20 turmixgép hiba, amelyekért mindannyian bűnösek voltunk

turmixgépes

Lehet, hogy évek óta ugyanaz a turmixgép van, és újat keres a frissítéshez, vagy végre egy turmixgépre vágyik, hogy egészséges turmixokat, házi salátaönteteket és szószokat felverjen. Akárhogy is, még akkor is, ha turmix szupersztár vagy - valószínűleg elkövet néhány gyakori keverőhibát, és megfeledkezik néhány fontos tulajdonságról, amelyek minden változást előidézhetnek.

Néhány blender buffhoz fordultunk a legjobb trükkökért, hogy maximalizáljuk a modult (és ezzel minimalizáljuk az erőfeszítéseket). Tudjon meg többet a keverő hibáiról, amelyeket mindenki elkövet, és nézze meg, hogyan tudja kihozni a legtöbbet ebből a többcélú gépből.

Befektet egy fukar gépbe

Ha turmixgépet fog kapni, győződjön meg arról, hogy jót kap. A turmixgépeket három fő rész alkotja, mondja Tess Masters, a The Blender Girl írója: motor, penge és tartály. Megfelelően megtervezett készülékek hatására ez a három rész együtt fog működni, hogy az alkotóelemeket a penge felé forgatva gyorsan és egyszerűen összeolvadjanak. Keressen olyan kiváló minőségű gépeket, amelyeknek ez a három alkatrésze masszív anyagokból készült, így a gépe élettartama megmarad.

Mester maga használja a KitchenAid nagy sebességű turmixgépeket, mert sok energiát csomagolnak a pengéhez, hogy gyorsan, simaan és hatékonyan keveredjenek, és mivel a fröccsöntött fémalap is stabilitást kínál.

Úgy gondolja, hogy több százat kell elköltenie ahhoz, hogy jó keverőt kapjon

Morgan Bolling, a Cook's Country Magazine (az Amerikai Tesztkonyha része) bostoni (Massachusetts) főszerkesztője szerint a minőségnek nem kell költségvetést törő áron lennie.

"Nagy a választéka annak, hogy mit tehet a turmixgépben, azon pénz alapján, amelyet hajlandó elkölteni. Itt, a tesztkonyhában imádjuk a Vitamix 5200-at, amely másodpercek alatt képes ledarálni a jeget, lassan beépíteni az olajat. házi majonézt, készítsen ultrasima mandulavajot, és finom turmixokat készítsen (még olyan rostos összetevőkkel is, mint a kelkáposzta). Ráadásul 7 év garancia van rá. ".

Ezt szem előtt tartva megjegyzi, hogy vannak sokkal olcsóbb modellek, amelyek még mindig szilárdak a mindennapi használat során.

"Tesztelésünk során gyakran nem tudták pépesíteni a kelkáposztát, amely köztudottan kemény turmix összetevő, olyan finom a kelkáposzta turmixokban, és nem is kaphattak olyan krémes mandulavajot, de a KitchenAid 5 sebességes gyémánt turmixgéppel igazán nagyszerű eredményeket értünk el, ami 100 dollárba kerül. Ez egy nagyon jó turmixgép, főleg, ha főként hagyományos célokra használja, például turmixokhoz, turmixokhoz, levesekhez és szószokhoz "- mondja Bolling.

Csak ehető tárgyakra foglalhatja le

A turmixgép egyik gyakori hibája, hogy nem veszi észre, hogy sokkal többre használható, mint egyszerűen összekeverni a konyhában élvezhető dolgokat. Rengeteg nem ehető turmixgépet is készíthet! A mesterek előszeretettel használják a turmixgépét a ház egész területén használatos tárgyak készítésére, beleértve a fürdőszobát és a mosókonyhát is. A Pinterest tele van házi bőrápolási termékek (például maszkok, testápolók és hajkezelések) és tisztító oldatok (beleértve a mosószereket és a fürdőszobai tisztítószereket) receptjeivel, amelyeket egy keverőben keverhet össze.

ÖSSZEFÜGGŐ: Megtaláltuk a legjobb turmix recepteket a fogyáshoz.

Ön egyedül turmixokat készít fel

Szeretjük a kevert turmixokat élvezni, de ami az ételt illeti, ez a sokoldalú készülék sokkal többre jó, nemcsak a szívószálból kortyolgatható dolgokra.

"A tesztkonyhában turmixgépeket használtunk magok és fűszerek őrléséhez, holland és majonéz készítéséhez, valamint a jég aprításához. A turmixgép kicsi alapja hatékonyabban őrli meg a magokat és a fűszereket, mint az élelmiszer-feldolgozó" - mondja Bolling.

Tartsa kéznél a palacsinta és a sajttorta minden korábbinál simább ütéseihez, valamint a sütikhez és a habokhoz is - javasolja Rebecca Miller Ffrench, a The Ultimate Blender Cookbook szerzője, ételíró és a New York-i Phoenicia-ban található The Upstate Table alapítója.

Figyelmen kívül hagyja zöld tulajdonságait

Jobb, ha elhagyod: A turmixgépbe olyan extra gyümölcs- és zöldségmaradványok (gondolj: sárgarépa teteje, fonnyadt romaine és zúzott almadarabok) is kerüljenek, amelyeket nem tervezel megenni. A mesterek a komposztálás mesterévé váltak, köszönhetően a turmixgépének és annak a képességének, hogy előnyt adjon a komposztálási folyamatnak.

Elfelejti a kereskedelem egyéb döntő eszközeit

A három alapvető alkatrész (motor, penge és tartály) mellett a Masters azt tanácsolja, hogy számoljon az edény alátétének (az aljzaton lévő edényt párnázó darab) és a szabotázs (a bot alakú alkatrész) minőségének. segíti az összetevők tolását a penge felé). Az edény betétjének masszív műanyagból kell készülnie, és a szabotázsnak egy spatulával kell lennie, amely a gép működése közben könnyen irányíthatja az összetevőket.

A megrendelésed ki van kapcsolva

Az optimális keverési sebesség és könnyebbség érdekében adjon hozzá összetevőket keverőgépéhez ebben a sorrendben: folyadékokat, porokat, szilárd anyagokat és fagyasztottakat.

"Ha először folyadékot önt be, akkor a pengék könnyen mozoghatnak, amikor bekapcsolja a gépet" - mondja Masters. "Ezután adjon hozzá porított összetevőket, hogy ne ragadjanak a fedélhez, majd halmozzon puha ételeket, például banánt és uborkát, majd kemény ételek, például fagyasztott gyümölcsök és nyers zöldségek. "

Végül fagyasztott gyümölcs vagy jég - az összes összetevő legnehezebb -, hogy a többi hozzávalót a penge felé nyomja.

Van egy turmixgép, amely egyedi turmixokhoz vagy italokhoz készült? "Mivel kitölti a tartályt, és fordítva helyezi a motorra egy adagos turmixgéphez, fordítsa meg a sorrendet" - mondja.

A legtetejéig töltöd be

Akárcsak az emberek, a turmixgépek is a legjobban teljesítenek egy kis légzőteremmel, és egy nagy keverőhiba az a gondolat, hogy a tartályt fel lehet tölteni egészen a tetejéig.

"Ne töltsön egy turmixgépet egy tálig, főleg ha forró dolgokat, például tejszínes levest keverünk! A forró dolgok gőzt teremtenek, és ha megpróbálunk egy teljes turmixgép tálat forró levessel feldolgozni, akkor a fedél valószínűleg lelövi, így kapva forró leves kavarása az egész magán és a konyhán "- mondja Bolling.

Kerülje el az ouch-ot, ha forró összetevőket tételesen dolgoz fel, és a tartályon a kapacitáshatár alatt marad.

Túl gyorsan megy 0-ról 100-ra

Bölcs dolog időt szakítani rá.

"Induljon alacsonyan, és haladjon közepesig, majd magasan. Ez csökkenti a motor kopását és mindent jobban összekever" - mondja Masters.

Ez különösen fontos az olyan recepteknél, mint a diótejek, amelyek főként szilárd anyagokkal kezdődnek, amelyeknek folyadékká kell válniuk.

"Az azonnali robbantás sokat permetez a tartály fedelére és oldalaira" - magyarázza. "Ez azt jelenti, hogy a receptje több kaparást igényel, különben vaskos darabokat hagy a keverékben."

Egészen kezded

Szeleteljen zöldségeket, aprítva és reszelve a csomó legszálasabb részét (például sárgarépát, gyömbért és zellert), hogy megkönnyítse a beillesztést és megkönnyítse a készülék munkáját.

"Az étel pontosabban mérhető apró darabokban is, és ízlés szerint apró mennyiségeket adhat hozzá, amint a recept összeáll" - mondja Masters.

A fedele laza

Ne csak állítsa be és felejtse el; tegye hozzá ezt a fedelet némi erővel, hogy elkerülje a repülő fedelet (és az étel tornádót a konyhája körül) - mondja Masters.

Ha tehet, fektessen be egy jól kidolgozott fedéllel ellátott készülékbe, amely eltávolítható középsapkával rendelkezik, hogy segítse a recept utolsó összetevőinek manipulálását és streamingelését.

"A hollandaise és a majonéz arra számít, hogy lassan csöpögtethet olajba vagy olvasztott vajba, miközben keverés közben mártássá emulgeálódik. Ha a turmixgép fedelének tetején van egy etetőnyílás, akkor lassan csöpöghet, amíg a turmixgép működik" - mondja Bolling.

Elnézi a misise en place elsajátítását

Adja meg a szakács kését a szabad éjszakán.

"Ha olyan zöldségeket szeretne vágni, mint a káposzta vagy a sárgarépa, villámgyorsan tegye a zöldségeket a turmixgépbe, töltse meg háromnegyed részig vízzel, és addig lüktessen, amíg a darabok nem lesznek a szükséges méretűek" - mondja Ffrench.

Öntse a kapott keveréket egy szitán vagy szűrőedényen, és aprítsa fel közvetlenül a recept következő lépése mentén. Zseni!

Az impulzus ereje mellett halad el

A varázslatok a megállók és indulások.

"Egyszerűen pulzálja a zabot vagy a diót a processzorban, amíg finomra nem őrlik, és lisztet kap" - mondja Bolling.

Ffrench finomra őrölt kávéig és porcukorig (granulálva kezdi) is pulzál. Csak vigyázzon az időzítéssel: "A legerősebb turmixgépek olyan erősek, hogy súrlódást okoznak, és valójában főzni is tudnak, ami remek leves készítésekor, de nem annyira előnyös diólisztek készítésekor. Néhány másodperc túl hosszú, és liszt vajokká válik "- mondja Ffrench. "Gyakran csak néhány impulzusra van szükség a dolgok őrléséhez. Mindig többet keverhet, de a túlkeverés hatásait nehéz visszafordítani."

Elfelejti a pénzmegtakarító képességeit

Mindezek a házi készítésű hackek nagy változást hozhatnak a teljes élelmiszerbiztonságban.

"Ha gluténmentes vagy Paleo sütésbe kezd, a lisztek saját maga készítése sok pénzt takaríthat meg" - mondja Bolling.

A barkács-turmixgép tejszínhab, mandulavaj és a hummus is sokkal megfizethetőbb, mint bolti társaik.

"A turmixgépeddel és a friss, egészséges hozzávalókkal pótolhatod a megvásárolt ételeket, például a leveseket és a salátaönteteket, amelyek nemcsak drágábbak, hanem felesleges cukorral és nátriummal is tele vannak" - mondja Ffrench.

Nem tartasz egy kis szünetet

Bölcs dolog egy percet adni a motornak a kihívásokkal teli munkák során, beleértve a pasztákat, az anyavajokat és a vastag mártásokat - mondja Masters.

"A gép túlmelegedésének megakadályozása érdekében dolgozzon fel rövid, körülbelül 30 másodperces időközönként" - mondja.

Ha a turmixgépe magas hangot vagy őrlési zajt ad, vagy az összetevők keverés nélkül forognak, hívjon időkorlátot, és ha szükséges, adjon hozzá több folyadékot.

"A feldolgozás közepén nyomja meg a" stop "gombot, és gumilapáttal kaparja le a tartály oldalait. Ez biztosítja, hogy bármi, ami a turmixgép szélén elakad, valóban beépüljön" - mondja Bolling.

Kihagyja az áztatást

Egy kevés folyadék hasznos a túl kemény összetevők lágyításához a keverés előtt is. A mesterek mindent áztatnak a diótól a magon át az aszalt gyümölcsökig ", hogy megkíméljék a gépet a felesleges stressztől és fokozzák a kész étel állagát" - mondja.

Ennek a stratégiának a példaértékű példájaként keverje össze az áztatott kesudiót friss adag vízzel, egy sajt citrommal, egy gombóc élelmi élesztővel és egy vagy két gerezd fokhagymával, és ízlés szerint ízlés szerint ízlés szerint készítsen egy ultrakrémes vegán Alfredo cserét.

Túl meleg vagy

Van, aki forrón szereti; a turmixgéped nem. Hagyja a forrázó folyadékokat (gondoljuk: leves, főtt szósz) kissé lehűlni a keverés előtt, majd kövesse a mesterek sikerének titkait:
Töltse félig a tartályt.
Tegye vissza a fedelet erősen.
Vegye le a kivehető középsapkát, hogy gőz távozhasson.
Fedje le a nyitott sapka lyukat egy konyharuhával.
Kezdje alacsonyan, majd növelje magasra, amíg a kívánt állagú nem lesz.

Nem használja baristaként

Vigyázz, Starbucks.

"Igen, keverheted a kávét turmixgépben! Adj hozzá 1/8 teáskanál xantángumit a főzött kávéhoz, és keverd össze egy nagy sebességű turmixgépben, és habos és krémes lesz, mint egy tejeskávé tej nélkül" - mondja Bolling.

Mivel ekkora erővel veri a java-t, az összetevők természetesen felmelegednek. A mesterek turbós turmixgépét krémes forró csokoládéhoz és habos matcha teához is felhasználják.

A fagylalt javításához továbbra is használ egy turmixgépet - vagy pintet vásárol

Ben és Jerry is talál némi versenyt a turmixgéptől.

Akár klasszikus, akár sűrített tejből, nehéz tejszínből és vaníliából készült puding nélküli pudingot választ, vagy könnyebbé teszi a dolgokat egy fagyasztott banán és egy kanál dió vaj használatával, a fagylalt könnyen használható a sarokban található turmixgéppel.

Tejmentes "krémet" is készíthet egy tál gyümölcs vagy egy szelet pite vagy sütemény fölé csöpögtetéséhez, ha kesudiót keverünk vízzel és vaníliával - mondja Masters.

Rosszul tisztítod

Most, hogy elsajátította a turmixgép receptjét, kövesse a francia polírozó játéktervét, hogy pillanatok alatt tiszta legyen az új első konyhai eszköz.

"Töltse fel a tartályt a tetejéhez vezető út kétharmadával vízzel, majd adjon hozzá néhány csepp mosogatószert. A keverőt egy-két percig futtassa magasan, majd alaposan öblítse le szivaccsal minden tapadó ételt - bár ritkán fordul elő, ha azonnal megtisztítja "- mondja Ffrench.

Ha szükséges, támadja meg a legkomorúbb munkákat teljesen természetes módon.

"Makacs foltok esetén áztassa a tartályt ecet, citromlé vagy szódabikarbóna oldatába, majd mossa le és öblítse le újra. A maradék szagok elérése érdekében próbálja ki öblíteni enyhe, vízzel készített oldattal és egy kis ecet vagy vanília kivonattal." Masters azt mondja.