Három különböző módon előállított lazacfehérje-hidrolizátum ellentétes hatást mutat a máj lipidanyagcseréjére magas zsírtartalmú étrenddel etetett egerekben

Fénypontok

Különböző módszerekkel előállított lazac-hidrolizátumokat 6 hétig etettünk egerekkel.

A 3 hidrolizátum eltérő hatással volt a testtömegre, mint a kazein kontroll.

A magas májzsírszintek fokozott lipogenezissel és Δ9 deszaturációval jártak.

Az alacsony májzsírszint csökkent lipogenezissel és MUFA-szinttel társult.

A lazac hidrolizátumai kedvező metabolikus hatásukban különböztek egymástól.

Absztrakt

Ez a tanulmány a különféle enzimatikus hidrolizációs módszerekkel előállított lazac peptidfrakciók hatásait vizsgálja a máj lipidanyagcseréjére. Négy egércsoportot zsíros táplálékkal etettek 20% kazeinnel (kontrollcsoport) vagy 15% kazeinnel és 5% peptidfrakcióval (E1, E2 és E4 kezelési csoportok) 6 héten keresztül. Az E1 és E4 táplálékkal táplált egerekben a kontrollhoz képest csökkent a súlygyarapodás, a hasonló takarmánybevitel ellenére. A csökkent plazma- és májtriacil-glicerin szint az E1 és E4 egerekben a csökkent zsírsav-szintáz (FAS) aktivitással és a lipogén gének máj expressziójával függ össze. Ezzel szemben a plazma és a máj lipidjei megemelkedtek az E2 csoportban, megnövekedett máj FAS aktivitással és Δ9 deszaturáz gén expresszióval együtt. A puskalipidomika azt mutatta, hogy a MUFA-k szignifikánsan csökkentek az E1 és E4 csoportokban, míg a PUFA-k növekedtek, és az ellenkezője volt megfigyelhető az E2 csoportban. Összefoglalva, megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkező bioaktív peptideket potenciálisan el lehet különíteni a lazac hidrolizátumaiból.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk