Hivatalos dukani diétás receptek - salátaétel ötletek

Fűszeres okra saláta

4 előkészítő 15 percet főz 30 percet

• 4 teáskanál olívaolaj
• 400g hagyma, szeletelve
• 500 g okra, feldarabolva, megmossuk, szárítjuk és 2 cm-es darabokra szeleteljük
• 2 paradicsom kockára vágva
• 1 piros chili, apróra vágva (vagy ½ teáskanál porítva)
• 2 ek őrölt koriander
• maréknyi friss koriander, apróra vágva

1. Hevítsen egy nagy wokot vagy serpenyőt közepes lángon. Add hozzá az olajat, majd a hagymát, puhára főzve. Keverje hozzá az okrát. Hozzáadjuk a paradicsomot és a chilit, majd fűszerezzük. Jól összekeverjük, és óvatosan keverjük, ügyelve arra, hogy az okra ne törjön fel. Az Okra főzéskor ragadós anyagot szabadít fel, de folytassa a főzést, óvatosan kevergetve - ez eltűnik, és a paradicsom pépes lesz, körülbelül 10 perc.
2. Csökkentse a hőt, adjon hozzá őrölt koriandert, és főzze további 5-10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, fedjük le és hagyjuk még 4-5 percig párolni. Megszórjuk korianderrel és tálaljuk

• maréknyi lenmag
• tamari fröccs
• 4 evőkanál alacsony zsírtartalmú természetes joghurt
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 3 evőkanál lapos petrezselyem apróra vágva
• 1 zeller, hámozott, julienned vagy reszelt
• 3 sárgarépa hámozott, julienned vagy reszelt
• ½ vöröskáposzta, nagyon vékonyra szeletelve

1. Melegítsen fel egy serpenyőt, és adja hozzá a magokat. Enyhén pirítsuk közepes lángon. Ha enyhén megbarnul, csobbanjon tamariba, és dobja magokat kb. Öntsük ki a serpenyőből és tartalékoljuk.
2. Keverje össze a joghurtot, a mustárt és a petrezselymet. Öntsük át a zöldségdobással és fűszerezzük. Szórjuk meg a magokat és tálaljuk.

Butternut squash curry

4 perc 10 perc 10 perc főzés 40 perc főzés

• 200 g Quorn daráló
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vajas mogyorótök, kockára vágva
• 1 hagyma kockára vágva
• 2 evőkanál enyhe curry paszta
• 300 ml zöldségalap
• 4 nagy paradicsom, durván apróra vágva
• 3 evőkanál zsírmentes görög joghurt
• apró marék koriander apróra vágva

1. Főzd meg a Quorn-t a csomagolási utasítások szerint. Közben egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 2-3 percig főzzük a vajas tököt, amíg enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a hagymát és a curry pasztát, és további 3-4 percig sütjük.
2. Öntsük az alaplére, majd fedjük le és pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a tök megpuhul. Hozzáadjuk a paradicsomot, majd óvatosan főzzük 3-4 percig, amíg a paradicsom kissé megpuhul.
3. Vegye le a hőt, és keverje át a joghurton és a korianderen.

Butternut tök és brokkoli

4 előkészítő 15 percet főz 50 percet

• 1 vajmogyorótök, hámozva, leválasztva és kockára vágva
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 fej brokkoli, virágokra vágva
• 2 evőkanál szárított Goji bogyó
• 2 teáskanál lenmag
• lé 1 citrom

1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Kenje el a tököt egy nagy tepsire, csepegtesse le az olajon, és süsse 30 percig, vagy amíg meg nem puhul.
2. Közben a brokkolit forrásban lévő sós vízben 20 percig főzzük, jól lecsepegtetjük, majd némi fűszerezéssel belekeverjük a Goji bogyókat és a lenmagot. Hozzáadjuk a tököt, felöntjük a citromlével és tálaljuk.

Butternut és Feta padlizsán cukkini salátával

4 előkészítő 30 percet főz 40 percet főzni

• 2 nagy padlizsán
• 3 cukkini
• 200 g tök vagy tök
• 100g hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál köménymag (vagy használjon valamivel kevesebb őrölt köményt)
• 2 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
• 4 ek szűz repce vagy olívaolaj
• 2 teáskanál friss fűszernövény (kakukkfű, oregano, zsálya vagy rozmaring jól működik)
• 100 g alacsony zsírtartalmú feta, kockára vágva

Zeller-palacsinta

4 előkészítő 20 percet főz 20 percet főzni

A RUHÁZÁSHOZ

• 3 curry levél
• 1 zöld chili, leválasztva és apróra vágva
• ½ teáskanál őrölt kurkuma

• 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
• 25 g alacsony zsírtartalmú görög joghurt, felvert
• 1 csepp mézízesítő

A palacsintákért
• 175g zeller, reszelt
• 1tsp köménymag
• 2 zöld chili, leválasztva és apróra vágva
• 1,0 tk őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• 1tsp sütőpor
• 200 g gramm Quorn
• 1 apró hagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 2 teáskanál olívaolaj sütéshez

1. Az öntet elkészítéséhez melegítsen egy kevés vizet egy tapadásmentes serpenyőben, és főzze a curry leveleket 1 percig. Keverje hozzá a chilit, a kurkuma és a gyömbért, majd lassú tűzön főzze 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Keverje össze a kihűlt fűszerkeveréket a felvert joghurtban a mézízesítővel együtt, majd hűtse addig, amíg készen nem áll az étkezéshez.
2. A palacsinták elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, az olajat és a Quorn kivételével 200 ml hideg vízzel és egy csipet sóval. Addig keverjük, amíg sűrű tészta nem keletkezik.
3. Körülbelül 15 perccel a palacsinták tálalása előtt melegítsen egy nagy tapadásmentes serpenyőt, és adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, tegyen néhány evőkanál keveréket a serpenyőbe, hogy körülbelül 1-1,5 cm vastag kerek palacsintát kapjon. Egyszerre 2 vagy 3 főzhet, és alacsony hőmérsékleten tarthatja őket melegen, míg a többit elkészíti. 2-3 percig főzzük aranybarnára, majd fordítsuk át, és főzzük a másik oldalát barnulásig. Összesen 8 palacsintát kell készítenie. Tálaljuk a palacsintákat az öntethez és a külön elkészített Curried Quornhoz.

Ropogós karfiol

4 - 6 adag 15 perc készítés 20 perc főzés

• 1 nagy, karfiol apró virágokra vágva

• 4 teáskanál kukoricaliszt
• 125 ml habzó víz
• ½ teáskanál koriander, őrölt

A DIPPING SAUCE SZÁMÁRA

• 1 nagy csomó lapos petrezselyem, apróra vágva
• 1 fokhagyma, apróra vágva
• 1 citrom héja és leve
• 1 evőkanál kis kapribogyó
• 3 teáskanál olívaolaj

1. A tészta hozzávalóit keverje össze, majd hagyja pihenni, amíg elkészíti a mártást. Keverje össze a mártás hozzávalóit és tegye félre. Főzzük a karfiolt forrásban lévő sós vízben 2 percig, majd engedjük le és frissítsük fel hideg vízzel.
2. Melegítsen olajat egy magas oldalú serpenyőben. Ha az olaj forró. Mártsa a száraz karfiolt tésztába, rázza le a felesleget és tegye a forró olajba. Tételenként kb. 3 perc alatt aranysárgára sütjük, majd kivesszük egy konyhapapírral bélelt tányérra. A melegség érdekében tartsa a virágokat alacsony sütőben. Miután az összes karfiol megsült, fűszerezzük tengeri sóval és tálaljuk a mártással.

Karamellizált sárgarépa

Tálalás 4 előkészítés 10 perc Főzés 1 óra

• 500 g sárgarépa, hosszában meghámozva és felezve
• 2 teáskanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 teáskanál édesítőszer

1. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Főzzük a sárgarépát forrásban lévő vízben 10-15 percig, amíg el nem kezd lágyulni, de még harap egy kis falatot. Drain és szárítsa meg.
2. Kenje ki a sárgarépát egy sütőformában, csepegtesse le az olajjal és az ecettel, majd szórja meg az édesítőszerrel. Jól ízesítsük tengeri sóval és fekete borssal, majd kb. 45 percig pirítsuk, időnként megfordítva, amíg az édesítőszer karamellizálódik és a sárgarépa puha és puha.

Tofu puding

Tálalás: 6 előkészítés: 10 perc

• 500g puha selymes tofu
• 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú kakaó
• 1/4 teáskanál só
• 2 evőkanál édesítőszer ízlés szerint
• 1 csepp vanília aroma ízlés szerint
Helyezze az összes hozzávalót turmixgépbe, és dolgozza fel, amíg teljesen sima nem lesz.
Tálalás előtt kanalazzuk kis tálkákba, és lehűtjük.