Gyors kivitel: Elvihetők egy új tanulmányból, amely alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendeket állít egymással szemben

Alacsony szénhidráttartalmú? Zsírszegény? Személyre szabva a DNS-e? Nagyon sok hype van arról, hogy melyik étrend a legjobb a hosszú távú egészséged érdekében. A JAMA új kutatása arra utalhat, hogy sem az alacsony szénhidráttartalmú, sem az alacsony zsírtartalmú étrend nem haladja meg a másikat a fogyás szempontjából. Ráadásul a tanulmány résztvevői további célt értek el: az étellel való egészséges kapcsolat kialakítását. Ezek a megállapítások rávilágítottak arra, hogy az egészséges magatartás ahelyett, hogy kizárólag a súlycsökkenésre összpontosítana, jobb egészségügyi eredményekhez vezethet, ezért vessünk egy pillantást a tanulmányra!

Tanulmányterv és célok

A vizsgálatba 609 18-50 év közötti felnőtt vett részt, akik túlsúlyosak vagy elhízottak, de egyébként egészségesek voltak. A résztvevőket egy évig randomizálták alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A tanulmány megvizsgálta az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend és az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrend hatását a testsúly változására, és azt is megvizsgálta, hogy vajon specifikus genetikai minták vagy az alapszintű inzulinszekréció társult-e a fogyáshoz. A csoport felét véletlenszerűen rendelték hozzá, hogy jelentősen csökkentse az elfogyasztott szénhidrátok számát, míg a másik fele csökkentette a zsírtartalmat. Érdekes módon a résztvevőknek nem adtak tanácsot egy adott kalóriabevitelről.

Az étkezési szokások módosítása mellett a résztvevőket 22 egészségnevelési osztályba írták be, ahol tanácsokat kaptak az ételválasztásról és a viselkedésről. Például a résztvevőket arra utasították, hogy minimalizálják a cukrok, finomított lisztek és transzzsírok bevitelét, és koncentráljanak a tápanyagban sűrű ételekre. Arra is ösztönözték őket, hogy fogadjanak el olyan egészséges szokásokat, mint az otthoni főzés, a figyelmes étkezés és a családtagokkal való strukturált étkezésre való leültetés.

Alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú

Míg az egyes testsúly-változások meglehetősen változtak, a két csoport átlagos fogyása közel azonos volt: Mindegyik csoport átlagosan körülbelül 10 fontot fogyott. Ezenkívül a tanulmány nem talált összefüggést a genetikai minták és a fogyás között. Ez különösen érdekes, tekintettel a növekvő érdeklődésre a személyre szabott táplálkozás iránt, amelynek célja, hogy személyre szabott táplálkozási ajánlásokat nyújtson genetikai, életmódbeli és környezeti tényezők alapján.

Van még egy történet

Bár a megállapítások hozzájárulnak a különböző étrendek közötti vitához, van néhány további figyelemre méltó megállapítás, amelyek a tápanyag-sűrűségre és az étellel való egészséges kapcsolat kialakítására vonatkoznak. A tanulmány hangsúlyozta, hogy a tápanyagokban sűrű élelmiszerekre összpontosítanak, amelyekben magas a tápanyagtartalom, de viszonylag alacsony a kalóriatartalom. Tápanyag-sűrű élelmiszerek például gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, zsírszegény vagy zsírmentes tejtermékek, tenger gyümölcsei, sovány húsok, tojás, bab és diófélék.

Míg a tápanyagsűrűség fogalmának és alkalmazásának körüli beszélgetés némelyikében teljes ételek állnak a feldolgozott élelmiszerekkel szemben, ez kissé nem megfelelő. Igen, a résztvevőket arra utasították, hogy korlátozzák a cukrok, finomított lisztek és transzzsírok mennyiségét, és koncentráljanak a tápanyagban sűrű ételekre, de ez nem azt jelenti, hogy egyes feldolgozott élelmiszerek, például fagyasztott termékek, dobozos tészta, joghurt és babkonzervek nem tartoznak az étrendjükbe.

Ezenkívül a tanulmány nem szabott szigorú kalóriakorlátozásokat résztvevőikre (és nem okozta őket szorongásnak az étel körül). Megtanulták a táplálkozás legfontosabb alapjait, anélkül, hogy túlzottan megszállottak lennének a kalóriakontroll felett. Hangsúlyt fektettek a szorongás nélküli étkezésre, ahelyett, hogy aggódnánk, hogy az elfogyasztott étel „elég jó-e”. A tápanyagban sűrű élelmiszerekre való összpontosítás, miközben némi teret enged a kényeztetésnek - mindez korlátozás nélkül - mind az intuitív étkezés alapvető alkotóeleme. Ez a tanulmány pedig azt mutatta, hogy ezek jelentős változásokhoz vezethetnek az egészségügyi eredményekben.

Az étellel való kapcsolata releváns

Ez a tanulmány szerencsésen azt találta, hogy amikor valaki az étellel való kapcsolatának javításán dolgozik, akkor kevésbé valószínű, hogy túlevik és fogyhat. Dr. Christopher D. Gardner, a vezető kutató elmondta a New York Times-nak, hogy a legtöbb testsúlyt vesztett emberek arról számoltak be, hogy a tanulmány „megváltoztatta az étellel való kapcsolatukat”. Van értelme! A figyelem középpontjába állítás, a családdal való leültetés egy étkezés elfogyasztására és az olyan ételek beépítése, amelyek energiát éreznek bennünk anélkül, hogy szigorúan ellenőriznénk az adott étel elfogyasztott grammszámát, fenntarthatóbb kapcsolatot teremtenek az étellel. Tudjuk, hogy az extrém diéták nem működnek, mert az embereknek nem az a célja, hogy korlátozzák, számolják és túlanalizálják ételeiket. De az emberek talán emlékeznek egy főzőtanfolyamra, amelyen megtanították őket, hogyan készítsék el saját ételeiket, és örömmel és elégedettséggel töltötték el őket egy jól végzett munkával.

Az egészséges magatartás jobb egészségügyi eredményeket hoz

Ez a tanulmány nem tudta megállapítani, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend jobb-e a fogyás szempontjából. És ez rendben van. Dr. Gardner ezt visszhangozza, és időben kijelentette: „Nincs egyetlen diéta sem, amelyet bárkinek be kell tartania.” Ez jó hír, mert a kutatások azt mutatják, hogy a súlyszégyen és az extrém fogyókúra gyakran váltja ki a súlygyarapodást. Amint ez a tanulmány mutatja, az étellel való kapcsolat javítása, miközben az ételek körüli szorongás vagy félelem is csökken, fenntartható egészségügyi eredményekhez vezethet.

Ha a súlycsökkenés fókuszát egészséges magatartással helyettesítjük, például főleg tápanyag-sűrű ételeket fogyasztunk, meghallgatjuk az éhségjelzéseinket és nem érezzük magunkat bűnösnek az ételek körül, van néhány kényszerítő eszközünk, amelyet a jobb egészségre törekszünk.

Ez a blog tartalmazza Megan Meyer, PhD.