5 dolog, amit tudnia kell a biotáplálékról

Használja útmutatónkat, hogy családja számára a legegészségesebb döntéseket hozza. Ezután derítse ki, melyik biotáplálékot érdemes megvásárolnia a peszticidmaradványok elkerülése érdekében.

A biotáplálék-üzlet virágzik: Az amerikaiak mintegy 70 százaléka alkalmanként vásárol biotáplálékot, és csaknem egynegyede hetente vásárolja azt a Hartman Group piackutató cég szerint. Legtöbbünknek az oka egyszerű: Természetes ételeket szeretnénk, amelyek jobbak lesznek számunkra és a környezetünk számára is - mondja Samuel Fromartz, az Organic, Inc. szerzője. De a biotermékek vásárlása - akár 50 százalékkal is többe kerülhet -, olvassa el tovább tudni, hogy mikor érdemes.

Mi egyébként a bioélelmiszer?

Bár a biotáplálék bizonyos szintetikus összetevőkből előállítható, be kell tartania az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által szabályozott speciális előírásokat. A növényeket általában szintetikus növényvédő szerek, műtrágyák, besugárzás (a baktériumok elpusztítására használt sugárzás egyik formája) vagy biotechnológia nélkül termesztik. Az ökológiai gazdaságokban élő állatok biológiailag termesztett takarmányt fogyasztanak, nincsenek korlátozva az esetek száz százalékában (mint általában a hagyományos gazdaságokban), és antibiotikumok vagy szintetikus növekedési hormonok nélkül nevelkednek.

Jobb nekem a biotáplálék?

A bioélelmiszerek tápértéke magasabb lehet, mint a hagyományos élelmiszereké, egyes kutatások szerint. Ennek oka: Növényvédő szerek és műtrágyák hiányában a növények fokozzák azoknak a fitokemikáliáknak (vitaminok és antioxidánsok) termelését, amelyek erősítik a hibákkal és gyomokkal szembeni ellenálló képességüket. Egyes tanulmányok összekapcsolják az élelmiszereinkben található peszticideket a fejfájástól a rákon át a születési rendellenességekig - sok szakértő azonban azt állítja, hogy a hagyományos élelmiszerek szintje biztonságos a legtöbb egészséges felnőtt számára. Még az alacsony szintű peszticid-expozíció is lényegesen mérgezőbb lehet a magzatokra és a gyermekekre (kevésbé fejlett immunrendszerük miatt) és a terhes nőkre (ez megterheli a már megadóztatott szerveiket) - áll a jelentés szerint. Nemzeti Tudományos Akadémia.

A peszticidekkel való szennyeződés nem annyira aggasztja a húsokat és a tejtermékeket (az állatok étrendjüktől függően fogyaszthatnak néhány peszticidet), de sok tudós aggódik a legtöbb haszonállat számára adott antibiotikumok miatt: Sok ugyanaz az antibiotikum, amelyre az emberek támaszkodnak ezeknek a gyógyszereknek a használata és túlzott használata már lehetővé tette a baktériumok számára, hogy ellenállóvá váljanak velük szemben, ezáltal kevésbé hatékonyak legyenek a fertőzések leküzdésében - mondja Chuck Benbrook, Ph.D., a nonprofit kutatószervezet, az Organic Center vezető tudósa.

Az ökológiai vásárlás jobb a környezet számára?

Az ökológiai gazdálkodás csökkenti a talajvíz szennyeződéseit, és gazdagabb talajt hoz létre, amely elősegíti a növények növekedését, miközben csökkenti az eróziót - írja az Organic Trade Association. Csökkenti a peszticideket is, amelyek az ivópohárba kerülhetnek; egyes városokban a csapvízben lévő peszticideket hetek óta nem biztonságos szinten mérik - derül ki a Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) elemzéséből. (A csapvíz biztonságosságáról az EWG webhelyén tájékozódhat.) Ráadásul az ökológiai gazdálkodás 50 százalékkal kevesebb energiát használt fel, mint a hagyományos gazdálkodási módszerek egy 15 éves tanulmányban.

Mikor éri meg a fröccs?

Ha megengedheti magának, vásároljon helyi és bioterméket, ajánlja a Fromartz. A mezőgazdasági termelők piacain elfogadható árú, helyben termesztett bio- és hagyományos élelmiszereket lehet forgalmazni; keressen egyet a környékén, keresse fel a localharvest.org oldalt. Ha nem mindig engedheti meg magának organikusnak, költse el a plusz pénzt, amikor az EWG „piszkos tucatnak” nevezi: őszibarack, eper, nektarin, alma, spenót, zeller, körte, édes paprika, cseresznye, burgonya, saláta és import szőlő. Ezek a törékeny gyümölcsök és zöldségek gyakran több rovarirtót igényelnek a hibák kiküszöbölésére a keményebb termékekhez, például spárgához és brokkolihoz képest. Töltse le a peszticid-szennyezettség szerint rangsorolt termékek listáját az foodnews.org webhelyről, az EWG webhelyéről.

Bioélelmiszerek vásárlásakor mindig keresse meg az USDA pecsétjét bármilyen csomagolt élelmiszeren. A hús és a tejtermékek esetében ez a tömítés biztosítja, hogy antibiotikum- és hormonmentes termékeket kapjon. Ha húst vagy olyan terméket vásárol, amely nincs csomagolva, keressen egy táblát, amely azt jelzi, hogy az biotermék, vagy kérdezze meg az áruház hivatalnokát.