Grapefruit túró; Pékdandár

A tökéletes IPA-ihletésű desszert után kutattam. Spoiler figyelmeztetés: ez a bejegyzés nem arról a desszertről szól, mert még mindig forrongom, és kutyaként bütykölök és iszom sört. De tudok pár dolgot erről a mitikus édességről. Komlónak kell lennie. Tűlevelűeknek kell lennie. És biztosan van benne grapefruit. Szeretem a citromtúrót a fétisnél, ezért úgy gondoltam, hogy a grapefruit túrónak még jobbnak kell lennie.

Ehhez a recepthez a grépfrútlevet felére főzve koncentrálja az ízét. Kicsit csökkentettem a cukrot, hogy pótoljam, milyen édes a grapefruit csökkentése. Adtam hozzá egy kis rózsaszín ételfestéket, hogy a grapefruit juice színének tűnjön, de hagyhatja úgy is, ahogy van. Ez a finom túró a grapefruit élénk ízével bír, csak egy kis keserűséggel. Nagyszerű bárhol, ahol általában citromos túrót használna. Ezt a bizonyos grapefruit túrót karamellizált lucsziruppal és vanília vajkrémmel rétegeztük a fehér torta rétegei közé egy dekadens süteményhez. Mivel ez volt a vágótorta egyik kedvenc barátom esküvőjén, felöntöttem néhány ehető arannyal ecsetelt fehércsokoládé „vitorlával” és kedves szüreti tetejével. Olyan divatos!

Sok időt töltöttem azzal, hogy megőrjítettem magam a tökéletes sütemény miatt, de végül csak ennek a süteménynek a változatát vettem át, és szerintem ez pont megfelelő volt. Az arany állvány, arany levél, arany vitorlák, arany hinti, # arany minden igazán csillogtatta az egyszerű zöld ombre fagyot, amely a belső lucfenyő ízére utalt.