GYIK Néhány tény a vérkolbászokról Sikorski

GYIK: Néhány tény a vérkolbászokról

Szeretünk hallani a Sikorski ügyfeleinktől, de az utóbbi időben úgy tűnik, hogy sok kérdést kaptunk a Vérkolbászunkról. Ezek az egzotikus és gyönyörű kolbászok nagyszerű vasforrást jelentenek, de egyesek kissé óvatosak az első kipróbálástól. Ha bármikor kérdése vagy aggálya lenne ezzel a titokzatos és csábító kolbásszal kapcsolatban, csatlakozzon hozzánk, amikor megpróbálunk megválaszolni a Vérkolbász leggyakoribb kérdéseit.

Mi az?

A vérkolbász sokféle néven, például „fekete pudingnak”, „boudinnak” vagy „kaszankának” nevezett csemege, amelyet a világ minden tájáról származó ínyencek élveznek és csodálnak. Ugyanúgy készül, mint bármely más kolbász, de ahelyett, hogy csak húst és más fűszereket tartalmazna, vért és általában valamilyen töltőanyagot is tartalmaz a vér felszívására, hogy főzés közben ne szivárogjon ki. A vér extra nedvessége és íze a kolbásznak nagyon különféle ízt ad. A benne lévő vér miatt magas a vas- és az A-vitamin tartalma is.

Mi van benne?

A véren, a húson és a fűszereken kívül pontosan az, amit a vérkolbászba tesznek, sokat változik attól az országtól függően, ahonnan a recept származik. Egyes helyeken almát, másokban hagymát, más receptekben pedig zabpehely kerül felhasználásra. Mivel néhány vérkolbász tartalmazhat búzát, a legjobb, ha vásárláskor körültekintően jár, ha glutén- vagy búzaérzékenysége van. A Sikorski Kolbászban lengyel (kaszanka) stílusban készítjük a vérkolbászunkat, amely hajdina és hagyma felhasználásával felszívja a vért.

Tehát ... megehetem?

Ha glutén- vagy búzaérzékenysége van, a hajdina nem okozhat reakciót. A név ellenére valójában egyáltalán nem egyfajta búza - szorosabban kapcsolódik a rebarbarához! A hajdina olyan ősi gabona, mint a quinoa vagy az amarant, amelyet jóval több mint ötezer éve szüreteltek, és liszt, méz, tea, sör, tészta (Japánban soba tészta) és palacsinta készítésére használják. Kashának hívják Lengyelországban, és káposztatekercsekbe, blintzekbe és kásaikba, valamint vérkolbászokba teszik. Kanadában a hajdina engedélyezett a gluténmentes étrend részeként. Azonban….

A vérkolbászok sertéshúst tartalmaznak, és kerülniük kell azokat, akik vallási, kulturális vagy egészségügyi okokból korlátozottak a sertéshús fogyasztásában.
A vérkolbászok tartalmazhatnak marhavizet, és azoknak kerülniük kell őket, akiknek vallási, kulturális vagy egészségügyi okokból korlátozott a marhahús fogyasztása.
A vérkolbászok nagyon gazdagok és magas vastartalmúak, ezért korlátozott vas-diétát folytató vagy köszvényben szenvedőknek kerülniük kell őket.

Miért akarom megenni?

A vérkolbász többek között Németországban, Szlovákiában és Lengyelországban is csemegének számít. Nagyon finom és jellegzetes íze van, amelyet más kolbászok egyszerűen nem birtokolnak, ami szórakoztató és érdekes kiegészítést kínál egy süteményhez vagy egy egzotikus változáshoz minden olyan ételhez, amelyet általában kolbásszal készítenének.

Hogy kellene megennem?

Mivel a vérkolbász elkészítésének nagyon sokféle módja van, nagyon sokféle módon élvezhetjük őket is. A vérkolbász előnyben részesített lengyel stílusa az, ha serpenyőben megpirítjuk néhány fehér hagymával, és savanyú káposztával vagy főtt burgonyával tálaljuk. Tálalhatjuk almaszószsal, tormával, serpenyőben sült burgonyával, pirított hagymával vagy zöldkáposztával. A vérkolbászokat hidegen, grillezve, főzve, vagy akár megütve és megsütve is tálalhatjuk sült krumplival együtt (angol falatozás azok számára, akiknek nincs kedve halat kapni a chipsükkel)! A vérkolbászokat pörköltekben és gumbókban használják, mint például a Louisiana boudin rouge-t. Vérkolbász (úgynevezett „fekete puding”) szintén szerepel a tojás, a szalonna, a kolbász, a paradicsom és a pirítós mellett a hagyományos angol reggeli részeként. Miután elkezdte főzni a vérkolbászt, sok érdekes és izgalmas módon tálalhatja!

Van valami kedvenc receptje vagy módja a vérkolbász elkészítésére? Ha igen, kérjük, ossza meg velünk az alábbi megjegyzéseket!

Válaszolj

Egészen fiatalon nőttünk fel vérpudingot fogyasztva. Tele van vassal és más nyomelemekkel. Van raktáron a trafalgar road boltban? Mondja el nekünk ASAP.

Soha nem tudjuk biztosan megmondani, mennyi termékünk van egy boltban, de mindig rendszeresen szállítunk, így ha bármi elfogy, akkor nagyon hamar feltöltjük! A legjobb megoldás az, ha felhívod magad az üzletet, és közvetlenül az indulás előtt beszélsz a deli menedzserrel: esetleg még hajlandóak is ragaszkodni hozzájuk, amíg el nem érsz, ha szerencséd van!