Bourbon mázas sertéshúsdarabok

A vendégei ezeket a kockákat ropogós hasi sertéshúsból ragacsos, édes whisky pácban készítik el szója, ánizs és méz ízekkel

sertéshúsdarabok

Táplálék: adagonként (8) Jelölje ki a NutrientUnit elemet
kcal273
zsír14g
telít5g
szénhidrát7g
cukrok7g
rost0g
fehérje16g
alacsonysó1,1 g

Hozzávalók

  • 200ml bourbon whisky
  • 1 csillag ánizs
  • 800g sertéshas
  • 4 evőkanál paradicsomos ketchup
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál tiszta méz
  • metélõhagyma és tejföl, tálalásra (opcionális)

Módszer

Melegítsük a sütőt 160 ° C/140 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 3. Öntsünk 100 ml burbont egy kis, sekély pörkölőformába, és adjuk hozzá a csillagánizst. Fűszerezzük a sertéshasat, tegyük az ónba és szorosan fedjük le fóliával. 3 órán át sütjük. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni legalább 1 órán át. Ebben a szakaszban legfeljebb 2 napig hűtheti a sertéshúst.

Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Távolítsa el a sertéshúst az ónból. Egy kicsi, éles késsel hajtsa le a héját a húsról, és hagyjon egy kis zsírréteget. Vágja a húst 2 cm-es darabokra és tegye vissza az ónba. Pörkölje 20 percig, amíg ropogós és sistergő, rendszeresen megfordul.

Közben a ketchupot, a szójaszószt, a mézet és a maradék bourbon-t egy kis serpenyőbe döntse. Állítsd erős lángon és buborékold 5 percig, amíg sűrű és szirupos lesz. Öntsük a sertésdarabokra, és dobjuk fel a kabátra. 10 percig még pörköljük ragacsosra.

Szeletelje a metélőhagymát a tejfölbe, ha úgy tetszik, és tálalja a sertésdarabok mellé koktélbotokkal.