Gyömbér és kurkuma húsleves

2018. január 12, Ania - 38

Mióta vegán lettem (három és fél évvel ezelőtt) nem volt megfázásom ... mostanáig. Kedden kissé viccesen kezdtem érezni magam, azóta tüsszögök és szipogok. Kibeleztem, mivel csak most kezdtem újra futni, és most újra meg kellett állnom. Na jó, most már nem sokat tehetek azon kívül, hogy nem akadályozom a testemet, amikor megpróbálok felépülni.

Igaz, hogy az immunrendszerem a csúcson volt, amikor Görögország meleg éghajlatán éltünk, de néhányszor tél közepén meglátogattuk Lengyelországot (ahol a hőmérséklet a legtöbb napon -12 ° C/10 ° F körül ingadozott), és Annak ellenére, hogy nem a legmelegebb ruhadarabot hoztam magammal (egyszerűen már nem rendelkezem ruhákkal az efféle nátha miatt), sikerült a hideget távol tartanom. Úgy gondolom, hogy ebben szerepet játszott az állati termékek növényekre cserélése.

Néhány nap telt el, így elfogadtam a sorsomat, és a megküzdési stratégiám az, hogy sokat aludjak, sok folyadékot fogyasszak és őrületes mennyiségű gyömbért (a friss gyömbér tea a kései legjobb barátom), fokhagymát és leveles zöldségféléket fogyasszak. amúgy is csinálok valamit.

A melegítő gyömbér és a kurkuma húsleves mai receptjét egy nemzetközi öreg feleségek meséje ihlette, miszerint a csirkehús a legjobb orvosság a megfázás ellen. Nyilvánvaló okokból nem lesz csirke a levesem közelében, ráadásul meggyőződésem, hogy ez nem egy csirke teteme (valójában az állatokból előállított étel elősegíti, hogy ne gátolja a gyulladást) jó, de minden olyan növényi kivonat és természetes gyulladáscsökkentő (mint például a gyömbér, a fokhagyma, a fekete bors és a kurkuma), amelyeknek az egész gyógyulást fel kell venniük.

Ez az ízes főzet fűszeres és melegítő. Lehet inni egy csészéből, mint a sós tea, vagy készíteni egy tartalmasabb ételt, rengeteg tésztával (vagy rizzsel) és a kedvenc öntetével. Jártam bok choi-ra és tofut sütöttem, de rengeteg más feltét is működhet itt: gomba, brokkoli, rizs, csicseriborsó, tempeh, káposzta, kimchi, csíra, édesburgonya és tök, hogy csak néhányat említsek ...

PS: Ha ezt a gyömbéres és kurkuma húslevest készíted, ne felejtsd el megcímkézni az Instagramon @lazycatkitchen néven, és használd a #lazycatkitchen hashtaget. Szeretem látni a receptjeimet!

Hozzávalók

1 nagy banán medvehagyma
60 g/2 oz friss gyömbér, hámozott
3 nagy fokhagymagerezd, hámozva
1 szeletelt vörös forró vörös chili vagy chili pehely, ízlés szerint
1 citromfű szár, durva leveleket eldobtak
2 evőkanál olaj (rizskorpát használtam), (opcionális, de ajánlott)
2 teáskanál őrölt kurkuma
3 fekete bors
1,25 L/5 csésze víz vagy zöldség alap
1 vegán alapkocka (kivéve, ha alapanyagot használunk)
1½ teáskanál só (kevesebb, ha sózott alaplevet vagy alapkockát használunk)
1 lime lé
240 ml/1 csésze teljes zsírtartalmú kókusztej VAGY 120 ml/½ csésze kókusztej

tészta (szükség esetén GF), főzve 50 g/1,7 oz
400 g/14 oz kemény vagy extra kemény tofu, sült vagy sült
200 g/7 oz bok choi vagy más sötét leveles zöldség kevergetve vagy párolva
felszeletelt újhagyma/mogyoróhagyma, tálalásra (opcionális)
friss chili, tálalásra (opcionális)
friss koriander, tálalásra (opcionális)