Hogyan fogyaszthatja el kedvenc ételeit, hízás nélkül

A kutatás feltárja az élelmiszer-kiválasztási stratégiákat, hogy elégedettnek érezhesse magát.

Feladva: 2019. június 21

Aki megpróbálja figyelni a testsúlyát, vagy egyszerűen csak egészségesebben táplálkozik, a nélkülözés csalódásával találkozik. Kedvenc ételeinek feketelistára vétele csak ellenérzéshez és kísértéshez vezethet. Jobb terv? Stratégiai kényeztetés, amely lehetővé teszi, hogy összpontosítson a szeretett ételek - mérsékelt - élvezésére.

A kutatások feltárják, hogy a túlevés nem pusztán a túlzott kényeztetés hajlamának köszönhető. Látszólag fiziológiai okok vannak, amelyekről nem tudjuk, mikor kell letenni a villát.

Tényleg „hagyunk helyet” a desszert számára?

A legtöbb ember kapcsolatba léphet azzal a jelenséggel, hogy étkezés után jól érzi magát, csak hogy gyorsan átgondolja az asztaltól való hátralökést, amikor egy szerver kerekezi a desszertkocsit. A kutatók ezt a forgatókönyvet azon módszerek egyikeként ismerik el, amikor az emberek úgy döntenek, hogy jóval meghaladják a rendelkezésre álló energiaigényhez szükséges mennyiséget. Mi magyarázza újdonsült motivációnkat és érdeklődésünket egy desszertválogatás iránt, ha meglátjuk ezt a szelet tortát - annak ellenére, hogy tele van? A válasz azzal a ténnyel jár, hogy új.

Leonard H. Epstein és mtsai. (2009) tanulmányozta a megszokás hatását a jóllakottságra és az elfogyasztott étel mennyiségére. [I] Étkezés közben a megszokás összefügg az elfogyasztott étel mennyiségével, valamint azzal a döntéssel, hogy mikor hagyja abba az evést. A meglévő szakirodalom áttekintése során a szerzők többek között felismerték az egy vagy több élelmiszer megszokására gyakorolt eltérő hatást, beleértve az új élelmiszerek bevezetését.

Amint azt a szerzők kifejtik, a kutatások azt mutatják, hogy az ételhez való szoktatás az egyik módja annak, hogy jóllakunk és eldöntsük, hogy étkezéssel végzünk-e, összhangban azokkal a magyarázatokkal, amelyek szerint „belefáradtunk az étkezésbe”, vagy észrevettük, hogy az étel már nem jó ízű. A szerzők megjegyzik, hogy amikor különféle ételeket mutatnak be, akkor a megszokás lassabban megy végbe.

Megjegyzik azt is, hogy egy új élelmiszer bevezetése, miután valaki már jóllakott, növeli az étkezéshez vagy az étkezési motivációhoz kapcsolódó fiziológiai változásokat. Ez megmagyarázhatja, hogy a desszertkocsi megjelenése miért vezet túlfogyasztáshoz.

Epstein és mtsai. azt is megjegyezzük, hogy a kutatás megerősíti azt a tényt, hogy a túlsúlyos emberek többféle ételt fogyasztanak, mint a soványak. Ez arra utal, hogy az egyszeri étkezés elősegíti a megszokást és csökkenti az összes elfogyasztott kalória számát.