. Menekültek, akiknek családjuk és hagyományos közösségeik nincsenek támogatásukra, minden eddiginél jobban támaszkodnak mások együttérzésére és nagylelkűségére. Az apácák folyamatos táplálékellátása drámai különbséget jelent abban az energiában, amelyet képesek tanulmányaikra fordítani. Étel adásával segít a dharma megőrzésében és Tibet egyedülálló tibeti kultúrájának és vallásának fenntartásában.

A Shugsep Nunnery apácái árpát pörkölve, majd lisztté őrölve készítik el a tsampát. A Tsampa a tibeti étrend alapvető eleme, és vajas teával keverik össze. Sok tibeti buddhista rituálé során hagyománya csipet csipet dobálása a levegőbe.

Étel a távoli apátságokban

A száraz tájak, például a spiti Sherab Choeling apácakolostor és a ladakhi Dorjee Zong apácák apácái nehéz életkörülményekkel küzdenek. Gyakran szembesülnek hosszú, zord télekkel és néha erős havazásokkal, amelyek megakadályozzák a szomszédos falvakba való bejutást. Az apácáknak jóval a hideg idő beállta előtt fel kell készíteniük az élelmiszer- és az üzemanyag-készleteket.

A magasban lévő Spiti-völgyi Sherab Choeling apácakolostorban az apácák a nyári hónapokban keményen dolgoznak, hogy a hosszú télen táplálékot termeljenek. A közeli falu lakói adtak az apácáknak egy telket, ahol spenótot, babot és burgonyát termeszthettek. A főapácsa a mezőrészét is felajánlotta a kolostornak, így az apácák képesek borsót és búzát termeszteni.

A Sherab Choeling Nunnery egyszerű konyhája a kolostor egyik legmelegebb része télen. A leghidegebb hónapokban az apácák órákat, imákat és találkozókat tartanak a konyhában, mert melegebb van és segít megtakarítani a fát.

Az indiai Himalája Sherab Choeling apácakolostorának apácái három üvegházzal rendelkeznek, ahol többnyire spenótot termesztenek. Fotó Olivier Adam jóvoltából.

Receptek

A múltbeli blogbejegyzésekben megosztottunk néhány tipikus ételt, amelyeket az apácák fogyasztanak, például:

Hogyan segíthet az apácák etetésében?

Az általunk támogatott hét apácakolostor apácáinak adományozásának legjobb módja egy apáca szponzorálása. Napi kb. 1 dollárért segíthet az apácák étkezésében, oktatásában, menedékházban, ruházatában és orvosi ellátásában. További információ: https://tnp.org/youcanhelp/sponsor/

Ha nem tudja elkötelezni magát egy apáca szponzorálása mellett, fontolja meg, hogy havi adományozóvá váljon bármilyen összegben.

Ahogy Constance, az egyik adományozónk, írta: „Tibeti buddhista szempontból nincs nagyobb erényes erőfeszítés, mint támogatni azokat, akik az„ ébredés ”útjának tanulmányozásának és tanításának szentelik magukat.”