Hibákat mindenki elkövet a légsütőkkel

Nincs annál jobb, mint megtalálni a csodaembernek tűnő konyhai készüléket. Végül úgy gondolja, hogy a vacsora főzése szellő lesz. Nincs többé pénzkidobás kivitelre vagy drága szállított ételdobozokra. Aztán megkapja az új készülékét, és. Nos, nem erre számítottál.

A légsütők az egyik legforróbb új konyhai eszköz, de nem csak bekapcsolhatja, bedobhatja ételeit, és egy jó étellel jutalmazhatja. Van néhány tipp és trükk, amelyet tudnia kell, mielőtt elkezdené használni a gépet, különben a legrosszabb esetekbe ütközhet: egy törött levegős olajsütő és egy megégett vacsora. Ennek nem kell így lennie!

Ez csak néhány olyan gyakori hiba, amelyet az emberek elkövetnek, amikor először kezdnek el főzni egy légsütővel. Kerülje el ezeket a buktatókat, és mit várhat el a légsütőjétől? Kedvenc ropogós, aranybarna ételei sokkal kevesebb olajjal készülnek, mint eddig, és az idő töredékében.

Nem használ elég olajat

Kiderült, hogy ez egy helytelen elnevezés, ha nevezzük a légsütőt, mert valójában olajat kell használnia, amikor főz vele. A légsütőben valóban csak 1-2 teáskanálra van szükség a legtöbb termékhez, vagy legfeljebb 1-2 evőkanálra olyan panírozott termékekhez, amelyek igazán ropogósak szeretnének lenni.

Ez annak az oka, hogy míg a gépén száguldozó forró levegő főzni fog, olaj nélkül szárazon, megégve és bőrként válhatnak ki. Csak egy kis olaj használata megkönnyíti az étel ropogását. Ez különösen igaz azokra a sült és panírozott termékekre, amelyeket melegít vagy főz a sütőben - az étel külsején lévő olajat a levegő felmelegíti, ami segít a panírozott termékek ropogós aranybarnára főzésében.

Ha étrendjében igyekszik elkerülni a hozzáadott zsírokat, használhat tapadásmentes főzőspray-t vagy olajat egy spray-palackból, hogy megbizonyosodjon arról, hogy éppen elegendő mennyiséget használ fel az étel bevonásához. Csak feltétlenül öntse ki hozzávalóit, mielőtt beteszi a sütő kosarába, ami segít megőrizni a gép tisztaságát.

Túl sok olajat használ

Most, hogy tudod, hogy még mindig szükséged van olajra a légsütőben, könnyen túl messzire megy a másik irányba. Sokunk számára az az impulzus, hogy továbbra is ugyanolyan mennyiségű olajat használjunk, mint a hagyományos főzési módszereknél, hogy biztosítsuk, hogy minden ropogós és finom lesz a légsütőből.

De a hagyományos sütésektől eltérően, ahol azt szeretné, ha ételeit legalább részben olajba merítenék, a légsütőben valóban csak egy kis olajra van szükség (1-2 teáskanál a legtöbb ételhez) - ennél több vizeshez vezethet, égett étel, és tűzveszélyes.

Ha ételei nem válnak olyan ropogóssá, mint szeretné, tartsa vissza a kísértést, hogy további olajat adjon hozzá - valószínű, hogy ez a levegős olajsütő egyik ilyen problémája lehet.

Túlzsúfolja az olajsütőt

Van néhány tipp, amelyet a hagyományos sütésből vehet át, amikor a légsütőt használja. Az egyik legfontosabb szabály? Ha azt szeretné, hogy az étele egyenletesen főjön, akkor nem tudja túlzsúfolni a légsütőt.

Ha túl sok ételt tesz a sütőkosárba vagy serpenyőbe, rendetlenséget okozhat - félig elégett, félig alul főzött és egyáltalán nem ízletes étel. Ehelyett tételenként főzze az ételt, mint akkor, ha egy serpenyőben forró olajban sütne dolgokat. Javasoljuk, hogy soha ne töltse fel a légsütőt több mint félúton, ezért tartsa ezt szem előtt, amikor étkezését tervezi. Csábító mindent belerakni odabent, főleg, ha éhes vagy, de a legjobb megoldás vagy az, ha méretre teszed az egyik nagyobb modellt, amely több ételt képes kezelni, vagy türelmesen főzsz adagokban. Szerencsére, még ha tételesen is főz, a légsütő gyakran gyorsabb, mint egy szokásos serpenyő, vagyis akkor is időt takarít meg.

Nem használja maradékra

Hányszor mikrózott vagy sütötte megmaradt pizzáját, narancssárga csirkéjét vagy sült krumpliját, hogy csak egy tányér étellel üdvözöljön, amikor átázott, amikor ropogósnak, elégettnek és keménynek kell lennie, amikor puhának, bőrszerűnek és keménynek, amikor gyengéd legyen? Mindezek a maradványok végül hulladékba kerülnek - valójában a maradványok teszik ki az étkezési ételek nagy részét, amelyeket évente kidobunk, így kitalálni, hogyan lehet újra ízletesé tenni a pénztárcáját és a környezetet.

A légsütő egy bajnok, amikor a kedvenc maradékát fel kell melegíteni. A pizza alján ropogós marad, miközben a sajtot megolvasztja, a tatter totsokat és a krumplit pedig újra tökéletesen ropogtatják; nagyjából minden szilárd ételt (olvasható: nem leveseket, pörkölteket vagy nedves tésztaételeket, például spagettit) jobban fel kell melegíteni a légsütőben, mint bárhol máshol.

Nem adsz neki helyet a szellőzéshez

Ült már valaha egy laptopot párnán vagy puha felületen, csak azért, hogy spontán kikapcsolja a túlmelegedéstől? Az erőteljes motoroknak megfelelő szellőzéssel kell rendelkezniük, és ugyanez az elv vonatkozik az ön olajsütőjére is.

Igen, lehet, hogy készen áll a tökéletes kis munkalap a sarkán, amely készen áll a légsütőhöz, de hacsak nem teszi lehetővé az olajsütő használatának minden oldaláról legalább öt hüvelyknyi helyet, használat közben nem biztonságos használni.

Ha nem sikerül olyan helyet találnia, amely lehetővé teszi a gép megfelelő szellőzését, próbálja meg tárolni abban az aranyos kis kuckóban. de sokkal biztonságosabb valahol (valószínűleg a kedvenc munkaterület kellős közepén).

Megfelelő szellőzés biztosítja a gép zavartalan működését (vagyis az étel egyenletesebben fog főzni), és megakadályozza a tűzveszélyt. Ebből a szempontból azt is meg kell győződnie arról, hogy sütője stabil, sík, hőálló felületen van-e, amikor használja - és soha, soha ne használja a tűzhelyen.

Nem tisztít elég gyakran

Kísértő, hogy a főzők között tisztítás nélkül használja újra és újra a légzsírsütőt, főleg, hogy a hagyományos sütéssel ellentétben nem marad egy tisztító olaj. De ez hiba lenne.

Számos probléma merülhet fel, ha nem elég gyakran tisztítja a légsütőt. A kosárban hátrahagyott morzsák és ételmaradékok megéghetnek a sütő következő használatakor, a fiókban maradt olajmaradványok füstölhetnek, az ételeket nem ízesítik és tűzveszélyt jelentenek, és büdösödni kezdhet, és így a konyhája szaga rossz.

Ahelyett, hogy elhalasztaná a következő alkalomra, minden munkamenet után kézzel mossa meg a légsütő kosarat, az alsó tálcát és a fiókot meleg vízzel és mosogatószerrel. Az összes darabot könnyen el kell távolítani a gépből. Gépe zavartalanul működik, így folyamatosan főzheti kedvenc ételeit.

Nem melegíted elő

Csodatermék nem létezik, ezért néhány dolgot meg kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a légsütő varázsként működik. Nem csak bedobhatja az ételt, majd beállíthatja a hőmérsékletet - mint a legtöbb más főzési módszer esetében, használat előtt előmelegítenie kell a légsütőt. Ha egy burgonya éket egy hideg olajteknőbe tesz, zsíros, bézs színű rendetlenség lesz, amikor kifő. Ugyanez vonatkozik a légsütőben készített ételekre is.

A sütés megkezdése előtt tíz percig előmelegítenie kell a légsütőt. Használja fel ezt az időt zöldségek és kenyérhús aprítására, vagy még néhány perc elkapására kedvenc Netflix műsorában.

A légsütő előmelegítésével biztosíthatja, hogy a kosár összetevői azonnal megkezdjék a főzést, és kívülről ropogósak legyenek, ahelyett, hogy lassan átnedvesedne. Mire az étele kint megfelelően ropog, addig a gyors előmelegítésnek köszönhetően párás és gyengéd lesz belül.

Megpróbál hagyományos sütőütőket használni

Lehet, hogy a kedvenc churro recepted egy tésztát használ, vagy megszokta, hogy a hot dogokat vastag kukoricadara iszapba tegye, mielőtt a híres hot dogokat elkészítené. Nos, ha továbbra is laza sütőt akar használni az ételek kenyérhez, akkor ragaszkodnia kell a hagyományos serpenyőbe és rántáshoz; ha nedves tésztába borított hozzávalókat próbál meg a légsütőjébe tenni, a tészta a kosárba süllyed, és az alábbi fiókban égve ég, miközben meztelen hot dogokkal és egyáltalán nincs churros.

Ehelyett készítsen ropogós sült ételeket száraz panírozással (például zsemlemorzsával vagy fűszerezett liszttel) vagy tésztával.

Sokan esküsznek arra, hogy a klasszikus, három részből álló panírozási eljárás a légsütőben működik a legjobban. Először kenje be hozzávalóját fűszerezett lisztbe, majd mártogassa felvert tojásba, végül kenje be zsemlemorzsába. Spritz minden darabot enyhén olajjal, és készre főzze a légsütőben.

Az eredményed? Aranybarna, ropogós, levegőben sült ételek, amelyeknek kevesebb a zsírjuk, mint a hagyományosan készített társaiknak, de ugyanannyi ízük van (és ez kielégítő „ropogást!”, Amikor először harapunk).

Megpróbál nyers zöldségeket főzni

Ha azért kapta meg a levegős sütőt, mert egészségesebb ételeket szeretne fogyasztani, például feldolgozatlan, friss zöldségeket, akkor meglepődhet, ha ezt a következő tényt hallja. Jobban jár, ha fagyasztott zöldségeket használ a légsütőben, nem frisseket.

Sajnos a nyers zöldségek hajlamosak megsülni a légsütőben, mielőtt a belsejük végig főzhető lenne. A fagyasztott zöldségekben viszont több a nedvesség. Ez lehetővé teszi számukra, hogy teljesen megsüljenek, mielőtt barnulni kezdenek, így nem szabad az elszenesedett külső és a befagyott belső tér felé fordulni.

Szerencsére a legtöbb fagyasztott zöldség a frissesség csúcsán fagyasztva van, így még mindig ugyanazt az erős ízt kapja, mint amire a nyers zöldség főzésénél számíthatna - néha még jobb is.

Újabb légzsíros zöldséghiba? Túl kicsi a zöldségek vágása. Ügyeljen arra, hogy az olajsütőbe helyezett zöldségek legalább 1/4 hüvelyk szélesek legyenek, hogy ne essenek át a kosáron. Ha olyan dolgokat szeretne levegőn megsütni, mint a borsó vagy a kukorica, tegye őket egy serpenyőbe, amely belefér az olajsütő kosarába, hogy biztonságban maradjanak főzés közben.

Hagytad, hogy a fűszerek repüljenek

A sült ételek semmilyenek fűszerezés nélkül (a zöldségek sem, szóval), így valószínűleg érdemes egy jókora csipetet adnia vagy megszórnia kedvenc fűszereit bármihez, amit a légsütőben készít. Vigyázni kell azonban.

A légsütő konvekcióval működik, agresszíven nyomja a forró levegőt az étele köré. Ez azt jelenti, hogy minden olyan fűszerezés, amelyet nem tartanak be teljesen az összetevőihez, végül elkapja a levegő rohanása, így nem ízesített ételeket és koszos légsütőt hagyhat maga után.

Ugyanez vonatkozik a ropogós bevonatokra és más könnyű összetevőkre.

Annak biztosítása érdekében, hogy ne sodródjon a repülő só-bors katasztrófa miatt, legyen figyelmes, amikor fűszerez. Például a fűszerezés hozzáadása előtt permetezze be a zöldségeket olajjal, így van mihez ragaszkodnia, vagy a lisztet, a felvert tojást és a ropogós bevonatot közvetlenül fűszerezheti csirke és hasonlók készítésekor, ahelyett, hogy a panírozás után meghintené őket fűszerekkel.

A felső kenyérszeleteket szendvicseken, leveles dolgokon, például friss fűszernövényeken vagy spenóton, és egyéb könnyű összetevőkön is rögzítenie kell. Ezekben az esetekben egy fogpiszkáló fog cselekedni.

Beállítod és elfelejted

A légsütő sokkal egyszerűbb, mint az étel sütése a tűzhelyen, de néhány dolgot még meg kell tennie. Nem csak beteheti az ételt, elmehet és remélheti, hogy tökéletesen elkészített ételt fogyaszt, amikor az időzítő zeng. Ez nem egy Showtime Rotisserie - nem lehet "beállítani és elfelejteni"!

Először is, a legjobb eredmény elérése érdekében fel kell fordítania az ételeket a főzés felénél, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindkét oldalon egyenletesen ropognak. Ha nem barnulnak olyan jól, mint Önnek, akkor adhat még egy kis olajat az ételéhez. Az olajsütőt bármikor kinyithatja, hogy ellenőrizze az összetevők adományosságát.

Másodszor, a sütő felügyelet nélküli hagyása tűzveszélyt jelenthet. Rendszeresen jelentkezzen be, hogy nincs-e rajta probléma. A fekete füst általában azt jelenti, hogy élelmiszer ég benne, míg a fehér füst azt jelenti, hogy a felesleges olaj vagy zsír túl forró és tűzveszélyes. Az olaj beszivárgásának megakadályozása érdekében öntsön egy kis vizet az olajsütő fiókjába, hogy a dolgok lehűljenek főzés közben.

Csak "sült" ételekhez használja

Az olyan névvel, mint a légsütő, érthető, hogy egyesek úgy gondolják, hogy ezekből a készülékekből csak sült ételeket készíthetünk maradékból vagy fagyasztottból. A köztünk lévő kalandosabb gasztronómia szerencséjére ez nem így van.

Míg a fagyasztott és megmaradt sült ételek, amelyeket újra melegítesz, ízletesek, ha a légsütőben készíted őket, még jobb, ha a semmiből ropogós rántott ételeket készít. A receptet tetszés szerint testre szabhatja (vagyis kihagyhatja a legtöbb fagyasztott ételben található adalékanyagokat, tartósítószereket és magas nátriumtartalmat), és sokkal ropogósabb ételekkel zárul, mintha sütőben sütne. Még jobb, hogy az ételek továbbra is alacsonyabb zsírtartalmúak, mint ha hagyományos módon sütnék. Próbáljon meg sült disznószeletet vagy halat sütni, vagy készítsen friss adag csirke parmezánt a légsütőben, hogy időt (és a kemence helyét) takarítson meg.

Nem sütsz vele

Az egyik oka annak, hogy a légsütők olyan nagyszerű eszközök a konyhában, hogy sokoldalúak. Kiderült, hogy akár kedvenc süteményeit is elkészítheti egyben.

Miért készítsen pékárut a légsütőben? Nem használ annyi energiát, mint az egész sütő felmelegítése, és a melegebb hónapokban ez az egyik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a házát nem sütővé változtatja, csak azért, mert csokoládétorta kívánta.

A másik ok? Könnyű átalakítani a hagyományos sütő recepteket sütő sütő receptekké, amikor süteményekről van szó. Állítsa a pörkölőt ugyanarra a hőmérsékletre, mint az eredeti recept előírja, és ugyanannyi ideig főzze a termékeket.

Az egyetlen dolog, amire tudatában kell lennie, az a légsütő mérete. Egyesek kerek kosarakkal, mások négyzetesek, ezért ügyelnie kell arra, hogy melyik betéteket használhatja a sütő belsejében. Ne felejtsd el, hogy a ramekins és a szilikon formák a légsütőben is felhasználhatók, egyedi méretű desszertek készítéséhez, amelyek gyorsan elkészülnek. Megjegyzendő, hogy a légsütőben sütéskor mindig valamilyen serpenyőt vagy betétet kell használnia - ha nem, akkor a tészta és a tészta beszivárog a légsütő kosár alján lévő lyukakon, megégve és tüzet okozva veszély.

Nem használ kiegészítőt

A legtöbb légsütő alapkosárral van ellátva, és ennyi kell a klasszikus kedvencek elkészítéséhez, mint a sült krumpli, a fagyasztott sült ételek és sok felmelegített maradék. De ha valóban ki akarja hozni pénzét a légsütőből, akkor bizonyos kiegészítőkbe történő befektetés segít.

Mint már megjegyeztük, a légsütőt mindig hőálló felületre kell állítani. Ha a munkalapja nem készült elviselni a magas hőmérsékletet, akkor bölcs dolog lenne befektetnie egy szilikon szőnyegbe, hogy bekapcsolja a légsütőt még a főzés megkezdése előtt. Ezek egyike sokkal megfizethetőbb, mint a teljes munkalap cseréje.

Vannak olyan kiegészítők, amelyek a légsütő belsejébe kerülnek, és amelyek szintén hasznosabbá tehetik. Keressen olyan süteményes serpenyőket, szilikon formákat, kalácsokat, állványokat és egyéb főzőeszközöket, amelyek elférnek a légsütő kosarában. Ezek segítenek abban, hogy sokkal többféle ételt készítsen a sütőben, anélkül, hogy aggódnia kellene a kiömlés, a túlcsordulás vagy az égés miatt, így a lehető legtöbbet kihasználhatja új készülékéből.

Figyeljen olyan dolgokra is, amelyek megkönnyítik a légsütő tisztítását. Ide tartoznak az olajpermetezők, amelyek segítenek megakadályozni a ragadt ételeket, és a pergamenpapír vonalak, amelyek tisztán tartják az olajsütő alját. Minél könnyebb gondoskodni, annál hajlandóbb lesz használni.