Hajdina krepp madames

Élvezze ezeket a hajdina palacsintákat tojással, sajttal és sonkával reggelire vagy villásreggelire. Jók a palacsinta napjára vagy valami másra a hétvégén

Táplálkozás: Adagonként NutrientUnit

kcal	411
zsír	25g
telít	13g
szénhidrát	20g
cukrok	4g
rost	1g
fehérje	25g
só	1,7 g

Hozzávalók

80g hajdina liszt
5 közepes tojás
250ml tej
2 teáskanál dijoni mustár
4 evőkanál egyetlen krém
100 g érett gruyère, comté vagy cheddar, reszelve
vaj, sütéshez
100g sonka, szakadt
sült gomba vagy párolt spenót, tálaláshoz (opcionális)

Módszer

Keverje össze a lisztet, 1 tojást, a tejet és egy csipet sót egy kancsóban vagy tálban. Tegye félre 30 percre, vagy legfeljebb 3 órára. Pépesítsük össze a mustárt, a tejszínt és a sajtot egy másik tálban. Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra 6, és két sütőtálcát béleljen ki pergamen vagy fólia segítségével.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, majd habzás után adjunk hozzá annyi tésztát, hogy csak ellepje a serpenyőt, forgassuk úgy, hogy vékony rétegben ellepje a felületet (a felesleget öntsük vissza a tésztatálba). Addig főzzük, amíg a felület meg nem áll, és az alsó oldala meg nem pirul, óvatosan fordítsuk meg és főzzük még egy vagy két percig, majd vegyük le a hőt.

Kanalazzuk a sajtkeverék egynegyedét a palacsinta közepére, a kanál segítségével teret teremtsünk a közepén egy tojás megtartására. Repedjen egyet az űrbe, és fektessen néhány darab sonkát a szélére. Hajtsa be a palacsinta mindkét oldalát a közepe felé, hogy négyzet legyen. Főzzük a serpenyőben további 30 mp-1 percig, majd tegyük át egy tepsibe. Ismételje meg a többi palacsintával, majd süsse 6-7 percig, amíg a tojásfehérje meg nem áll. Tálaljuk sült gombával vagy megfonnyadt spenóttal, ha úgy tetszik.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2020. február