6 étel, amelyek összekeveredhetnek a hormonokkal

Mindannyian tudjuk, hogy hormonjaink fontosak az egészségünk szempontjából - de mennyivel tovább bővülnek a témával kapcsolatos ismereteid?

A hormonok olyan vegyi anyagok, amelyek hírvivőként viselkednek, és a vérünkön keresztül járnak a test különböző funkcióinak ellenőrzésére, mint például a vérnyomás és a pulzus, a fürdőszobai szokások, a hajnövekedés, a libidó és az alvás - állítja az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.

Sokféle hormon létezik, beleértve a nemi hormonokat (ösztrogén, progeszteron és tesztoszteron), a pajzsmirigyhormonokat, a kortizolt, az inzulint, a glukagonot és még sok minden mást - magyarázza Allison Betof Warner, Ph.D., az onkológiai munkatárs a Memorial Sloan-nál Ketteringi Rákközpont. Mindezeknek a hormonoknak különböző a munkájuk - az inzulin például energiához segíti a cukor szállítását a sejtjeinkbe -, de párhuzamosan működnek testünk működésének fenntartása érdekében. Tehát, ha egy hormon ki van kapcsolva, az az egész rendszerre kihat, ami „hormonális egyensúlyhiányként” hozza létre, mondja Warner.

Amikor ezeket a vegyszereket kidobják az ütésből, abszolút káoszt okozhatnak testünkben. A hormonális diszfunkció gyakran fáradtsághoz, súlygyarapodáshoz vagy -vesztéshez, fejfájáshoz, hangulati ingadozásokhoz, pattanásokhoz, álmatlansághoz vagy emésztési problémákhoz vezet. A doktor által jóváhagyott cselekvési tervek a különböző hormonális problémák kiegyenlítésére változóak lesznek - de valószínű, hogy mindannyian az étkezési szokásait fogják megvizsgálni. Miért? Mert kiderül, hogy az elfogyasztott étel jobban befolyásolhatja a hormonjaidat, mint gondolnád.

Nézze meg a hat élelmiszert, amelyek szakértők szerint hozzájárulhatnak a hormonális bajokhoz:

1. Kávé

Legtöbben éppen azért iszunk kávét, mert az hatással van a testünkre. Erre az energiarengésre gyakran van szükség reggel, majd délután közepére.

A kávéban lévő koffein hatására a test fokozza a kortizol nevű hormon termelését - magyarázza Kelly LeVeque holisztikus táplálkozási szakember. A stressz hormon, a kortizol segít minden sejtünk kommunikációjában. Általában a kortizol szintünk a legmagasabb reggel ébresztéshez, a legalacsonyabb pedig lefekvés előtt, hogy le tudjunk borulni és elaludni - derül ki az Endokrinológia és Metabolizmus terápiás előrehaladásában publikált kutatásból. (A kortizol természetes ingadozó mintázata része a „cirkadián ritmusunknak”.) A normál kortizol szint és a cirkadián ritmus fenntartása elősegíti az immunrendszerünk megfelelő működését - és amikor a kortizolunk szálkás lesz, alvási problémákkal, rossz vérellátással járhatunk. cukorszabályozás, lassabb anyagcsere, súlyingadozások, csökkent immunitás, esetleg még szorongás vagy depresszió érzése is - magyarázza LeVeque.

Ezért lehet, hogy a kávé - függetlenül attól, hogy a nap melyik részében fogyasztjuk - idegességet vagy idegességet okozhat számunkra, és megnehezítheti lefekvés előtt az elalvást. A kortizolszint emelésének elkerülése érdekében a LeVeque azt javasolja, hogy a kávéfogyasztást reggel egy csészére korlátozza, délután pedig egy finomabb csésze teát fogyasszon egy másik joe kör helyett.

2. Cukor

Tagadhatatlan igazság: Testünknek szüksége van egy kis cukorra. Sejtjeink az általunk fogyasztott cukrot (más néven „glükózt”) glikogénként tárolják, amelyet később energiára fordíthatunk. Amikor cukrot eszünk, az inzulin hormon segíti a cukor szállítását a vérünkből és a sejtjeinkbe.

Amikor túl sok cukrot eszünk, és testünk rengeteg inzulint ölt ki, sejtjeink végül rezisztenssé válnak (ez az úgynevezett „inzulinrezisztencia” állapot), és extra glükóz marad a véráramban. Ezt az extra glükózt zsírként tárolják, ami súlygyarapodáshoz vezet, és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának tesz minket a CDC szerint. Tehát nem meglepő, hogy a JAMA-ban publikált kutatások azt találták, hogy azoknak a nőknek, akik naponta egy vagy több édesített italt fogyasztottak, egy évtized alatt 83% -kal magasabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

Azok az emberek, akiknek családjában anamnézisben inzulinrezisztencia vagy cukorbetegség szerepel, nagyobb valószínűséggel foglalkoznak a cukor túlzásba esésével járó negatív mellékhatásokkal - mondja Warner. Azonban egyikünk sem mentes a következetes késő esti cukorkák vagy a Skittlesben gazdag étrend hormonváltozó hatásaival szemben, ezért a Warner csak a cukor mértéktelen fogyasztását javasolja. (A CDC azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrot a napi kalóriánk 10 százalékára vagy annál kevesebbre korlátozzuk. Ez körülbelül 50 gramm vagy 12 teáskanál 2000 kalóriás étrendet követők számára.)

3. Szénhidrátok

Amikor a „cukorra” gondolunk, olyan dolgokra gondolunk, amelyekről éppen beszéltünk, például a halloween cukorkákról és a korsó fagylaltról. A dolog azonban így van: Mivel testünk a szénhidrátokat glükózra bontja, potenciálisan ugyanolyan hatással lehetnek a hormonjainkra, mint az egyenesen felvitt édes dolgok - magyarázza Elena A. Christofides, M.D., F.A.C. A fő tettes itt: finomított, feldolgozott szénhidrát. (Gondoljunk csak a fehér kenyérre, a muffinra és a tésztára.)

A szénhidrátok azon kívül, hogy esetleg inzulinkkal csavarnak, más hormonokra is hatással lehetnek. Amikor szénhidrátot eszünk, testünk felszabadítja a jó érzésű szerotonin hormont - ezért az a vasárnap reggeli bejgli íze olyan veszélyes. De ez a szénhidrát-szerotonin kapcsolat azt is megmagyarázza, miért vágyunk a szénhidrátokra, amikor stresszesek vagyunk (és valószínűleg magas a kortizolszintünk) - mondja Christofides. És ez egy nagy hangulatú és energiás hullámvasút receptje.

Ahelyett, hogy hideg pulykát fogyasztana szénhidrátokkal (mert milyen élet ez…), gondoljon a szénhidrátokra glikémiás indexük szempontjából - mondja Christofides. A glikémiás index annak mérése, hogy egy élelmiszer mennyire fogja növelni a vércukorszintjét; minél alacsonyabb a szám - és az ebből eredő vércukorszint-emelkedés -, annál jobb a hormonjainak - magyarázza.

A szénhidrátbevitel alapja összetett szénhidrátokban a legjobb megoldás e hormonok stabilan tartására. Az olyan ételek, mint az alma, a lencse és a bab, mind alacsony szénhidráttartalmú szénhidrátforrások - és rostot és vitaminokat is biztosítanak a testünknek.

4. Hús

Hazudnánk, ha nem ismernénk el a jó hamburger iránti szeretetünket -, hanem arról a következetes vitáról, hogy a hús (nevezetesen nem bio vagy hormonkezelt hús) vajon hormonális egészségünk ellensége-e, mindenképpen kétszer is elgondolkodtat minket.

Gyors összefoglaló a drámáról: 1999-ben az Európai Unió Közegészségügyi Állat-egészségügyi Tudományos Bizottsága azt javasolta, hogy a kezelt húskészítményekben általában megtalálható hét hormon (tesztoszteron-propionát, trenbolon-acetát, ösztradiol, zeranol, progeszteron, melengesztrol-acetát és szarvasmarha szomatotropin) számos módon veszélyeztetheti egészségünket. A Kongresszusi Kutatási Hivatal szerint 1981 óta részben megtiltotta a hormonkezelt húsok behozatalát.

Egyes kutatások azt sugallják, hogy ezek a hormonok káros hatással vannak az állatok egészségére, ám a Toxicology Research folyóiratban megjelent kockázatértékelési tanulmány szerint a nagyszabású vizsgálatok nem konkrétan azonosították e hormonok emberre gyakorolt negatív hatását. "Még nincs módunk megerősíteni vagy cáfolni, hogy a hormonokkal kezelt húsok hatással vannak ránk" - mondja Christofides - ezért a szakértők nem mindig értenek egyet abban, hogy hogyan (vagy ha) illesszék be a húst az étrendbe.

Eközben az FDA fenntartotta, hogy mivel ezek a hormonok ilyen kis mennyiségben találhatók meg a húsban, nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre. (Az FDA jóváhagyta az állatoknak a hormonok beadását, hogy az 1950-es évek óta gyorsabban növekedhessenek.)

Míg a LeVeque a húsfogyasztás csökkentését javasolja, Christofides azt javasolja, hogy amikor csak lehetséges, válasszon organikus húst, tojást és tejtermékeket. Mivel a kutatók továbbra is vizsgálják a hormonokkal kezelt állati termékek hosszú távú hatásait, jobb biztonságban lenni, mint sajnálni - mondja.

Ne feledje azonban, hogy ha vegetáriánus vagy (vagy fontolgatod, hogy hústalan lesz), akkor a növényi fehérjék és az állati fehérjék nem teljesen egyenlőek. Az állati fehérjék „teljes fehérjéknek” számítanak, és tartalmazzák azokat az esszenciális aminosavakat, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani, de a növényi fehérjék nem teljes fehérjék, és nem tartalmazzák megfelelő mennyiségben ezeket az aminosavakat. (Az aminosavak olyan molekulák, amelyek alkotó fehérje, amelyre testünknek számos funkcióhoz szüksége van.) Ráadásul a hús B-vitaminokat és vasat is tartalmaz, két fontos tápanyagot, amelyeket növényi forrásokban nehezebb megtalálni.

Minél kevesebb hús van az életedben, annál fontosabb, hogy rendszeresen tartalmazzon komplett fehérjéket, például tojást és tejterméket. Győződjön meg róla, hogy különféle növényi eredetű fehérjeforrásokat is fogyaszt, vagy fontolja meg a fehérje-kiegészítést.

A lényeg az, hogy nincs alsó sor. Ha húsevő vagy, de aggódsz a hormonok miatt, akkor organikus, fűvel táplált húsokat keresel. Ha pedig bármilyen hormonális problémája van, beszéljen orvosával vagy dietetikusával arról, hogyan szabhatja étrendjét a legegészségesebb önmaga számára.

5. Szója

Valószínű, hogy hallottál elég sok oda-vissza szóját. A vita nagy része a fitoösztrogénekről szól, amelyek növényi vegyületek, amelyek hasonlóan hatnak az ösztrogén hormonhoz - derül ki a Front Neuroendocrinology folyóiratban publikált kutatásból. Ezeket a fitoösztrogéneket gyakran használják a menopauza során elveszített ösztrogén némelyikének pótlására, és más élelmiszerekben is megtalálhatók. A szója és az abból készült ételek (mint a tofu és a tempeh) azonban a fitoösztrogének leggyakoribb táplálékforrásai, mondja LeVeque.

A LeVeque szerint a fitoösztrogének potenciálisan megakadályozhatják a tényleges ösztrogén kötődését a receptoraihoz, és megnövelhetik az ösztrogén mennyiségének lebegését a vérben. (Egy, a Cancer Biomarkers, Epidemiology and Prevention, a Cancer Biomarkers, Epidemiology and Prevention szaklapban megjelent tanulmány szerint például azoknak a nőknek mintegy 30 százaléka, akik rendszeresen 38 gramm szójafehérje-kiegészítőt fogyasztottak, három hónap után megemelte az ösztradiol - más néven ösztrogén - szintjét a vérében.) Ez viszont befolyásolhatja a tesztoszteron és a pajzsmirigyhormon szintjét - mondja LeVeque. (Ne feledje, hogy ha egy hormont kiütnek, az befolyásolhatja mások szintjét.)

Összességében vegyes a kutatás arról, hogy ezek a fitoösztrogének károsak-e vagy hasznosak-e egészségünkre. A tanulmányok számtalan eredményt találtak. A német orvostudományban megjelent összefoglaló szerint pozitív és negatív összefüggéseket mutattak ki a fitoösztrogénfogyasztás és a nők egyes rákos megbetegedései között, bebizonyították, hogy a fitoösztrogének támogatják a nők menopauza utáni egészségét, és azt is sugallják, hogy a fitoösztrogének negatívan befolyásolhatják a termékenységet. Meggyőző, átfogó ítélet mégsem létezik.

A kutatás azt sugallja, hogy életkora, neme és egészségi állapota határozza meg, hogy a fitoösztrogének miként befolyásolhatják vagy nem befolyásolhatják testét. A legtöbb ember számára a szója alkalmanként történő elfojtása nem jelent nagy problémát - mondja Christofides. Mivel azonban az ösztrogén blokkoló terápiát gyakran alkalmazzák a nemi daganatokkal küzdő nők kezelésében, a fitoösztrogének fogyasztása ilyen körülmények között más labdajáték. "Szó szerint befolyásolhatja a kezelés hatékonyságát" - mondja.

Azt is javasolja, hogy azok a gyerekek, akiknek hormonjai változóak és érzékenyek, kerüljék az extra fitoösztrogének bevitelét. (Bár néhány állatkísérlet szerint a fitoösztrogénbevitel befolyásolhatja a szexuális fejlődést, a Koreai Gyermekgyógyászati Lapban közzétett áttekintés szerint nincs meggyőző humán kutatás.)

6. Alkohol

Hallottál már róla: Az alkohol kinyitja a Pandora káosz dobozát a testedben - és ez magában foglalja a hormonfunkcióval való rendetlenséget is.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint az alkohol nemcsak testünk vércukorszint-szabályozó inzulin termelését befolyásolja, hanem nemi hormonjainkra is hatással lehet, a férfiaknál a tesztoszteront leütheti és a nők menstruációs ciklusát kisiklhatja.

Az anyagcsere- és reproduktív funkciónkra gyakorolt hatása mellett az alkohol a stresszhormonjainkat is kidobhatja. Eleinte az alkohol arra késztet bennünket, hogy felszabadítsuk a jó érzésű szerotonin hormont - mondja Christofides. De aztán, ha elhasználtuk a szerotonint, akkor eléggé lehagytuk magunkat.

Barátságos emlékeztető: Az USDA a „mérsékelt alkoholfogyasztást” úgy határozza meg, hogy a nőknél napi egy ital, a férfiaknál pedig legfeljebb két ital. Ha az alkoholról és a hormonokról (és az egészségről) van szó, akkor a kevesebb több.