Hogyan készítsük el a legjobb grillezett lazacot

Kövesse ezeket az egyszerű grillezési tippeket a legjobb, könnyen grillezett lazac recepthez, amely hamarosan új kedvenc egészséges nyári vacsorává válik.

legjobb

Ezt a receptet a Weber Grills hozta el neked

Lehet, hogy nincs még egy nyári recept, amely gyakrabban éri el a grillünket, mint ez, és csak ez tette férjemet az ő domaine-jává: lazac főzése a grillen.

Fő emberem, GDawg (más néven férjem), több éves tapasztalattal rendelkezik az egyszerű, csupasz csontú lazac grillezésének receptjének tökéletesítésében. Bár őszintén szólva, ez nem annyira recept, mint módszer. Akárhogy is, ez a lazac valóban a legjobb, mert könnyű, gyors, egészséges és zamatos.

Nem számít, milyen grillezőnek állítod magad, emberem tippjei megkönnyítik a szén irányítását, és felszolgálnak egy nedves és selymes lazacos vacsorát, amely nem válik krétássá és túlsülté, vagy nem hagyja a filé felét a grillnél.

Így csinálja.

A legjobb lazac grillezéshez

Ez a grillezett lazac receptje nem igényel díszes pácokat vagy higanyos módszereket. Csak minőségi összetevőkre és forró grillre van szükség.

A fő kérdés az, hogy melyik lazac a legjobb?

Inkább a vadon kifogott lazacot kedvelem, mert annak több íze van, de ha enyhe halrajongókkal rendelkező étkezőkkel van dolgod, akkor a minőségi gazdaságban nevelt lazac lágyabb íze lesz. Mint minden fehérje, a magasabb zsírtartalmú hal is vajasabb harapást eredményez. A vadonban kifogott lazacnak keményebben kell dolgoznia, mint a gazdaságban nevelt lazacnak, ezért hajlékonyabbak és ízletesebbek a halak.

Hozzávalók ehhez a grillezett lazachoz

Az egyetlen szükséges összetevő a következő:

  • Egy szép filé lazacból, királyból, chinookból, coho-ból vagy sockeye-ból * FONTOS * Válasszon lazacfilét úgy, hogy a bőr be legyen kapcsolva. Bővebben erről később a bejegyzésben ...
  • Minőségi olaj (a szőlőmagolaj a magas füstpontja miatt, vagy az extra szűz olívaolaj jó lehetőség)
  • Kóser só
  • Frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell elsajátítani a faszén grillt

A gázrácsok népszerűek a kényelmük és a könnyű hőszabályozásuk miatt, de a széngrillen valóban megtalálhatja azt a füstös ízt és aromát, amely miatt a szomszéd orra irigykedve megrándul, bárcsak meghívnák őket vacsorára.

A mércét meghatározva a Weber vízforraló grillező grilljei messze jártak a klasszikus Webertől. Nagy teherbírású acélkocsival, oldalsó asztallal és propán indítóval a Weber Performer Premium Charcoal Grill beépített hőmérővel, LCD időzítővel és a kocsi alá erősített, praktikus kukával rendelkezik, hogy a szén elérhető távolságban legyen, de az elemektől távol marad.

Hogyan lehet grillezni a lazacot (más néven a férjem titkait feltárni)

Válassza ki a faszén üzemanyagot. Mivel magasabb hőmérsékleten égnek, és nincsenek megkérdőjelezhető töltő- vagy kötőanyagai, szeretem a tiszta keményfából készült, de az ismert párnaformájú formájú, teljesen természetes briketteket. A keményfától az egyösszegű szénig vagy a brikettig sokféle faszén kapható manapság, és mindegyik más-más ízt és könnyű megvilágítást kölcsönöz - és tartós. A brikettek különféle ízekben kaphatók, amelyek keményfa ízeket utánoznak, például cseresznye vagy tölgy, hickory, mesquite és még sok más.

Öngyújtó folyadék nem szükséges. Kerülje a szénfolyadék és kémiai ízének használatát. Ehelyett töltse fel a brikettet egy szén kéményindítóval, amelyet alul néhány vattás újságdarabbal töltöttek meg. Gyújtsa meg az újságot, majd figyelje, ahogy a tűz és a hő emelkedik, természetes módon elindítva a brikettet. Amint a brikettet enyhén fehér hamu borítja, használjon grillező kesztyűt a kéményindító ürítéséhez, és ossza szét a brikettszenet a vízforraló alsó állványán.

IDŐTANÁCS: Tervezzen kb. 20 percet, amíg a szén készen áll a grillezésre.

Tegye a Grillt forróvá a grillezett lazachoz

Előmelegítse a grillt. Amint a szén a helyén van, töltse fel a fedéllel, hogy előmelegítse a grillrácsokat, hasonlóan a sütő előmelegítéséhez. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Meddig tartanak a szénbrikettek? Tervezzen egy 80–100 brikettet, amelyek kb. Egy órán át tartanak, ha szükséges, további brikettet ad hozzá a hő növeléséhez főzés közben.

A férjem tippje: Óvatosan tegye a kezét 3-4 centivel a grillrácsok fölé. Amikor a kezét a helyén tudja tartani (3) ezer számra, a grill megfelelő hőmérsékletű a grillezés megkezdéséhez. Legyen nagyon óvatos, soha nem akar megérinteni egy rácsot, hogy megnézze, forró-e! Vagy legyél olyan, mint én, és csak nézd meg a fedél hőmérsékletmérőjét, és keressem, hogy 450 ° F-ot olvasson.

A grillezett lazac legjobb grillezési hőmérséklete

Grillezzük a lazacot 450–500 ° F forró grillen. A hal grillezésénél a siker biztosításának első számú módja a füstölő forró grill. Főzzük bőrrel lefelé lefelé kb. 6-8 percig forró rácsokon, hogy a hal (vagy bármely más fehérje) ne tapadjon rá a rácsokra, és ha elkészül, könnyen felemelkedjen.

A halat olajozzuk meg, ne a grillt. A közhiedelemmel ellentétben nincs szükség a grillrácsok olajozására. Maga a hal olajozása javítja annak esélyét, hogy könnyebben kiszabaduljon a rácsokból, hogy jobban kinézzen - és ízleljen. Megint jó választani egy semleges ízű, magas füstponttal rendelkező olajat, mint a szőlőmagolaj.

Melyik oldalon grillezsz először lazacot?

Grillezze a lazacot első bőrrel lefelé. Bármelyik lazacfajtát választja, válasszon egy filét vagy lazacot, amelyet a bőrrel vágnak. A lazacbőr biztonságot nyújt a grillrácsok és a hal húsa között, miközben főz.

Tartsa rajta a fedelet. Tartson konzisztensebb főzési hőmérsékletet úgy, hogy a grill fedele lefedi a halat, miközben főz, és ugyanolyan környezetet teremt, mint a sütő.

Fordítsa meg a lazacot egyszer a grillen

Fordítson egyszer, és kész. Annak érdekében, hogy a hal összetartson, és ne essen szét vagy ragaszkodjon a grillrácsokhoz, grillezze a lazacot bőrével lefelé a főzési idő 90% -áig.

Mennyi ideig főzzünk grillezett lazacot

A halak először a rácsokhoz tapadnak, de körülbelül 6–8 perc múlva a bőr ropogósan és természetesen felszabadul, így még 1-2 percig barnulva könnyedén átfordul a másik oldalra.

Milyen hőmérsékleten készül a grillezett lazac?

Hogyan lehet megmondani, mikor készül a grillezett lazac?. A grillezett halat 145 ° F-os hőmérsékleten főzik, de ne feledje az átvitt főzést, ahol az étel továbbra is főzni fog, miután kihúzta a grillből vagy a sütőből. Annak érdekében, hogy a halak ne legyenek túlsültek, vigye át a grillről, amikor 125 ° -130 ° F van, majd hagyja néhány percig pihenni, mielőtt lehúzza a bőrt és tálalja.

Mártások grillezett lazacokkal

Ez az egyszerű lazac recept egy finom, üres vászon szószokhoz, öntetekhez és salsákhoz, amelyek együtt szolgálják fel, például:

Ha elkészíti ezt a receptet, kérem, tudassa velem! Hagyjon csillagos értékelést erről a receptről az alábbiakban, és írjon megjegyzést, készítsen fényképet és címkézzen meg az Instagramon az #foodiecrusheats segítségével.