8 egészséges étel, amely még mindig elronthatja a vércukrot

Figyeli a cukorbevitelét? Így tarthatja egyensúlyban a dolgokat.

A vércukorszint stabilan tartása nem csak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését jelenti. A vércukor, más néven glükóz, fontos energiaforrás a tested számára. Ha nincs elég (vagy túl sok van), ez bosszantó tüneteket okozhat, például agyi ködöt, hangulatváltozásokat és egészségtelen étel utáni sóvárgást, amelyek mind csökkenthetik az energiaszintet és a termelékenységet.

Feltételezheti, hogy a magas glikémiás indexű ételek elzárkózása (ami azt jelenti, hogy túl gyorsan emelik a vércukorszintet) elegendő ahhoz, hogy a glükóz ne mozduljon el - de az ételalapú vércukorszint-ingadozások valójában teljesen egyediek az egyén számára, mondja Monica Auslander Moreno, RD, floridai székhelyű regisztrált dietetikus és táplálkozási tanácsadó az RSP Nutrition számára. Az index jó kiugrási pont, de még azok az ételek is, amelyek alacsonyabbak az indexen, bizonyos embereknél vércukorrázkódást okozhatnak.

egészséges

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

Az okos dolog az, hogy tartsa a füleket azon élelmiszereken, amelyek funky-érzést keltenek, függetlenül attól, hogy hova esnek az indexen, és vagy visszavágja ezeket az ételeket, vagy kombinálja azokat a rostokkal, amelyek magasabb rostban, fehérjében és egészséges zsírokban vannak, ami lassítja, hogy a tested milyen gyorsan metabolizálja őket, és segít kiegyenlíteni a glükózt.

A kezdéshez íme nyolc egészséges étel, amelyek gyakran okozhatnak vércukorszint-emelkedést - és a legjobb módszerek a dolgok kiegyenlítésére:

Cokos

Míg a kuszkusz tartalmaz fontos tápanyagokat, például fehérjét és szelént, magasabb az egyszerű szénhidrátokban is, amelyek cukorrá metabolizálódnak és növelik a vércukorszintet - mondja a Connecticut-i igazgatósági igazolással rendelkező kardiológus, Garth Graham, MD.

A javítás? Pározzon kuszkuszt olyan ételekkel, amelyek még a pontszámot is segíthetik - jó kiindulópont az, ha hozzáadjuk a salátáihoz - mondja Graham, mivel a spenót, a kelkáposzta és más saláták ismerten csökkentik a vércukorszintet.

Cékla

Az emberek azt feltételezik, hogy mivel a cékla zöldség, ezért "ingyenes" étel, amelyet végtelenül fogyaszthat, és a vércukorszint stabil zónában marad. Nem így, mondja Moreno.

A keményítőtartalmú zöldségek - mint a répa, a sárgarépa és a jicama - nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, és emiatt sokkal gyorsabban emelhetik a vércukorszintet, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek. Moreno azt javasolja, hogy a keményítőtartalmú zöldségeket napi fél csésze adagra korlátozzák, és egészséges zsírokat vagy fehérjét tartalmazó ételekkel párosítsák őket a glikémiás válasz csökkentése érdekében. Élvezze például a céklát teljes zsírtartalmú sima joghurtos hagymás mártással, vagy fogyasszon sárgarépát és jicamát kedvenc guac-jával.

Növényi tej

A legtöbb növényi tej nem fehérjeforrás vagy zsírforrás - általában inkább szénhidrátalapú, főleg azok, amelyek gabonából (például rizs és kender) készülnek, és ízesítésre kerülnek (például csokoládé vagy vaníliás mandulatej). "Míg a hagyományos tejet szénhidráttartalmú ételnek tekintik, sok növényi változat fehérjéjének kb. Nyolcszorosa és a gabonatej szénhidrátjának fele" - mondja Emmie Satrazemis, RD, kaliforniai székhelyű regisztrált dietetikus és táplálkozási igazgató a Trifecta Nutrition-tól. . Ráadásul úgy gondolják, hogy a tehéntej fehérjetartalma segít szabályozni a vércukorszint-reakciót - teszi hozzá.

Keressen cukrozatlan lehetőségeket, és vásárlás előtt ellenőrizze a szénhidrátok számát - például egy adag rizstej nagyjából 26 gramm szénhidrátot tartalmazhat. Ha magasabb cukor választás mellett dönt, korlátozza az adagokat, vagy egyensúlyozza ki az ételt (mondjuk zabpehelybe és mogyoróvajba keverve, vagy fehérje turmixba keverve).

Banán

Persze, a banán tele van fontos tápanyagokkal, például káliummal, B6-vitaminnal és rostokkal, de más gyümölcsökhöz képest általában magasabb a cukorszintjük. "Néhány banán glikémiás indexértéke hasonló a mézhez, és gyorsan növelheti a vércukorszintet, különösen azoknál, akik szénhidrát-érzékenyek" - mondja Edwina Clark, R.D., a Raised Real táplálkozási és szerkesztőségi vezetője. (Itt van még 9 gyümölcs és zöldség, amelyek nem annyira táplálóak, mint gondolnád.)

Fél banánnal kezdve, és látva, hogy a vércukorszint hogyan reagál, segíthet abban, hogy lecövekeljen egy önnek megfelelő adagmennyiséget - vagy ahelyett, hogy önmagában fogyasztana egy banánt, párosítsa 2 evőkanál mogyoróvajjal vagy egy marék dióval, javasolja Clark. A fehérje és a zsír általában lassan mozog az emésztőrendszerben, hozzájárulva a vércukorszint növekedésének ellensúlyozásához.

Açaí tálak

"Az Açaí nem természetes fehérjeforrás, és gyakran keverik össze édesítőszerrel, hogy ízletesebb ízt nyújtson neki" - mondja Satrazemis. Hozzáadva a hagyományos magas szénhidráttartalmú önteteket, mint a granola, gyümölcs és méz, és ez a népszerű választás jelentősen hozzájárulhat a vércukorszint-emelkedésekhez. Kiegyensúlyozza a mérleget fehérjepor hozzáadásával az edénybe, ahol csak lehetséges, hagyja ki a hozzáadott cukrot (béke, mézes csöpögés!), És töltse fel alacsonyabb szénhidráttartalmú gyümölcsökkel (eper) és egészséges zsírokkal (dióvajas, chia és kendermag).

Fagyasztott joghurtot

Sokan a fagyasztott joghurtot a fagylalt egészséges alternatívájának tartják - ugyanakkor ugyanannyi (vagy akár több) cukrot is tartalmazhat - mondja a floridai székhelyű bejegyzett dietetikus, Carol Aguirre, RD. Valójában a gyártók gyakran több cukrot adnak az egyensúly érdekében. a joghurt fanyar íze.

1/2 csésze adagonként a fagyasztott joghurt nagyjából 17 gramm cukrot tartalmaz, míg a fagylalt 14 grammot tartalmaz ugyanabban az adagban. A fagylalt ugyan tartalmaz több zsírt, mint a fagyasztott joghurt (nagyjából 3 grammal több), de ez nem feltétlenül rossz dolog: „A zsír lelassíthatja a szervezet cukor emésztését, vagyis elégedettebbnek érzi magát, és nem érzi magát olyan gyorsan a vércukorszint-emelkedés, amint lehet, fagyasztott joghurt elfogyasztása után ”- mondja Aguirre. Ha szívós vagy az ide-oda, keressen olyan márkákat, amelyek valódi összetevőket tartalmaznak, és nem a tartósítószereket vagy sűrítőszereket tartalmazó mosodai listát, mondja, és próbálja tartani az adagokat 1/2 csészében, hogy segítsen tartani a vércukorszintet jelölje be.