Előre a Szilícium-völgyben: cserélje le az igazi ételt folyékony ételekre

Fehérje porok, halolajok, vitaminok és ásványi anyagok keverőbe keverése és az eredmények elfogyasztása a Szilícium-völgyben az egészséges táplálkozás új módjának tekinthető, anélkül, hogy valódi ételeket kellene fogyasztani.

előre

Késő este van, és a 27 éves George Bonaci biokémikus a San Francisco-i technológiai központ konyhájában áll, ahol dolgozik, és lazán elkészíti a másnapi reggelit, és valószínűleg ebédet és vacsorát is. Különböző fehérjeporokat, halolajat, vitaminokat és ásványi anyagokat turmixgépbe tesz, és habot ad neki. Holnap le fogja állítani, legalább egy étkezés pótlásaként. Nyers palacsintatészta állagú, csak Bonaci's csokoládé ízű. Azt mondja, azért szereti, mert annyira belemerülhet a munkájába, hogy néha elfelejt enni. "Eszembe jut valami, és a következő dolog, amit tudok, nyolc óra múlva van" - mondja. Így minimális felhajtással és zavarokkal pontosan megkapja, amire a testének szüksége van.

A Bonaci borravalója a Soylent, a porított étkezés pótlásának barkácsolási változata, amelyet 2013-ban talált ki Rob Rhinehart, egy San Francisco-i programozó, aki úgy döntött, hogy túl sok időbe és pénzbe kerül az étkezés. De nagyjából Soylent diétával töltött mintegy kilenc hónap után Bonaci rájött, hogy szüksége van alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú alternatívára. De a Soylent csak egy megfogalmazásban jelenik meg. "Elkezdtem összekeverni a saját szénhidrátmentes verziómat" - mondja Bonaci.

Lehet, hogy nem kell neki annyi baj. A Soylent 2014 májusában való első megjelenése óta mások kidolgozták saját barkácsverzióikat, és elkezdték azokat értékesíteni, biztosítva az olcsóbb, ízletesebb vagy az egyéni életstílushoz jobban optimalizált lehetőségeket. Van olyan nevük, mint Keto Chow, Powder Chow és Joylent.

A 27 éves Alex Snyder a Super Body Fuel (korábban Custom Body Fuel) szoftvermérnöke, akinek termékei között szerepel a Schmoylent és a Schmilk is. Találkozom vele a vállalat új telephelyén: egy cement padlójú élelmiszer-előállító létesítményben, amely egy lekvárgyártó céggel közösen működik San Francisco egyik ipari területén. A berendezés még nincs felállítva, és a polcok üresek, kivéve egy óriási zacskó tápiókalisztet, de Snyder biztosítja, hogy ez hamarosan megváltozik. 2014 elején vállalkozott: az emberek a Soylent mellett szóltak, és a vállalat nem tudta elég gyorsan eljuttatni. Snyder, aki saját készítésű barkácstermékeket készített, miközben ő is az övére várt, válaszolt egy fórumon arra a kérésre, hogy valaki adjon el nekik valami barkácsot. Testreszabott tételt készített a vevő számára, és hamarosan más kérések is beindultak. Sietve létrehozott egy weboldalt mind a szokásos, mind a testreszabott termékek értékesítésére (azóta eldobta az utóbbit, mert nem skálázódott). 2014 augusztusára olyan jól ment, hogy otthagyta a napi munkáját.

A Snyder öt termékcsaládja közül, amelyek mind olcsóbbak, mint a Soylent, és a sima mellett háromféle ízben kaphatók, a Schmoylent - a Soylent ihlette - szerinte valószínűleg a legnépszerűbb. De most azt is szeretné hangsúlyozni a tartományában. "A név tökéletes arra, ami volt, de nem akarom, hogy a Soylent kopogásaként ismerjék el."

A márciusban bevezetett Schmilk, amelyhez víz helyett tejet adnak, szintén a legkelendőbb. "Kiderült, hogy a legtöbb embernek sokkal jobban ízlik" - mondja. Van még magas fehérjetartalmú termék, valamint szénhidrátmentes és alacsony szénhidráttartalmú termék.

Snyder most finomítja receptjeit - a szemcsés rizslisztet a tápióka-liszttel helyettesítik - és egy barátjának egy barátját alkalmazta az ízlés optimalizálásához.

Az ételek elkészítése és főzése szabadidőre fordult, amelyet egy új kódolási vállalkozás kifejlesztésével akart tölteni.

Az ügyfelek nem mind a technikában vannak, hangsúlyozza, de úgy véli, hogy van ésszerű sáv. Ez jól illeszkedik: a technológiai ipar szereti a hatékonyságot, miért ne alkalmazná magára, hanem táplálkozásilag az életmódjára optimalizálva? A hatékonyság volt az oka annak, hogy Snyder elsősorban a Soylent iránt érdeklődött. Az ételek elkészítése és főzése szabadidőre fordult, amelyet egy új kódolási vállalkozás kifejlesztésével akart tölteni. Azt is gondolta, hogy ez lehetővé teszi számára, hogy konyha nélkül költözzön, és ezért pénzt takarít meg a vállalkozás megkezdéséhez. "Csak úgy voltam vele, hogy" az ételnek nem kell mostanában az életemnek ez a csodálatos része lenni "- mondja. Most ironikus módon az étel vette át.

A Soylent, amely 24,5 millió dolláros támogatást kapott, a maga részéről hangsúlyozza, hogy előnye minőségellenőrzési és termékfejlesztési folyamat, amelybe orvosok és élelmiszer-tudósok is beletartoznak. Rhinehart pedig híresen figyelmeztetett a Soylent webhelyének fórumbejegyzésére tavaly: „Nem akadályozom meg a„ Schmoylent ”eladásában jogi okokból, de figyelmeztetnem kell, hogy nem okos, ha közvetlen versenyre lépünk [velünk].” Bár Snyder szerint a dolgok valójában barátságosak - a termékei különböznek, és olyan dolgokra összpontosít, amelyek a Soylent jelenleg nem. Rhinehart nem volt hajlandó hozzászólni, amikor a barkácsoló versenytársáról kérdezték.

Bonaci egyrészt örömmel látja a versenyt, és alig várja, hogy kísérletezzen néhányukkal. "Biztosan van hely" - mondja. Soylent választása korlátozó, és rámutat, hogy a saját készítése időbe telik - amit természetesen optimálisabban lehetne eltölteni.