Hajdina bébiétel receptek, ötletek és tippek

Ezen az oldalon megosztunk néhány egészséges hajdina bébiétel receptet és tálalási ötletet.

Megvizsgáljuk azt is, hogy a hajdina hogyan tekinthető „felbukkanó allergéneknek” egyes országokban, és miért fontos, hogy beszéljen orvosával, mielőtt bevezeti a babának.

Fontos jegyzet: Az ezen az oldalon megadott információk útmutatóként szolgálnak, és nem jelentenek orvosi tanácsot. Kérjük, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt új ételeket mutat be a csecsemő előtt, vagy ha bármilyen kérdése van.

Mi a hajdina?

Lehet, hogy megbocsátanak, ha azt gondolta, hogy a hajdina egyfajta - umm - búza!

De tévednél. és csak azért, hogy még zavarosabbá tegyem a helyzetet, ez még nem is egyfajta gabonafélék (annak ellenére, hogy itt felsoroltuk itt a webhelyünkön)!

A hajdina valójában gyümölcsmag!

SEMMilyen módon nem kapcsolódik a búzához (mert nem egyfajta fű). Az sem szemcsés.

De „pseudocereal” néven ismert, mert összetett szénhidrátokból áll, csakúgy, mint más gabonafélék, és mivel általában ugyanúgy főzik, mint a gabonát.

Egyéb álterületek közé tartozik az amarant és a quinoa.

Néha hallhatod a hajdinát, amelyet „bükkbúzának” neveznek - részben azért, mert a háromszög alakú magok olyanok, mint a bükkfák magjai, másrészt azért, mert a búzához hasonlóan használják.

A hajdina különböző formákban kapható

Talán a hajdina legelterjedtebb formája a hajdina liszt, amely azért népszerű, mert búza- és gluténmentes is.

Ez ideális, ha babájának búza- vagy gluténmentes étrendet kell követnie (tudjon meg többet a búza és a glutén csecsemőhöz való bevezetéséről).

A liszt tökéletes a hajdina palacsinták készítéséhez, amelyek állaga kissé „szívesebb”, mint a hagyományos palacsinták.

Jegyzet: Annak ellenére, hogy a hajdina búza- és gluténmentes, a hajdina-tartalmú termékeket mégis szennyezhetik ezek az allergének, különösen, ha azokat több szemet feldolgozó létesítményekben gyártják.

Vásárolhat nyers hajdina őrleményt is, amely halványsárga/zöld színű, és nagyon finom, finom íze van.

A pirított hajdina dara sötétbarna színű, diós, szinte keserű ízű. Ők ismertebb nevén „Kasha”.

A hajdina tésztát is készít.

A Soba például vékony japán tészta hajdinából (bár néha előfordulhat, hogy a tényleges búzával is keveredik - ezért legyen óvatos, ha megpróbálja elkerülni a búzát).

hajdina tárolása

A hajdina lisztet mindig a hűtőszekrényben kell tartani.

A darákat hűvös, száraz helyen kell tartani - de ha meleg éghajlaton él (vagy szeretné, ha otthona megpirulna!), Akkor azt javasoljuk, hogy a hajdina őrleményt is hűtőszekrényben tárolja.!

Megfelelően tárolva akár egy évig is eltarthatnak.

A hajdina előnyei a babának

A hajdina egyre népszerűbb egészséges ételként.

Ez részben annak köszönhető, hogy egyre növekvő tendencia van a búza és a glutén elkerülésére.

De a hajdina nem csupán gluténmentes alternatíva a búzához - valójában a legkülönfélébb tápanyagok nagyszerű forrása.

FEHÉRJE

Míg rengeteg szénhidrátot tartalmaz, a hajdina különösen jó minőségű fehérje forrása.

Tartalmazza az összes „esszenciális” aminosavat, amelyeket „esszenciálisnak” neveznek, mivel a szervezet nem tudja azokat előállítani, és az étrendből kell származniuk.

Ásványi anyagok és antioxidánsok

A hajdina nem különösebben gazdag vitaminokban, de több antioxidánst tartalmaz, mint a gabonafélék, például rozs, zab, árpa és búza.

Rutinban gazdag - amely véd a gyulladás ellen és csökkentheti a rák kockázatát, valamint a kvercetin -, amely védelmet nyújt a szívbetegségekkel szemben is.

Rengeteg fontos ásványi anyagot is tartalmaz.

Foszfor - fontos a test szöveteinek egészséges növekedéséhez
Mangán - segíti a testet az élelmiszerben lévő tápanyagok anyagcseréjében (feldolgozásában és felhasználásában)
Magnézium - segít megvédeni a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget a későbbi életben
Vas - fontos a baba agyának egészséges fejlődéséhez és működéséhez

Jó hír, hogy testünk nagyon hatékonyan képes felszívni a hajdina ásványi anyagait - hatékonyabban, mint sok szemből.

A gabonák ugyanis tartalmaznak úgynevezett „fitinsavat”, ami lelassítja az ásványi anyagok felszívódását.

Szerencsére a hajdina ehhez képest kevés fitinsavat tartalmaz. Ez egészséges ételválasztássá és a baba étrendjének kívánatos részévé teszi!

Hajdina allergia

Gyakran látni fogja, hogy a hajdina nem allergén, ezért teljesen biztonságos a csecsemők számára.

Ez azonban félrevezető lehet - és fontos, hogy beszéljen kezelőorvosával, mielőtt a hajdinát beviszi a csecsemőbe.

Mint a cikkben korábban említettük, a hajdina nem tartalmaz búzát és glutént, ezért jó választás lehet azoknak a szülőknek, akiknek el kell kerülniük őket.

De a hajdina allergiás reakciókat okozhat, néha súlyosakat.

Jelenleg a hajdina allergiát viszonylag ritkának tartják az Egyesült Államokban és Európa számos részén. Ennek oka lehet, hogy - egészen a közelmúltig - ezeken a területeken az emberek nem ettek gyakran hajdinát.

Ázsiában, ahol a hajdinát rendszeresen fogyasztják, egészen más a történet.

A hajdina az élelmiszerallergia hatodik leggyakoribb oka Japánban.

A japán élelmiszer-gyártókat a törvény előírja, hogy a csomagolásukon közöljék, hogy az élelmiszer hajdinát tartalmaz-e vagy sem. Ez rávilágít arra, hogy mennyivel gyakoribb az allergia.

Egyes szakértők úgy vélik, hogy valószínűleg a hajdina iránti allergiás reakciók száma növekszik majd az Egyesült Államokban és Európában, mivel hírneve „szuperélelmiszerként” kezd terjedni.

Egy brit tanulmány megállapította, hogy a hajdina ma már sok „Free From” termékcsaládban található - ezek olyan termékek, mint a tészta és a kenyér, amelyek azért népszerűek, mert búzában és gluténban mentesek.

Sajnos az USA-ban és Európa számos részén az élelmiszer-termelőknek még nem kötelező megemlíteniük a hajdinát, mint potenciális allergént a termékeiken.

Ha csecsemője allergiás a hajdinára, akkor fontos tisztában lenni azzal, hogy ez „be nem jelentett allergén” számos élelmiszertermékben, beleértve a pizzatésztát, a tésztát és a kenyeret.

A lengyel szupermarketekben értékesített élelmiszerekben is megjelenik.

Néhány köztudottan hajdinát tartalmaz a Belvita és a Ryvita Multi Grain.

a hajdina allergia tünetei

a torok, a légutak, az ajkak, a száj vagy az arc duzzanata vagy vörössége
könnyező, viszkető szemek
orrdugulás
szédülés
zihálás
csalánkiütés
hányinger
hasmenés
hányás
hasi fájdalom

A hajdina nagyon súlyos reakciót válthat ki, az úgynevezett anafilaxiás sokkot, amely életveszélyes lehet.

Fontos, hogy orvoshoz kell fordulni, ha úgy gondolja, hogy babája allergiás reakció jeleit mutatja a hajdina ellen.

akit a hajdinaallergia fenyeget leginkább

Mindig fontos, hogy megbeszélje orvosával az új élelmiszerek bevezetését, ha csecsemőjének családjában előfordult ételallergia, mivel ez növelheti a baba kockázatát.

Vannak további tényezők, amelyek valószínűbbé tehetik a hajdina allergiás reakcióját.

a quinoa vagy a rizs meglévő allergiája
a latexre fennálló allergia
fennálló allergia a mákra vagy a szezámmagra
dióra vagy kesudióra fennálló allergia
hajdina gyakran és nagy mennyiségben történő fogyasztása (bár ez a tényező nem valószínű, hogy a csecsemőre vonatkozik, mégis hasznos tudni)

Mikor kell bevezetni a hajdinát a babának

Mint minden új ételnél, itt is fontos megvitatni gyermeke orvosával a hajdina bevezetését, különösen akkor, ha bármilyen allergiája van ételének, vagy ha családjában allergiás kórtörténet tapasztalható.

Orvosa beleegyezésével azt javasoljuk, hogy 7–8 hónapos korig vezesse be.

Hogyan készítsünk hajdina

A hajdina gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Sokoldalú is, édes és sós ételekben egyaránt jól használható. Használhatja szórakoztató ujjas ételek készítéséhez is!

Az alábbi utasítások nyers hajdina dara vagy pirított hajdina (kasha) esetében érvényesek.

Ha nyers dara van, de gazdagabb ízt szeretne elérni, egyszerűen pirítsa meg a dara több percig egy száraz serpenyőben, mielőtt végrehajtja az alábbi lépéseket.

Egyszerűen öblítse le a hajdina őrleményeket folyó víz alatt.
Helyezzen egy serpenyőbe egy rész hajdinát két rész forrásban lévő vízzel vagy házi húslevessel.
Forraljuk fel, fedjük le, és óvatosan pároljuk 15 percig.
Vegyük le a tűzről, és fedőn álljuk még 5 percig.

TIPP: Ha a megfőtt hajdinát zabkásaként szeretné használni, akkor a 2 helyett 3 rész folyadékot használjon. Ez folyósabb textúrát biztosít. A krémesebb eredmény érdekében víz helyett tejet is használhat.

Észreveheti, hogy a csomag utasításai eltérnek ettől.

Az általunk vásárolt hajdina márka azt javasolja, hogy 30 percig pároljuk. A főzési idő végére a dara hihetetlenül pépes!

Ha azt akarja, hogy a textúra pépes legyen, és úgy gondolja, hogy a baba jobban kedveli, akkor mindenképpen hosszabb ideig főzzük.

Ha inkább egy kicsit több állagot szeretne, akkor rövidebb ideig főzzön, és engedje le a serpenyőben maradt folyadékot.

Hogyan tartsuk külön a „szemeket”?

Kis emberünknek nem tetszett, hogy a hajdina pépes volt - jobban tetszett neki, amikor a szemek különállóak és különállóak voltak.

Ennek legegyszerűbb módja a felvert tojás használata.

Egy serpenyőben közepes lángon kevés olajat hevítünk.
Hozzáadjuk a pirított hajdinát (kasha) és 1 felvert tojást.
Azonnal és folyamatosan keverje, az esetleges csomókat feldarabolva.
Jól kevergetve főzzük tovább, amíg az összes „szem” el nem válik és megszárad.

A tojás fényes bevonatot hoz létre, amely megakadályozza a darák összetapadását. Miután megfelelő bevonattal rendelkeznek, hozzáadhatja a folyadékot és a szokásos módon főzheti a hajdinát, a fenti utasításokat követve.

Hajdina bébiétel ötletek

Főtt hajdinát szolgáljon fel reggelire zabpehely helyett. Keverje hozzá a baba kedvenc gyümölcspüréjét a hozzáadott édesség érdekében.
A megfőzött hajdina segítségével folyékony püréket sűríthet, vagy kiadós állagot adhat a pörköltekhez és levesekhez.
Készítsen egyszerű ételt úgy, hogy apróra vágott, főtt zöldségeket és húst főtt hajdinába kever. Finom melegen vagy hidegen tálalva!

Hajdina bébiétel receptek

tejszínes hajdina reggeli

TIPP: Kezdje ezt a receptet egy nappal előre!

1/4 csésze nyers hajdina dara

1 csésze tej (használjon anyatejet vagy tápszert, ha úgy tetszik)

Helyezze a hajdinát egy kis tálba, és öntsön bele vizet. Hagyja egy éjszakán át ázni
Másnap reggel engedje le a keveréket (ehhez szitát használunk), majd tegyük egy konyhai robotgépbe.
Öntsük bele a tejet, és rövid ideig dolgozzuk fel a keveréket, amíg szinte sima nem lesz.
Tegyük át egy kis serpenyőbe, és főzzük kis lángon 6-10 percig, időnként megkeverve, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
Amíg a keverék főz, alaposan pépesítse a banánt.
Vegye ki a főtt hajdinát a tűzhelyről, és keverje bele a tört banánt. Hűtsük biztonságos hőmérsékletre, és tálaljuk.

Ez a recept szép, melegen vagy hidegen tálalva. Kipróbálhatja más gyümölcsök hozzáadását is - az apróra vágott eper íze csodálatos!

hajdina 'N áfonyás palacsinta (lisztet használva)

1 csésze hajdina liszt

2 teáskanál sütőpor

1 csésze tej (használjon anyatejet vagy tápszert, ha úgy tetszik)

10 áfonya (használjon friss áfonyát, vagy fagyasztott áfonyát, megolvasztva)

Keverje össze a lisztet és a sütőport egy tálban.
Egy másik tálban a tojást a tejbe verjük. Keverje hozzá a kókuszolajat. *
Fokozatosan keverje a folyadékot a száraz keverékbe.
Ha a keveréket alaposan összekeverjük, keverjük hozzá az áfonyát.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat .
Merítsük a tésztát a serpenyőbe, 3 szokásos vagy 6 mini palacsintát formázva.
Pár percig főzzük aranysárgára, óvatosan forgassuk meg és főzzük még néhány percig, amíg kész.

* Ha hideg helyiségben/klímában tartózkodik, a kókuszolaj szilárd lehet. Ha igen, addig melegítse óvatosan, amíg meg nem olvad, majd keverje bele a tejkeverékbe.

Ezek remek reggelit kínálnak, és jól megfagynak!

TIPP! Próbáljon kenegetni hajdina palacsintát mogyoróvajjal egy finom, fehérjével teli kezelésért!

fahéjas hajdina palacsinta (darával)

TIPP: Kezdje ezt a receptet egy nappal előre!

2/3 csésze nyers hajdina dara

2 evőkanál juharszirup

1/2 teáskanál őrölt fahéj

Helyezze a hajdina dara egy kis tálba, és fedje le vízzel. Hagyja egy éjszakán át ázni.
Másnap reggel engedje le a dara-t és helyezze egy turmixgépbe. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, plusz egy további 1/2 csésze vizet.
Keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá több vizet, hogy sima tésztát kapjunk.
Melegítsen egy kevés olajat egy serpenyőben, és keverje a serpenyőbe 4 palacsintát.
Pár percig főzzük mindkét oldalon aranybarnára.

sült sárgarépa és hajdina pogácsákat

Ezek a kis pogácsák kívül kemények és belül puhák. Ideálisak idősebb csecsemők számára, akik jól harapnak és rágnak.

1 csésze főtt hajdina

1 apró hagyma apróra vágva

1 teáskanál enyhe currypor (ez opcionális, de kedves, aromás ízt biztosít)

marék friss petrezselyem, apróra vágva

Melegítse a sütőt 180 ° C-ra (360 ° F).
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és puhára pároljuk az apróra vágott hagymát.
Helyezze a főtt hagymát, a hajdina, a tojás és a sárgarépát egy turmixgépbe, és addig keverje, amíg jól össze nem keveredik.
A keveréket golyókká tekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Minden gömböt simítson el, így pogácsára emlékeztet.
10 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk.
Tegye vissza a tűzre, és süsse további 10 percig, amíg kívül kemény nem lesz.

butternut tök, kókusz és hajdina rizottó

1 evőkanál olívaolaj

1/2 hagyma, apróra vágva

1 gerezd fokhagyma, összetört

1 csésze nyers hajdina dara

1/2 csésze almalé

1 doboz kókusztej (cukrozatlan)

1/2 teáskanál kurkuma és paprika

A vajas mogyorótök felét pürésítsük, a többit kockára vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a hajdina őrleményt, és kevergetve néhány percig főzzük.
Öntsük bele az almalevet, és időnként megkeverve főzzük, amíg a gyümölcslé nagy része el nem párolog.
Keverje hozzá a kókusztejet, az összes tököt (kockára vágva és pürésítve), csirkehúslevest, kurkuma és paprikát.
Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, és 25 percig keverjük, gyakran kevergetve.
Kicsit hűtsük le, és tálaljuk.

Ez az étel csodálatos íze van egy parmezán sajttal megszórva.

Ha úgy dönt, hogy megtakarít néhányat a későbbi melegítéshez, adjon hozzá egy kis extra húslevest vagy vizet, hogy a keverék újra fellazuljon.