Miért jó nekem a hínár?

Miért jó nekem az egészség?

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ami

A "tengeri moszat" általános kifejezés egy csomó tengeri zöldségre vonatkozik, amelyeket színük, alakjuk, ízük és állaguk szerint osztályoznak. Az államokban az ehető készítmények, amelyeket a leggyakrabban látunk, a nori, a hidzsiki, a wakame, az arame és a kombu, amelyek Japánból érkeztek ide. Egyél fel - jó oka van rágódni ezekre a tengerképes dolgokra.

A Piszkos Deets

A tengeri moszat táplálkozásával nem korlátozódunk a szénhidrátok, rostok, zsírok és fehérjék kényelmes talajára. Mélyre kell süllyednünk ezzel. Két evőkanál hínárban nincs kalória. Nincs zsír, nincs fehérje és csak pár gramm szénhidrát. Hogyan lehet valami jó neked annyi semmivel sem?

Az óceánban található ásványi anyagok szinte mindegyike megtalálható a moszatban. A hínár ásványi profilja az egyik legkülönfélébb. Az ásványi anyagok elengedhetetlenek a jólétünkhöz, és az ételére néhány hínár alga szórása valóban segíthet abban, hogy bejusson.
A kutatások azt mutatják, hogy a hínárral való keverés hatékony eszköz az emlőrák megelőzésében és a PMS tüneteinek csökkentésében. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik az ízületi gyulladás, a lisztérzékenység, az asztma és az elhízás elleni küzdelemben, és gazdag antioxidáns-forrás is. Legtöbbünknek családtörténete van legalább egy ilyen kérdésről, ezért adjon esélyt a tengeri zöldségeknek.
Gondolod, hogy meg lehet enni az alga moszatot? Gondolkodj újra. Az ásványi jód magas koncentrációja károsíthatja a pajzsmirigyet. Mielőtt szabad kezet engedne magának, ne felejtse el mértékkel használni. Végül is túl sok jó dolog lehet.

Folytatás

Hogyan Chow Down

A hínár sokoldalú összetevő. Felmelegítheti azt az ötletet, hogy hozzáadja az ételéhez úgy, hogy belecsempészi egy levesbe, vagy adalékanyagként használja, ha az étel jellemzőjeként túlságosan ijesztő. Úgy értem, hogy hamburgerben van hely a hínárnak, ha a tengeri algákban gazdag saláta elfogyasztásának gondolata megadja neked a akaratokat. Íme néhány kipróbálható trükk.

Ha azt akarja, hogy elárassza a sótartót, és rengeteg ízt adjon hozzá, próbáljon ki hínárpelyhet. Ez a mágikus ételízesítő egy kis tengeri moszat- és szezámmag-rázógép, tökéletes a rizs tetején, levesekbe keverve vagy sós sütés összetevőjeként. Egy kis shimmy rázás a grillezett vagy roston sült halakon valóban kihozza az ízt.
Nemcsak a sushi esetében talál nori moszatlapokat a szokásos piacokon, az ázsiai élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. Használja ezeket kis csomagolóként rizshez, halhoz vagy zöldségekhez; készítsen kézi tekercset úgy, hogy a tölteléket a nori lap egyik oldalára helyezi, és kúppá tekeri. Szeretem a pulykát egy nori lapba csomagolni, gyors, ásványi anyaggal töltött „pakolásként”. Készíthet egy nori omlettet is. Béleljen ki egy tortillát egy nori darabbal, mielőtt megtöltené a fixinjeivel, vagy vágja bele miso vagy tészta levesébe a rúgásokért és a kuncogásért.
A hínársaláta egy japán vágott elem, és valószínűleg örvendetes alternatívája lesz a szokásos zöldségek fogyasztási módjának. Az állaga jelentős, és remek jármű minden kedvenc japán ízéhez, beleértve a gyömbért, a szóját, a szezámot és a zöldhagymát. Elképesztő íze van ennek a látszólag egyszerű zöldtálnak!

A Tudom-ban

Itt az ideje, hogy kilépj a tipikus élelmiszerboltlistádból, és elkezdj ásni néhány tengeri zöldben. Tehát utasítsa el azokat a burgonyaszeleteket néhány moszatos harapnivalóért, és ölelje át az amerikai stílusú ázsiai viteldíjat.