Házi olajmentes hajdina keksz

A bioboltokban meglehetősen széles a választék a kekszekből vagy a ropogós kenyérből - hajdina, tönköly rozs; Nevezd meg! Azonban mind olajból készülnek. Emlékszem, megpróbáltam a tönköly kekszet, amitől olyan érzésem támadt, mintha vékony zsírréteg borítaná el a számat - ez egyáltalán nem volt kellemes. Bizonyára érzékenyebb vagyok a zsírtartalomra, mint a legtöbb ember, tekintve, hogy nem használok olajat otthon főzve.

Egy másik összetevő, amelynek egyáltalán nem örülök, az élesztő. Mármint miért kell élesztőt használni az ilyen ropogós és vékony kekszekhez?

Biztos vagyok benne, hogy organikus olaj- és élesztőmentes kekszek vannak odakint - csak még nem találtam meg őket Barcelonában. Szóval a kezembe vettem az ügyet, és elkészítettem a legelső növényi vagy vegán, olaj-, liszt-, glutén- és élesztő nélküli hajdina-keksz receptemet. Igen, jól olvastad - a kekszeim is lisztesek. Azért, mert liszt helyett áztatott hajdina őrleményt használok. Ha egy ideje figyelemmel kíséri a blogomat, akkor tudja, hogy manapság az áztatott szemek az én dolgom - muffinok, sütemények, kenyér és most még kekszek is készíthetők áztatott szemekkel, különösen hajdinával, köleskel, quinoával és árpával.

olajmentes

A keksz vagy a ropogós kenyér (ahogyan jobban tetszik) csak tökéletes és ízletes lett - a családom és én imádtuk őket. Mondanom sem kell, hogy nem tartottak sokáig. Éppen köles-hajdina gofri volt nálunk, amikor a kekszet készen állt és lefényképezték, és nem tudtunk magunkon segíteni, de legalább egyharmadukat egy menetben megettük. A többit másnap ebédidőre fejezték be.

A hétvégén ki kell dolgoznom egy másik receptet - egy sima verzióra gondolok, amely jól passzolna a kenetekkel, és nem késztetne arra, hogy egyszerre egy egész csokrot egyek.