Fogyasztott főtt articsóka

Hogyan együnk articsókát

hogyan

Mint Képek/Oliver Edwards/Getty Images

Az articsóka egyike azoknak az ételeknek, amelyek úgy tűnhetnek, hogy nem éri meg a fáradságot. A legjobb ízű része, a szív, a páncélozásra emlékeztető, tövis tetejű szirmok fürtjében van eltemetve, és éretlen szirmok szőrös csomója alatt helyezkedik el, amelyek kinézetűek és ízűek, kissé olyanok, mint egy szakáll.

De egyértelmű, hogy az emberek megeszik ezeket a dolgokat. A kérdés az, hogyan?

Mi az a articsóka?

Az articsóka a bogáncsfélék növényének éretlen virágrügye. Ha még soha nem látott egyetlen virágzást sem, valójában lila virágok nyílnak meg kb. Furcsa, mint egy lila napraforgó. Ezek a virágok olyan méheket és lepkéket vonzanak, mint senki dolga.

Az egyetlen hátrány, hogy miután virágoztak, nem jó enni. Nekünk pedig az, hogy megesszük őket.

Hogyan együnk articsókát

Az articsóka elkészítésének és elfogyasztásának pár módja van. Az egyik az, hogy szinte az egészet levágjuk, hogy csak a szív maradjon, majd ezt elkészítsük és megegyük. Bár elöl több a munka, az étkezési folyamat sokkal könnyebb, mivel maga a szív teljesen eheto. Itt van egy útmutató, hogyan kell ezt megtenni.

A másik módszer, amelyet itt megvitatunk, az articsóka egészének elkészítése, azon kívül, hogy csak levágjuk a levelek csúcsait, majd az összes leveleivel együtt még tálaljuk. Ennek a módszernek a használata azt jelenti, hogy amikor eljön az ideje, hogy megegye, akkor egy rendszert kell követnie.

Hogyan együnk egy egész articsókát

Nagyon sokféleképpen készíthet egy egész articsókát az ilyen tálaláshoz. Párolhatja gőzölős kosárban, párolhatja egy fedett edényben, főzheti a mikrohullámú sütőben, vagy fóliába csomagolhatja és megsütheti (ami hatékonyan párolja őket).

Lehet, hogy észrevette, hogy ezek mind nedves-meleg főzési módszerek, és ezek általában a legjobbak, mivel az articsóka kiszáradhat, ha száraz hővel próbálta főzni (mondjuk úgy, hogy fedetlenül sütötte a sütőben).

Ezzel mondva articsóka főzhető a grillen, de hosszában szeletelni kell. A grill magas hőmérséklete biztosítja a gyors sütést, de ügyelnie kell arra, hogy elkerülje a túlsütést.

És egyébként az articsóka szára is ehető, de előbb meg kell hámozni. A főzési módszertől függően érdemes teljesen eltávolítani a szárat, hogy egyenesen álljon. De a szár valójában olyan ízletes, mint a szív.

Mindenesetre articsóka párolásához először vágja le a szárát, hogy az articsóka egyenesen álljon a gőzös kosarában. Ezután vágja le a szirmok felső hüvelykét, hogy lapos legyen, és a sárga belseje feltáruljon. Ez eltávolítja a tövisek nagy részét, de nem az összeset a levelek hegyéből, de a maradék eltávolításához egyszerűen vágja le a maradék levelek hegyét konyhai ollókkal.

Csepegtesse a tetejét olívaolajjal, és helyezzen egy fokhagymagerezdet a közepére. Szórjon rá egy kis kóser sót egy kis citromlével, majd tegye felfelé a gőzölős kosárra. A fazék és a pároló kosár méretétől, valamint magától az articsókától függően egyszerre 2–4 articsókát is megtehet. Kb. 45 percig pároljuk.

Az adomány ellenőrzéséhez fordítsa át az articsókát, és helyezzen egy éles kés hegyét abba a központba, ahol a szár volt. Ha könnyen bemegy, akkor kész. Ha még mindig nehéz, akkor több időre van szükség.

Eheted akár melegen, akár hidegen. Akárhogy is, kezdje az articsóka tövétől, és húzza le az egyik szirmot. Ha megfelelően főtt, akkor könnyen leválik, ha az articsóka megfelelően megfőtt.

Itt fontos megemlíteni, hogy nem eszi meg az egész leveleket. A levelek egyetlen ehető része a kissé húsos szél a levél tövében, ahol leválik az articsóka fő testéről.

Hagyományos, hogy az articsókát valamilyen mártással, például hollandízzel, majonézzel vagy olvasztott vajjal szolgálják fel. Tehát húzzon le egy levelet, mártsa be a levél tövét a mártásába, majd húzza át a levél tövét a legszélesebb részén a fogain keresztül, hogy lekaparja a puha húsos részt. Ha végzett, dobja ki a levél többi részét.

Folytassa a levelek lehúzását és egyenként történő elfogyasztását. Pályázókká válnak, ahogy felfelé haladsz az alaptól, és menet közben nagyobb ehető adagokat kínálnak.

Végül eléri a szőrös fojtót, amely a fejletlen virág a középpontban. Ezt se egyél! Szó szerint fojtogat, és csak furcsának és szőrösnek érzi magát a szájában. Ehelyett távolítsa el és dobja el a fojtótekert egy teáskanálnyi kaparással a fojtószár tetején.

Marad az articsóka feneke vagy szíve, amely vitathatatlanul az egész legjobb része, mintegy jutalom, amely arra vár, hogy elérted eddig. Vágjon bele egy késsel és villával, és enni.