A testzsír becsaphatja az ízlelőbimbóidat

mutatni/elrejteni az ismerős szavakat

Gyulladás: a sérült vagy fertőzött sejtek válasza az immunsejtek vonzására.

Sovány: vékony, kevés vagy alig extra zsír.

mRNS: (messenger RNS) egy DNS-kód felhasználásával készített molekula. Az mRNS kódolt információt hordoz arról, hogyan lehet fehérjéket előállítani a sejtmagból, a sejt egy másik részére, ahol a fehérjék előállíthatók. több

Hasonlít: kinézni mint.

Ízletes: íze inkább sós, mint édes; sok sós, zsíros étel sós. több

Mi van a történetben?

Ennyi fánk lehetőség mellett hányat vennél be? Kép: Michael Stern.

Lát egy doboz finom fánkot, de már megreggelizett. Mit csinálsz? Vegyen egyet, vagy vegyen tízet? A legtöbben valószínűleg megennének egyet, boldognak éreznék magukat, majd a többit megmentenék későbbre. Nem fejezzük be az összes fánkot, mert ízlelőbimbóink üzenetet küldenek az agyunknak, hogy valami finomat ettünk, és abbahagyhatjuk. Ez azonban nem minden ember esetében érvényes. Néhány embernek olyan gyulladása van, amely befolyásolhatja az ízüket, így az ízlelőbimbóik nem működnek olyan jól. Az egyik csoport, amelyben ez előfordulhat, az elhízásban szenvedők. Ennek eredményeként gyengébb ízérzetük miatt túlfogyaszthatják őket.

A PLOS Biology cikkében „Az elhízásból eredő gyulladás csökkenti az ízlelőbimbók bőségét és gátolja a megújulást”. A tudósok megvizsgálták, hogy az elhízás hogyan befolyásolhatja az ízt. Megvizsgálták az elhízás egerekre gyakorolt hatásait, és megállapították, hogy az elhízás az ízlelőbimbók elvesztéséhez vezet.

Mi az elhízás és miért veszélyes?

Az egészségügyi problémák esélye nő az elhízás vagy a túlsúly miatt. Az elhízás során fellépő gyulladásnak köze lehet ehhez.

Az elhízás olyan egészségi állapot, amelyben túl sok extra zsír tárolódik a szervezetben. Növelheti az olyan rendellenességek kockázatát, mint a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség. Azok az emberek, akik túl sokat esznek, akik nem sportolnak eleget, vagy akiknek elhízott rokonai vannak, nagyobb kockázatot jelenthetnek.

Hogyan okozhat az elhízás más egészségügyi problémákat?

Az elhízás alacsony szintű állandó gyulladást okoz. Ezt a gyulladást gyakran a TNFα nevű vegyi anyag növekedése kíséri, amelyet a sejtek egymással beszélgetnek. A TNFα megvédi testét a fertőzésektől azáltal, hogy a fertőzött sejteket megöli. Ez a folyamat, más néven apoptózis, általában hasznos. Például, ha egy sejt megfertőződik vírussal, akkor önmagának megölése a vírust is megöli. Tehát néhány TNFα fontos.

Azonban a túl sok TNFα, különösen akkor, ha nincs fertőzés, károsíthatja a testet. Az elhízás problémát jelent, mert gyulladást okoz a szervezetben. A gyulladás különböző okokból következhet be. Néha hasznos, például amikor kap egy papírvágást, a körülötte lévő bőr megduzzad, felmelegszik és pirosra vált. Ebben az esetben a test megpróbálja helyrehozni magát, és gyulladást használ ennek elvégzésére. A gyulladás azonban károsíthatja a testet is. Például az allergiás reakció során fellépő gyulladás légzési nehézségeket okoz.

Az elhízott egerek olyanok, mint az elhízott emberek?

A bal oldali sovány egeret szokásos táplálékkal vagy chow-val etették és körülbelül 28 g súlyú volt. A jobb oldali elhízott egeret magas zsírtartalmú étrenddel (HFD) táplálták, és körülbelül 40 g volt.

Az egereket gyakran használják kutatási tanulmányokban, mert testük működésében nagyon hasonlítanak az emberre. Egyes kísérleteket nagyon nehéz embereken végrehajtani, ezért a tudósok gyakran egereket használnak a különböző emberi rendellenességek megértéséhez.

A kutatók a 8 hetes hím egereket két fő csoportra osztották. Nyolc héten keresztül az egyik fele standard étrendet kapott 14% zsírtartalommal, a másik fele pedig magas zsírtartalmú étrendet (HFD) kapott 58,4% zsírtartalommal. A magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek végül nagyobb súlyt kaptak.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az elhízott emberekben a TNFα szint magasabb, mint azoknál az embereknél, akik nem elhízottak. A kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy ez ugyanaz volt-e az egereknél.

A TNFα utasítások szintje a chow-val etetett egerekben és a HFD (magas zsírtartalmú diéta) egerekben. Kattintson a részletekért.

Ennek kiderítéséhez először megmérték, hogy a különböző egerek ízlelőbimbóiban lévő sejtek hány utasítást készítettek a TNFa előállításához. Ezeket az utasításokat mRNS-nek nevezzük. A magas zsírtartalmú étrenddel kezelt egerekben a TNFα szintje sokkal magasabb volt.

A TNFα terrorizálja az ízlelőbimbókat

Az ízlelőbimbók 50-100 ízsejtet tartalmazhatnak. Három fő sejttípus létezik, és mindegyik sejt képes azonosítani egy adott ízt: só, édes, umami (sós íz), keserű vagy savanyú. Az ízsejtek átlagosan körülbelül 10 napig élnek, utána elpusztulnak, és újakkal helyettesítik őket.

Annak tesztelésére, hogy az ízlelőbimbók különböznek-e az elhízott egerekben és a sovány egerekben, a tudósok megvizsgálták a nyelv azon szakaszait, amelyek sok ízlelőbimbót tartalmaznak. Olyan festékkel, amely csak ezeket az ízlelőbimbókat festi, megszámolták a különböző egerek nyelvén található ízlelőbimbók számát. Az eredmények azt mutatták, hogy az elhízott egereknek kevesebb az íze. Az ízlelőbimbók alacsonyabb száma valószínűleg annak köszönhető, hogy az elhízásukban felelős sejtek alacsonyabbak az elhízott egereknél is.

A chow-val etetett egerek ízlelőbimbói (balra) a magas zsírtartalmú étrenddel összehasonlítva. Az ízlelőbimbó e sejtek vörösre festett gyűjteménye, mint a fehér körben látható.

Úgy tűnt, hogy a TNFα szintje összefügg az ízlelőbimbók számával. Azt azonban, hogy a TNFα hogyan okozza ezt a veszteséget, még mindig nem tudni. A szervezetben a túlzott zsírfelesleg miatt? Vagy közvetlenül a magas zsírtartalmú étrendnek köszönhető?

Ezekre a kérdésekre a tudósok olyan egereket vizsgáltak, amelyek képtelenek voltak előállítani a TNFα-t. Ezekben az egerekben az ízlelőbimbók száma megegyezett a sovány és elhízott egereknél. Tehát a TNFα eltávolításakor az ízlelőbimbókra gyakorolt hatás megszűnt. Ez azt jelentette, hogy a TNFα volt az ízlelőbimbók elvesztésének valószínű oka. Ne feledje, hogy a TNFα-t a zsírszövet termeli. Ez azt jelenti, hogy maga a magas zsírtartalmú étrend nem változtatta meg közvetlenül a szájban lévő ízlelőbimbók számát.

Különbség az ízlelőbimbók számában sovány és elhízott egereknél. Kattintson a részletekért.

A tudósok még mindig nem tudják, hogy a TNFα hogyan károsítja az ízlelőbimbókat, de eredményeik új ötleteket vetnek fel az elhízás esetén előforduló ízvesztés megelőzésére. Az ízlelőbimbók fontos szerepet játszanak abban, hogy elmondják az agyadnak, mennyire kielégítő az étkezés. Ha csökken az ízlelőbimbók száma, az komoly problémát jelent, mert túlfogyasztási ciklust okozhat. Az ízlelőbimbók kisebb száma nem küld eléggé „elégedett” jeleket az agynak. Ennek eredményeként az elhízott emberek továbbra is túlevhetnek, hogy elégedettnek érezzék magukat, ami súlygyarapodást okoz. Ez a súlygyarapodás viszont több ízlelőbimbót károsíthat.

Ha azonban több kutatást összpontosítunk a TNFα-ra, talán kideríthetjük, hogyan lehet csökkenteni az általa okozott gyulladást. A gyulladás csökkentése segíthet megakadályozni a túlevést. Egy ilyen kutatás egy napon segíthet az elhízott embereknek abban, hogy jobban ellenőrizzék étrendjüket és egészségesebb életet éljenek.

További képek a Wikimedia Commonson és a Pixabay-en keresztül.