Ha almaecetet tisztít?

Alapos áttekintés az almaecet körüli tudományról a fogyás, a szív egészsége és a vércukorszint szempontjából. Ráadásul van-e egészséges módja ennek az italnak az étrendbe való felvételére?

A méregtelenítők határozottan "bent vannak". Az almaecet-tisztítók pedig az új kötelező méregtelenítő eszközzé váltak. Az almaecet keveréke különféle fűszerekkel és gyümölcslevekkel (pl. Fahéj, méz, gyömbér, cayenne-i bors, citromlé), ez a tisztítószer az internetet elsöpörte, mint előnyös gyógymód, amely segít a fogyásban, a testtömeg csökkentésében. koleszterin és vérnyomás, szabályozza vércukorszintjét, fokozza immunrendszerét, enyhíti a székrekedést, sőt szabályozza a test és a bőr pH-értékét. De mielőtt felpattanna az almaecet-tisztító vonatra, nézzük meg, mit szól a legújabb tudomány ezekhez a javasolt egészségügyi juttatásokhoz.

Sújt veszteni

Fogyás palackban? Talán, ha a savanyú íz tönkreteszi az étvágyat.

Ez az állítás nagyrészt a japán kutatók által 2009-ben elvégzett kísérleten alapul, amelynek során 155 alany vett részt és véletlenszerűen három csoportra osztotta őket, napi 1 ital vagy 2 evőkanál almaecet vagy egy placebo előírásával. 12 hét után az összehasonlító (placebo) csoport nem fogyott, míg az ecetfogyasztásra kijelöltek 2–4 fontot fogyottak, miközben étrendjük változatlan maradt. Ez nem sok fogyás három hónap alatt, de a szerzők azt gyanítják, hogy az ecetsav, az almaecet fő alkotóeleme, amikor az almában lévő cukor erjed, valószínűleg a zsírot hordozó enzimek elnyomására törekedett. állatkísérletekből extrapolálták.

Az almaecet-tisztítók állítólag kielégítőek is, ami ha igaz, segíthet a fogyásban. Korábbi kutatások szerint ennek a savanyú italnak a lecsökkentése lelassítja a gyomor kiürülését (az emésztés során az étel sebessége a gyomorból a vékonybélbe). Az ecet savassága a kutatók szerint aktiválhatja az alacsony pH-értékű szenzorokat a belekben, amelyek leállíthatják az étel meghajtását a gyomorból. "Az emésztés lelassulása pedig azt jelentheti, hogy tele, gyorsabban érezzük magunkat, mert nem lesz annyi hely a bejövő élelmiszerek tárolására a gyomorban" - mondja Rahaf Al Bochi, az RDN, az LDN, az olajfa táplálék tulajdonosa és a Táplálkozási Akadémia szóvivője. és Dietetika.

De tudomásunk szerint csak egy, 2007-ben svéd kutatók által publikált tanulmány ad modern támogatást ennek a korhű állításnak. Tíz, 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg nagy adag rizspudingot fogyasztott 1 csésze sima vízzel vagy 1 csésze vízzel, valamint 2 evőkanál almaecettel. A gyomor kiürülésének mértékét ultrahangos technológiával mérték, és a kutatók azt találták, hogy az ecetet ivó résztvevők gyomorürülésének sebessége lényegesen lassabb, mint azoknak, akik egyedül vizet ittak. De hogy ez az eredmény lefogy-e, azt még meg kell határozni.

Szabályozza a vércukrot

A vércukorszint szabályozása több szempontból is fontos, mint a 2-es típusú cukorbetegség távol tartása. A feltörekvő tudomány a vércukorszint drámai ingadozásaira mutat rá, mint a krónikus gyulladás egyik fő okára, amely számos más kérdéshez vezethet, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is. Első ránézésre az almaecet-tisztítás ígéretes eszköznek tűnik ebben a küldetésben a vércukorszint-emelkedés csökkentése és a krónikus betegségek csökkentése érdekében.

Azok az alanyok, akik 1½ evőkanál ecetet (almaecetet, fehéret vagy bort) fogyasztottak étkezés közben, jelentősen csökkentették az étkezés utáni vércukorszintjüket azokhoz képest, akik nem fogyasztottak ecetet - írja a Diabetes Research and Clinical Practice 2017-es elemzése. Hogyan működik ez ? A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt sugallják, hogy az ecetsav növelheti a szervezet glükózfelvételét, kijuttatva a vérből, és akár blokkolhatja a szénhidrátok felszívódását azáltal, hogy csökkenti az emésztés során lebomló mennyiségét. Ezeknek a mechanizmusoknak azonban kevés bizonyítékuk van emberben. "Néhány tanulmány szerint az ecet segíti az inzulinérzékenységet vagy csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet, de ezeknek a tanulmányoknak nagyon kicsi a mintamérete" - mondja Al Bochi. "Tehát nagyon nehéz ajánlani a használatukat az egész lakosság számára." Ergo, az ecet hatása a vércukorszintre korántsem egyértelmű.

De mi van a fahéjjal, egy közönséges tisztítószerrel, amelyet a "legjobb fűszernek neveznek a vércukorszint kiegyenlítésére"? A fahéj kiegészítő formában (120-6000 mg/nap) jelentősen csökkenti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél - derült ki a Journal of the Nutrition and Dietetics folyóirat nemrégiben készült áttekintéséből. A vizsgált dózisok azonban sokkal magasabbak, mint az összetevők listáján találnánk, és a tizenegy befogadott vizsgálat közül csak négy talált klinikailag jelentős, de mégis szerény javulást az éhomi vércukorszintben és a HbA1c-ben, amely a hosszú távú glükózszabályozás mértéke. . "Nem árt a fahéjat sütésében vagy főzésében használni" - jegyzi meg Al Bochi -, de nem feltétlenül folytatnám a fahéj tisztítószeres használatát az egészséges étrend vagy a gyógyszeres kezelés helyettesítésére. "

Fokozza a szív egészségét

A koleszterinszint kordában tartása nagy lépés a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Állatkísérletek szerint az almaecet elősegíti a zsírok, köztük az LDL-koleszterin és a trigliceridek oxidációját (lebomlását), amelyek túl magas szint esetén az artériák falában felhalmozódhatnak. Ha ecetet adnak a magas koleszterinszinttel táplált állatok étrendjéhez, testük több enzimet termel, amely lebontja a zsírt és elnyomja a trigliceridek későbbi emelkedését.

Ennek az állításnak az alátámasztására azonban korlátozott számú emberen végzett kutatás áll rendelkezésre. A japán kutatók fent említett súlycsökkentő tanulmánya nyomon követte a vér lipidszintjét is. A 4. héttől kezdve az ecetcsoportok trigliceridszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoporté. De fékezze meg lelkesedését - ez a megállapítás azért történhetett meg, mert az ecetfogyasztó csoportok valamivel nagyobb súlyt vesztettek. (Ahogy lefogy, a triglicerid szintje természetesen csökken.)

És bár arról van szó, hogy a cayenne bors vagy más fűszer csökkenti a vérnyomást (ezek népszerű ACV-mixek), a bizonyítékok még várat magára.

Egyéb egészségügyi előnyök

Nincs határozott bizonyíték arra, hogy ennek a savanyú tisztításnak az elérése megkönnyíti az irritábilis bél szindrómát vagy székrekedést, vagy immunelőnyökkel jár. És bár az ízletes fűszerek és összetevők, mint a méz és a citromlé, nem károsak az Ön számára, előnyeiket túlságosan fel lehet hízni, és jelenleg kevés tudományos bizonyíték támasztja alá betegségekkel szembeni állításukat.

Ami a pH kiegyensúlyozását vagy a "méregtelenítést" illeti, testünk már önmagában is jó munkát végez. Természetes módjaink vannak a méreganyagok eltávolítására drámai tisztítás nélkül. "Végül ez a máj szerepe, hogy segítse a természetes méregtelenítési folyamatot" - mondja Mary Wirtz, R.D.N., L.D.N., a Mayo Klinika Egészséges Életmód Programjának munkatársa. "És mivel van egy természetes méregtelenítőnk, amely képes lebontani a káros anyagokat és kiüríteni őket, mindig haboznék egy almaecet-tisztító vagy más méregtelenítő termék ajánlásával."

Ráadásul szöveteink és vérünk pH-ját szigorúan ellenőrzik, hogy testünk fehérjéi megfelelően működjenek. És jó okból: a pH jelentős ingadozása olyan egészségügyi problémákat jelent, mint például a diabéteszes ketoacidózis, amelyek meghaladják az otthoni gyógymódok megoldását. Az egészséges, kerek étrend megtartása megkönnyítheti a test számára ezeknek a funkcióknak a teljesítését, de nincsenek speciális ételek, amelyek megváltoztatnák a pH-értékét.

Óvatosan

"Fontos megjegyezni, hogy ezekkel a divatokkal - ezek az őrülésekkel - rengeteg ismeretlen van" - teszi hozzá Wirtz -, és az emberek nem veszik észre, hogy ezek a dolgok valóban árthatnak a testednek. Az ecet irritálhatja a torok, a gyomor és az emésztőrendszer nyálkahártyáját, különösen üres gyomor esetén, és savas refluxhoz hasonló tüneteket okozhat. Ráadásul nincs bizonyíték arra, hogy a gyakori használat hosszú távon biztonságos.

Az almaecet is befolyásolhatja egyes gyógyszerek alkalmazását, ezért mielőtt a rutin részévé válna, forduljon orvoshoz.

A lényeg

Az almaecet évek óta létezik, és ezt a fanyar italt most tisztítószerként változtatták meg, hogy egy régi divatnak új arcot adjon, és megkönnyítse a gyomor számára. De az almaecet lebomlásának egészségügyi előnyeit a kutatások egyelőre nem teljesítették. A kockázatok pedig meghaladhatják az esetleges előnyöket. Bár a tisztítószer menüjének egyéb összetevői nem károsak, csak legyen reális az egészségre gyakorolt előnyökkel kapcsolatban. "Fogyaszthat salátán ecetet, vagy használhat fűszereket a főzés során, de nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy valóban azt mondaná, hogy ezek az ételek megadják a kívánt előnyöket" - mondja Al Bochi.

Ha a súlycsökkenés és a vércukorszint-növekedés ellenőrzése a legfontosabb prioritás az Ön számára, ragaszkodjon a teljes ételek és a fenntarthatóbb megoldásokhoz azáltal, hogy a feldolgozott ételeket és az egyszerű cukrokat tartalmazó ételeket (gondolkodási chips, sütemények és fehér kenyér) kicseréli tápanyagdúsra, jól lekerekített tányér teljes kiőrlésű gabonákból, sovány húsokból és sok zöldségből.