Hogyan gyógyíthatod meg a béledet remek ételekkel

Kövesse a cikk íróját

Kövesse a cikk témáit

S még évekkel ezelőtt Lee Holmes odáig fajult, hogy nem tudott felkelni az ágyból. Aztán létrehozott egy toxinmentes, jó baktérium-barát étrendet, és egészsége visszatért.

"Most tanítottam egy jógaórát, és egy tál sáfrányt és fehérbablevest készülök vacsorázni" - mondja nekem Lee Holmes telefonon Sydney-i otthonából. - Lefekvés előtt felverem a gyulladáscsökkentő kisgyerekemet házi kesudióval, kurkumával és fekete borssal.

20.30 van itt, ahol van, de Holmes tele van babokkal, izgatott az emésztőrendszer - és ezzel együtt a jó közérzet javítását szolgáló - Heal Your Gut című könyvének hamarosan megjelenő brit kiadása. A jóga része ennek a gyógyulási folyamatnak, mégis hét évvel ezelőtt Holmesnek szerencséje lett volna felállni anélkül, hogy akut fájdalmat érezne, nemhogy egy lefelé néző kutyába esne.

"Egy nap felébredtem, és egyszerűen nem tudtam felkelni az ágyból" - emlékszik. "Nem volt energiám, és krónikus fáradtságot szenvedtem el." Úgy tűnik neki most, mintha egészségi állapota "nagyon gyorsan" romlana, mégsem ez volt elszigetelt tünet. Csalánkiütés „betakarta a testét”; a haja csomókban jött elő. De egyedülálló anya volt, és teljes munkaidőben az ABC ausztrál televíziós produkciós társaság gyermekzenei vezetőjeként dolgozott, így folytatta a küzdelmet az irodában.

Végül egy nem specifikus autoimmun betegséget diagnosztizáltak nála, amely több szervet is érintett; és fibromyalgia, amelynek okai nem világosak, de a tünetek tekintetében Holmes telt házzal rendelkezett: fáradtság, izomfájdalom, agyi köd (azaz a memória és a koncentráció zavara), az egész test zúzódásai és az ízületi gyulladás.

- Felállnék egy székről, és úgy érezném, mintha egy 90 éves nő teste lenne - emlékszik vissza fanyar nevetéssel. Holmes 41 éves volt.

Ma az ételíró (aki Canterbury-ben született, de családja nyolcéves korában elvándorolt Ausztráliába) „félelmetesnek” tartja az állapotára való visszagondolást. De akkor azt mondja: "Elég zsibbadtnak éreztem magam."

Antibiotikumokat, szteroidokat, immunszuppresszánsokat, gyulladáscsökkentőket és rákellenes szereket raktak rá. "Naponta 20 tablettát szedtem, és nem tudtam megkülönböztetni a mellékhatásokat és az eredeti tüneteimet." Hat hónapot töltött a kórházban és a kórházon kívül, és ennek eredményeként feladnia kellett a munkáját.

Kórházi ágyában fekve fordult Holmes gondolatai a diéta felé. Az egyetem előtt tanulmányozta az ételt és a táplálkozást, és azon gondolkodott, vajon a rossz emésztés összekapcsolható-e az állapotával - még akkor is, ha az egészére nézve nem volt nagyon sok baj az étrendjével. Sovány ételeket evett, és alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztott, amikor a forgalmas munkanapokon kényelmi ételekre támaszkodott.

Az orvosok kevés biztatása ellenére Holmes elkezdte eltávolítani a tejtermékeket, a glutént, a búzát és a cukrot az étrendjéből. Mivel a teste sok mindent elutasított, egy hónapig folyékony ételeket evett - húsleveseket, teákat és leveseket -, ami esélyt adott az emésztőrendszer javítására, és kevesebb fájdalmat érzett a csontokban és az izmokban.

Fokozatosan elválasztotta magát a drogoktól, probiotikus, majd tápanyagokban gazdag ételekkel építette fel étrendjét. Újra dolgozni kezdett, miközben otthon felépült.

Holmes útja - az életet megváltoztató egészségi állapot ágyas szenvedőjétől a táplálkozás által vezérelt szóvivőig a jobb egészség érdekében - nem egyedülálló; saját maga által előírt étrend-fejlesztései hasonlóak a mai legnépszerűbb ételírók és bloggerek által vállaltakhoz.

Pedig hat-hét évvel ezelőtt nagyon kevés információ állt rendelkezésére a bél egészségének, az immunrendszer és az agy kapcsolatáról. A blogolás még viszonylag újszerű időtöltés volt. „Figyeltem Julie & Juliát” - emlékszik vissza Holmes, hivatkozva a Meryl Streep főszereplésével készült 2009-es filmre, és arra gondoltam, hogy blogot kell indítanom!

Betegsége előtt soha nem használta fel az ételtanfolyamokat; most recepteket készített (marhahúsleves; zöldség fehérjében gazdag szardínia, pépesítve, hogy legyengült teste könnyebben megemészthesse). "Feltettem a receptjeimet, és meglepődve tapasztaltam, hogy embereket ihletett a történetem" - mondja.

🍕leesupercharged🍕 (@leesupercharged) által közzétett fotó 2015. december 17-én, PST 2: 11-kor.

Holmes étkezési tervet készített, hogy elősegítse a bélflóra egészséges egyensúlyát és ösztönözze a „barátságos baktériumok” számának növekedését, amelyek segítenek csökkenteni a méreganyagokat, felszívni az élelmiszerből származó tápanyagokat és edzeni az immunrendszert. Cukor, szénhidrátok, tartósítószerek és adalékok nem voltak jelen; Gyulladáscsökkentő egészséges zsírok (lenmag és avokádó), rostokban gazdag ételek (diófélék és magvak) és friss zöldségfélék voltak. A fokhagyma, egy antiszeptikum, az egyik „legerősebb szövetségese” volt.

Holmes most teljesen felépült. Örül, hogy nem rendelkezik vényköteles gyógyszerekkel, de figyelmeztet arra, hogy súlyos egészségi állapot esetén mindig az orvostudománynak kell lennie az első lehetőségnek. "A hét két napján még mindig megcsinálom a programomat" - mondja. "Reggel házi turmixot és egyik teámat iszom, ebédre levest, vacsorára pedig valami lassan főzött és pépes ételt."

A Heal Your But protokollban ez az első fázis, amelyet négy héten keresztül vállaltak, hogy „a bél bélésének pihenést nyújtson”. A test további tisztítása érdekében a második fázis magában foglalja az olajhúzást (az ősi ájurvédikus technika, amely szerint a kókuszolajat a száj köré fúrják, hogy elpusztítsák a rossz baktériumokat) és a száraz testmosást. A megfelelő ételeket a harmadik fázisban állítják vissza, a jó baktériumokat újratelepítve prebiotikus (fokhagyma) és probiotikus ételekkel (erjesztett zöldségek, kefir, kombucha).

Az utolsó szakaszban Holmes szerint ideje méregteleníteni az életét. Mi okozza a stresszt? ’Ha ezt rendezi, azt tanácsolja, hogy megerősíti mindazokat a jó munkákat a konyhában.

Idén több szakácskönyv készül, köztük olyan is, amely különböző ételeket ajánl a különböző testtípusokhoz. Időközben azonban Holmes rövid távú célja a kert átalakítása a háznál, ahová éppen beköltözött.

"Csak tegnap építettem egy függőleges gyógynövényfalat metélőhagymával és bazsalikommal, és amint lehet, szeretnék felállítani egy zöldségtapaszt" - mondja.

Egyszerűen tiszta összetevőkkel és finom receptekkel felfegyverkezve megfordította az életét.