Jók az állati zsírok? A Tudomány tiszta

Disznózsír. Vaj. Faggyú. Bacon Grease. Kacsazsír. Tudjuk, hogy ezek rosszak nekünk, igaz? Gondolkodj újra. Amikor megkérdezik: „Károsak-e az állati zsírok?” sokan felnőttünk a meglehetősen rajzfilmszerű válaszsal: Természetesen - nem hallottál még koleszterinről?

Az igazság közel sem ilyen egyszerű.

Miért démonizálták az állati zsírokat?

Hosszú történet: Az állati zsírok rossz rap-t kaptak, mert sok a telített zsír.

Ennek oka pedig annak oka, hogy a koleszterin hipotézise mára megdőlt. A koleszterin hipotézis dióhéjban azt feltételezte, hogy a telített zsír és az étkezési koleszterin felrobbantotta az artériákat, és emiatt plakk gyűlt össze.

Számos olyan kutatás létezik, amelyeken ezt áttekinthetnénk a telített zsír nem gazember, de csak a legmeggyőzőbb és legnagyobb tanulmányokat érintem.

5 fő tanulmány az állati zsírok védelmében

1. Ápolók egészségügyi tanulmánya

A valaha készült egyik leghosszabb ideig tartó és legnagyobb egészségügyi tanulmány a Nurses Health Study nevet viseli. Ez a tanulmány több mint 80 000 nővért követett húsz év. 1

Eredmények:

Van nincs összefüggés a telített zsír fogyasztása és a szívbetegségek kockázata között.
Amikor az egyének sok mindent esznek keményítőtartalmú vagy cukros ételek megduplázza a szívbetegségek kockázatát.

2. A 347 747 szubjektum metaanalízis

A Harvard Közegészségügyi Iskola két kutatója metaanalízist végzett (amikor a kutatók számos, ugyanazon témában elvégzett tanulmányt elemeznek). Ebben az esetben 21 tanulmányt, több mint 347 000 alanyon vettek át, annak megállapítására, hogy milyen összefüggés van a telített zsírfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között. 2

Eredmények:

Volt nincs összefüggés a telített zsírfogyasztás és a szívbetegség között.
Ha telített zsírokat helyettesítünk szénhidrátok, emelkedik a vér trigliceridszintje és csökken a HDL („jó”) koleszterinszint.

3. 458 férfi 2013. évi metaanalízise

Egy 2013-as tanulmány elemezte egy 458 férfit tartalmazó tanulmány adatait annak megállapítására, hogy az étrendi telített zsír többszörösen telítetlen zsírokkal történő felváltásának általános orvosi ajánlása valóban hatékony-e a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. 3

A telített zsír többszörösen telítetlen zsírokhoz eredményezett:

Magasabb szívkoszorúér-betegség okozta halálozási arány.
Magasabb a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozási arány.
Magasabb halálozási arány minden okból.

4. Állati zsírok és várható élettartam

Hogyan befolyásolja az elfogyasztott zsír típusa a várható élettartamot? Egy régebbi, bár nagyon megrendítő és releváns tanulmány 1965-ben jelent meg a British Medical Journal-ban, és csak ezzel a kérdéssel foglalkozott. Ez a vizsgálat azokat a betegeket követte, akik már szívrohamot szenvedtek, és utasítást kaptak, hogy 3 különböző zsír közül egyet fogyasszanak: többszörösen telítetlen kukoricaolajat, egyszeresen telítetlen olívaolajat és telített állati zsírokat. 4

Eredmények:

Kukoricaolaj-csoport: 30% -uknak alacsonyabb volt a koleszterinszintje, de csak 52% -os túlélés volt 2 év után.
Olívaolaj-csoport: 57% -os túlélés 2 év után.
Állati zsírcsoport: 75% -os túlélés 2 év után.

5. Az állati zsírok hatása az Lp (a) -ra

Lehet, hogy soha nem hallott még a lipoprotein (a) szintről - röviden az Lp (a) -, de a magas Lp (a) szint az egyik elsődleges okai a szívbetegség. Az Lp (a) szint csökkentése rendkívül fontos a szívbetegségek megelőzésében. Nincsenek gyógyszerek, amelyek erre képesek lennének. Csak étrendi megközelítés létezik. 5.

A legjobb módszer az Lp (a) szint csökkentésére (ezáltal csökken a szívbetegség kockázata):

Telített zsírok és Omega-3 zsírsavak fogyasztása.
Távolítsa el a búzát és a kukoricakeményítőt.

Az állati zsírok nem az ellenségek

A telített állati zsírok nem az ellenség. Nehéz megérteni, miután évekig elmondták nekik.

A kutatáson túl személyes tapasztalatok alapján elmondhatom, hogy amikor az alacsony zsírtartalmú étrendről az egészséges állati zsírokban nagyon magas étrendre váltottam az idő múlásával, sokkal jobban kezdtem érezni magam. Nemcsak jobban érzem magam a zsírtartalmú étrend mellett, hanem a testfelesleget is.

Az artériás falaid ellensége a gyulladás. Ha csökkenteni szeretné a gyulladást, az étrend megváltoztatásával a következő gyulladásos ételeket vághatja: cukor, szemek és a legtöbb növényi olaj.

Mi a helyzet a koleszterinnel?

Ha kissé zavartnak érzi magát a zsír és a koleszterin szerepe miatt a szívbetegségekben. Arra kérném, hogy nézze meg a koleszterin-sorozatomat. Számos nagyon bonyolult és fontos témát próbálok könnyen érthető nyelvre lepárolni.

Források:

Az étrendi glikémiás terhelés, a szénhidrátbevitel és a szívkoszorúér-betegség kockázatának prospektív vizsgálata amerikai nőknél
A telített zsír és a szív- és érrendszeri megbetegedések összefüggését értékelő prospektív kohortvizsgálatok metaanalízise
Diétás linolsav alkalmazása a szívkoszorúér-betegség és a halál másodlagos megelőzésében: a Sydney Diet Heart Studyból visszanyert adatok értékelése és frissített metaanalízis
British Medical Journal 1965 1: 1531-33
Telített, cisz- vagy transz-egyszeresen telítetlen zsírsavakkal dúsított étrendet fogyasztó férfiak és nők plazmaszintje (a).

-->

Szereted, amit most olvastál?

Feltétlenül iratkozzon fel, hogy ingyenes e-mailes frissítéseket és forrásokat küldhessünk Önnek az erős családok felnevelése érdekében.

Ajánlott Önnek a mi

Agyos reggelik

Több mint 40 gabonamentes, agyat tápláló reggeli gyerekeknek és szüleiknek

Digitális szakácskönyv 44 gabonamentes recepttel, amelyek bizonyítottan népszerűsítik az egészséges agyat (nyomtatható kártyákat is tartalmaz)

Ezeket is kedvelheted

Olvasói interakciók

11 megjegyzés

Vörösberkenyefa

Remek poszt! Örülök, hogy az emberek végre látják az igazságot az egészséges zsírokról és PUFA-król.

Trisha Gilkerson

Köszönöm Rowan! Abban a reményben, hogy az általam végzett kutatások egy része hasznos lehet másoknak, akik nem értik, hogy ezek a természetes zsírok milyen szerepet játszanak az egészséges életben.

Borostyán

A szalonna a kedvenc állati zsírforrásom. 😉
Általában nem kerülöm az állati zsírokat egészségügyi okokból, sovány húst eszünk, mert nem szeretem a zsír ereit, ízlés szerint. Az egyetlen zsír, amelyet valóban elkerülök, az ember által készített zsírok, mint a margarin, és az olajok, mint a repce. Ick.

Luke Gilkerson

Szerintem a szalonna a kedvenc állati zsírforrásom is 🙂 Yum!

Kathy konyhája és nyers tápláléka

Érdekes információ. Nagyra értékelem a linkeket. Köszönöm!

Trisha Gilkerson

Nagyon szívesen. További információk érkeznek a jövő héten erről a témáról!

Elizabeth Evans

Remek bejegyzés, de idézi a forrásokat? Tudom, hogy valószínűleg ki tudnám ásni őket az internetről, de jó gyakorlat a forrásokra hivatkozni. Mivel az eredeti cikkek valószínűleg nem állnak rendelkezésre a laikusok számára drága előfizetés nélkül, az olvasók számára hasznos lehet az a forrás, amely részletesebb magyarázatot ad az egyes cikkekről, míg az eredeti tanulmány idézése hasznosabbá tenné az orvosok kézbesítését. egy "miért nem szedek sztatinokat" beszélgetésre.

Trisha Gilkerson

Szia Erzsébet a bejegyzés végén van egy linkem, amely egy oldalra visz a forrásaimmal. A listát ott találja. Valójában ezek közül a Journal cikkek közül sok teljes egészében ingyenesen elérhető online! Látni fogja, hogy a bejegyzésemhez tartozó legtöbb forrásom az.

Remélem, ez hasznos. Mondja meg, hogy van-e még valami, amihez irányíthatlak vagy segíthetek. Szép napot!

patricia

köszönöm ezt a cikket. Ez csak megerősített valamit, amit a héten fedeztem fel, amikor észrevettem, hogy hirtelen jobb az egyensúlyom, amikor felálltam a hosszú nadrágomat. Kíváncsi voltam, mi más. Koncentrált csirke- és/vagy marhahúslevest evett, nem csak levesbe hígított húslevest, hanem egy helyi gazdaság csontjaiból készítettem, ahol reggelire szabadon tartott állatok vannak. Csak három napig ettem ezeket a húsleveseket reggelire, mire észrevettem az egyensúly javulását.

Trackbackek

[…] Recept a Sew Can Do-ban, kissé engedékeny kedden, allergiabarát pénteken, Foodie Friends pénteken, szerdán Wellness, hála istennek Quinoa, allergiamentes szerda és teljes ételek […]

[…] Az állati zsírokkal kapcsolatos sokkoló igazság […]