Bioélelmiszerek: Természetesen megéri a többletköltségeket?

Bioélelmiszer - „természetes” megéri a külön költséget?

12 bioélelmiszer, amely megéri a költségét - és 12, valószínűleg nem.

Kathleen Zelman, MPH, RD/LD
WebMD Fogyás Klinika - Feature

Valamikor biotáplálék csak az egészséges élelmiszerboltokban volt kapható, és azokat a "fákat átölelő" fogyasztók számára értékesítették, akik hajlandók külön fizetni a "természetes", környezetbarát ételekért. Manapság a biotáplálékok vitathatatlanul általánosak. Nemcsak hogy minden környéki élelmiszerboltban megtalálhatók, de még a Wal-Marthoz hasonló óriások is belevágnak.

Azok, akik biot vásárolnak, biztosítékot keresnek arról, hogy az élelmiszer-termelés kíméletes a földre, és/vagy biztonságosabb, tisztább, természetesebb ételeket keresnek. De vajon a bioélelmiszerek valóban megéri-e a hozzáadott költséget?

"Ha megengedheti magának, vásárolja meg őket" - javasolja a New York-i Egyetem professzora, Marion Nestle, PhD, MPH. "Ez valóban személyes választás, de hogyan gondolhatja bárki is, hogy a rovarok elpusztítására alkalmas anyagok, például rovarirtók hasznosak lehetnek az Ön számára?"

De az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője, Keecha Harris, a DrPH azt mondja: "Nincs bizonyíték arra, hogy a bioélelmiszerek felülmúlják a hagyományos ételeket."

Az élelmiszereknek nem kell ökológiainak lenniük ahhoz, hogy biztonságosak és környezetbarátak legyenek - mondja. Azt javasolja, hogy koncentráljon a lakhelye közelében termesztett ételek fogyasztására. Megjegyzi, hogy néhány bioélelmiszer multinacionális vállalatoktól származik, és az egész országban raktározásra kerültek.

"Lehet, hogy ökológiai, de a. Környezeti lábnyom rengeteg petrolkémiai anyagot tartalmaz a szállítás során, míg ha a helyi gazdálkodói piacról vásárol termékeket, akkor lehet, hogy nem ökológiai, de gazdaságilag friss és kevésbé káros a környezetre" - mondja. Harris

Egy dologban egyetértenek a szakértők: Függetlenül attól, hogy helyben termesztett, bio vagy hagyományos ételeket választ, a legfontosabb az, hogy bőségesen fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget. Az ilyen étrend egészségügyi előnyei messze felülmúlják a peszticidek expozíciójának lehetséges kockázatait.

Mi teszi az ételt „szervessé”?

Ne tévessze össze az olyan kifejezéseket, mint a "szabad tartás", a "hormonmentes" vagy a "természetes" és az organikus kifejezéseket. Ezeket az élelmiszer-címkézési kifejezéseket a törvény nem szabályozza.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerves pecsétet hozott létre. Az ezt viselő ételeket a nemzeti szabványoknak megfelelően kell termeszteni, betakarítani és feldolgozni, amelyek tartalmazzák a peszticidek, hormonok és antibiotikumok mennyiségére és maradékaira vonatkozó korlátozásokat.

A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint az "ökológiai" ételeket nem lehet szintetikus növényvédő szerekkel, szennyvíziszappal, biotechnológiával vagy ionizáló sugárzással kezelni. Használhatnak természetes eredetű növényvédő szereket.

Bio vásárláskor keresse meg a következő szabályozott kifejezéseket az élelmiszer-címkéken:

A "100% organikus" felirattal ellátott élelmiszer nem tartalmaz szintetikus összetevőket, és törvényesen használhatja az USDA ökológiai pecsétjét.
Az "organikus" felirattal ellátott élelmiszerek legalább 95% -ban tartalmaznak bio összetevőket. Jogosult az USDA szerves pecsétjének használatára.
A "bio összetevőkből készült" feliratú élelmiszereknek legalább 70% -ban bio összetevőket kell tartalmazniuk. Nem jogosult az USDA pecsétjére.
A "bio" felirattal ellátott húsnak, tojásnak, baromfinak és tejtermékeknek olyan állatoktól kell származniuk, akik soha nem kaptak antibiotikumot vagy növekedési hormont. "Szinte lehetetlen biohúst szerezni" - jegyzi meg a Nestle.

Meg kell jegyezni, hogy az USDA még nem állapított meg normákat az ökológiai tenger gyümölcseire vagy kozmetikumaira. A legtöbb kozmetikum keverék, beleértve azokat az összetevőket is, amelyek lehetnek organikusak vagy sem.

A szakértők azt javasolják, hogy az ökológiai élelmiszerek dollárjának nagy részét termékekre fordítsák, mivel azok valószínűleg peszticideket tartalmaznak.

Bioélelmiszerek és egészséged

Az USDA nem állítja, hogy a bioélelmiszerek biztonságosabbak, egészségesebbek vagy táplálóbbak, mint a hagyományos élelmiszerek. Kevés kutatást végeznek az elsősorban ökológiai étrendet fogyasztók egészségének eredményeiről.

A kormányhatárok meghatározzák az élelmiszerek termesztésében és feldolgozásában felhasználható peszticidek biztonságos mennyiségét és az élelmiszereken megengedett peszticid-szermaradvány-mennyiséget.

Az EPA webhelye szerint mivel a gyerekek immunrendszere még nem teljesen fejlett, egyes növényvédő szerek nagyobb kockázatnak lehetnek kitéve, mint a felnőttek. A weboldal azt is megjegyzi, hogy az 1996-os Élelmiszerminőség-védelmi Törvény szigorúbb előírásokat állapított meg a csecsemők és a gyermekek peszticidkockázat elleni védelme érdekében.

Bioélelmiszerek vásárlásának ára

Mennyivel drágább az organikus fogyasztás? Számíthat arra, hogy 50% -100% -kal többet fizet a biotáplálékokért. Ennek oka, hogy általában munkaigényesebb, és peszticidek segítsége nélkül a hozam nem mindig olyan kedvező.

Az ökológiai élelmiszer-dollár maximalizálása érdekében a Környezetvédelmi Munkacsoport, egy washingtoni székhelyű nonprofit szervezet azt javasolja, hogy a "piszkos tucat" - a peszticid-szermaradványokra leginkább fogékony - terméktípusok esetében ökológiai eljárást folytassanak:

Őszibarack
Almák
Édes kaliforniai paprika
Zeller
Nektarin
Eper
Cseresznye
Körte
Szőlő (importált)
Spenót
Saláta
Krumpli

És melyik biotermék valószínűleg nem éri meg a többletköltségeket? A csoport felsorolja ezt a 12 tételt, amelyek a legkevesebb peszticid-szermaradványt tartalmazzák:

Papayas
Brokkoli
Káposzta
Banán
Kivi
Édes borsó (fagyasztva)
Spárga
Mangó
Ananász
Csemegekukorica (fagyasztva)
Avokádó
Hagyma

Segíthet a költségek csökkentésében azáltal, hogy eladási cikkeket vásárol, összehasonlítja az árakat, helyben termesztett termékeket vásárol a termelők piacain vagy szövetkezeten keresztül. A nagy élelmiszerbolt-láncokban a bioélelmiszerek értékesítése valószínűleg hosszú távon is segít az árak csökkentésében.

Csökkentse a növényvédőszer-maradványokat

Függetlenül attól, hogy bio terméket vásárol-e, a következő tippekkel teheti meg a részét az élelmiszereken található peszticid-maradványok csökkentéséért:

A szennyeződéseket, a baktériumokat és a felszíni növényvédőszer-maradványokat eltávolító folyóvíz alatt mossa és súrolja a termékeket, még ehetetlen bőrrel, például sárgadinnyével is. Ne használjon szappant.
Távolítsa el a gyümölcs és zöldség héját.
Távolítsa el a leveles zöldségek külső leveleit.
Vágja le a húsból és a baromfiból a látható zsírt és bőrt, mert a peszticidmaradványok összegyűlhetnek a zsírban.
Fogyasszon különféle ételeket különböző forrásokból.
Csatlakozzon a közösségi mezőgazdaságot támogató szövetkezethez.

Források:

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

Orvosi szempontból orvos, Robert Bargar, MD; Igazgatósági igazolás a közegészségügy és az általános megelőző orvoslás területén 2017. augusztus 1

Szerző: Kathleen Zelman, MPH, RD/LD

Eredetileg 2007. augusztus 7-én jelent meg.

Keecha Harris, DrPH, az American Dietetic Association szóvivője.

Marion Nestle, PhD, MPH, az élelmiszer-tanulmányok és a közegészségügy professzora, New York Egyetem; szerző, Mit fogyasszon.

Lu, C. Környezet-egészségügyi perspektívák, online kiadás, 2005. szeptember 1.

Consumer Reports, 2006. február; 71. kötet: 12-17.