Hideg uborka leves

Táplálás

Kalória 168,3
Zsír 3,7 g
Telített zsír 1,9 g (a kalóriák 18,1% -a zsírból)
Fehérje 7,9 g
Szénhidrát 29,8 g
Koleszterin 11 mg
Rost 6,1 g

Ez a leves egyszerű, és idő előtt elkészítheti, és hűtőszekrényben lehűtheti, amíg felhasználásra kész.

A nyár elején, amikor az uborka olcsó és bőséges, a legjobb alkalom a leves elkészítésére. Olyan egyszerű, hogy sokat fog készíteni meleg délutánokon, vagy amikor úgy érzi, hogy kevesebbet szeretne enni, mint egy teljes étkezés. Amikor vendégeim vannak egy késő esti étkezéshez, ezt a levest szolgálom fel párolt alaszkai ráklábbal és vegyes mezei zöldekkel együtt, mert olyan könnyű. A ráklábak és a saláta egészítik ki az ételt. Ezt a levest idő előtt elkészítheti, és letakarva hűtőben hűtheti, amíg használatra kész.

Étel, mint gyógyszer

Magas víztartalma miatt az uborka egyszerre hidratáló és alacsony kalóriatartalmú - csészénként csak 13. Ezenkívül az uborka C-vitamint és koffeinsavat tartalmaz, amelyek mind a vízvisszatartás megakadályozásával csökkentik a duzzanatot, mind a bőrirritációkat. A kapor magas vas-, mangán- és kalciumtartalmú.

Hozzávalók

3 póréhagymát, körben megmosva és felszeletelve
2 csésze zöldség alaplé
2 csésze tej
6 uborka, meghámozva, felszeletelve és magva
3 evőkanál darált friss kapor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát vagy metélőhagymát
1 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

DÍSZÍT
sima joghurt vagy tejföl
2 evőkanál kapribogyó