Hogyan befolyásolja New Orleans története azt, amit eszünk

Hogyan befolyásolja New Orleans története azt, amit eszünk

Írta: Marcella Escarfuller

Amint a zene elhal, és az utolsó gyöngyöket dobják, New Orleans egész városa elsüllyed a sűrű ködben, amely a Mardi Gras következménye. Másnap visszatért a valóságba, és szerdán fog dolgozni, miközben fennáll egy jelentős másnaposság (mind az alkohol, mind a király torta fajták).

A menükből eltűnt a korábban mindenütt jelen lévő király torta és a trükkös király sütemény ízű minden - a lattestól és koktéloktól kezdve a fánkig és a hamburgerig (igen, a hamburgerig). A múlt hetek extravagáns kényeztetése után a helyüket elfoglaló tárgyak összehasonlításképpen csekélyek. De a farsangi szezon után is közös téma marad - tenger gyümölcsei.

New Orleans élelmiszer-város. Kultúrája és ünnepei az étel körül forognak. Nagyböjt sem kivétel. New Orleansban hamvazószerdától kezdve a hús nélküli hétfőket a hús nélküli péntekekre cserélik - és nem csak a gyakorló katolikusok miatt. Sétáljon be egy helyi élelmiszerboltba egy márciusi pénteken, és garantáltan megtalál legalább egy tengeri ételt a készételek részében.

Egyesek nevezhetik New Orleans számos bűbájának; a régi világ hagyománya átvitt egy régi és új ötvözéséről ismert városba. De amikor szembesül a miért kérdésével, érdemes megismerni ezeket a hagyományokat és városunk gazdag történelmét.

A nagyböjtöt I. kat. 325-ben először a katolikus egyház vallási gyakorlata formalizálta I. Konstantin római császár. Csaknem 1400 évvel később a francia jezsuiták kezdtek letelepedni az öböl vidékén. Mire 1793-ban megalakult a New Orleans-i Főegyházmegye, a város a jezsuita missziók központjává vált, és az ikonikus Szent Lajos-székesegyház közel öt éve állt.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a várost gyerekcipőjében a francia katolicizmus bonyolította. A katolikus egyház hatása ebben a kritikus időszakban városunk történelmében tartós hatást gyakorolt, amely nyilvánvaló a mai kultúránkban. És ne felejtsük el, hogy Louisiana az egyetlen állam az Unióban, amely plébániákból, katolikus intézményből áll, szemben a megyékkel.

Ma New Orleans 36% -a katolikus. Nem csoda, hogy városunk kultúrájának jelentős részét olyan katolikus hagyományok befolyásolják, mint a nagyböjt. És ez is jó dolog - mert Mardi Gras nélkül hol lennénk?